Erdélyi és más ételek

Kifőztük online receptújság

Keresgéltem tartalmas levesek után és ez az egyik, ami igencsak megtetszett és most már szeretjük is, mert nagyon finom, ezért felvettem a maradandók közé! Nem tudom milyen egy igazi csorba leves, mert a neten rengeteg félét találtam, ezért külsőre választottam. ;D E mellé a leves mellé én nem főztem második fogást, hanem sajtos-pirítós kenyérrel ettük. Legközelebb, ha időm engedi, sütök melléje friss kiflit vagy pogácsát. A recept Jade-tól van. Köszönöm a jó kis recept! Hozzávalók a…

A tésztájában nincs semmi különös, csak a formázás miatt mutatós, de annál inkább a tölteléke teszi ízletessé ezt finom török lepényt. Úgyhogy, csak bátran a fűszerekkel ! »HOZZÁVALÓK« 6 db - hoz Tészta : - 50 dkg liszt, 2, 5 dkg élesztő, 1 tk só, 3 ek olívaolaj, 1 kk cukor, 1, 5 dl tej, 1 , 5 dl víz Töltelék : - 40 dkg darált hús, 1 nagyobb vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 doboz hámozott paradicsom, 2 ek paradicsompüré, 1 tk őrölt koriander, 1 tk őrölt római kömény, 1 kk őrölt fahéj…

Hozzávalók: •2 fő káposzta •2 kg uborka •2 kg paradicsompaprika és zöldpaprika •1 kg zöld paradicsom •50 dkg hagyma 10 dkg só 30 dkg cukor 3 dl 10 %-os ecet 1 kávéskanál nátrium benzoát •Szemes bors, mustármag, babér levél A káposztát lesarvaljuk, az uborkát héjastól meggyaluljuk, a paprikákat, zöld paradicsomot és a hagymát vékony szeletekre vágjuk. Nagy tálban összekeverjük a zöldségeket. Kimérjük a sót, cukrot, natrium benzoátot, rátőltjük az ecetet és kevergetjük amíg feloldodik a cukor…

Francia saláta Töltött tojás Csavart húsok Padlizsánkrém, paradicsomban Strucc tojás

Karácsonykor nagyon sok család asztalán a halászlé a domináns leves - ez nálunk is így van. De vannak akik nem szeretik, azoknak itt ez a tartalmas és finom leves. A leves hozzávalói csak irányadóak, hiszen mindenkinek van saját bevált receptje. A jó húsleves titka azonban, a lassú és hosszú főzés. »HOZZÁVALÓK« Leveshez : - kb 1 , 5 kg kacsaaprólék ( szárnytő, farhát, nyak, mellcsont ) - Zöldségek : 1 - 1 karalábé és zellergumó, 4 szál répa, 3 gyökér, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 / 4…

»HOZZÁVALÓK« Linzertészta : - 25 dkg liszt, 14 dkg vaj, 6 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, csipet só, 1 tojássárgája, 1 - 2 ek tejföl Diós piskóta : - 4 tojás, 1 tojásfehérje, 18 dkg cukor, 20 dkg darált dió, csipet só Továbbá : - kb 15 - 20 dkg lekvár Díszítés : - 8 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj A linzerhez összegyúrjuk a hozzávalókat és folpackba csomagolva 1 órán át hűtőben pihentetjük. Ezután kinyújtjuk és belesimítjuk egy kivajazott, lisztezett ( kb 24 x 30 cm ) tepsibe…

Hozzávalók : 1 kg zöldborsó 1 fej hagyma tojásnyi zsír vagy olaj 2 kanál liszt pirospaprika,bors só,tej,petrezselyemzöld. Feltétnek :szalonna,tojás. Az apróra vágott hagymát a zsiradékon megdinszteljük,megszórjuk piros fűszerpaprikával,hozzátesszük a megtisztított zöldborsót,fel engedjük annyi vízzel hogy a borsót ellepje,beleteszünk egy kanál ételízesítőt,Ételízesítő és lefedve gyenge tűzön puhára pároljuk. 2 kanál lisztből tejjel eresztéket készítünk és besűrítjük a főzeléket.Tejfelet is…

Erdélyből jött ismerőseim megvendégeltek és megtört a jég. Jelentem nagyon finom, így aki még nem kóstolta, az pótolja be! Rakott puliszka recept.

Hozzávalók : 0,5 dkg liszt 2,5 dl tej 10 dkg cukor 2 dkg élesztő 3 tojássárgája 8 dkg vaj kis só reszelt citromhéj,vanília,egy kanál rum. Beforgatáshoz :olvasztott vaj ,cukros darált dió . Az élesztőt kevés cukorral,liszttel és langyos tejjel megkelesztjük.A lisztet mély tálba tesszük,hozzáadjuk az összes anyagokat a vaj kivételével és annyi tejet,hogy a tészta ne legyen lágy.Jól kidolgozzuk,míg az edény falától elválik.Ekkor belevegyítjük az olvasztott vajat,betakarjuk,és meleg helyen…

Hozzávalók: sertés fejrésze, pofaszalonna nélkül, orra, körmök, fül, farok, bőrdarabok bőven,1 fej hagyma,1-2 fej fokhagyma, 2 sárgarépa, szemes bors, só, pirospaprika. A kocsonyának való darabokat, késsel jól megkaparjuk, nyílt láng felett át is perzselhetjük, forró majd hideg vízben többször átmossuk.Belerakjuk egy nagyobb fazékba, hozzátesszük a sárgarépát, hagymát, szemes borsot, rátöltünk annyi hideg vizet, amennyi ellepi, enyhén megsózzuk és főni tesszük.A főzés kezdetétől vigyázni…

Hozzávalók : Egy szép fiatal tök 25 dkg hagyma (3 fej ) 50 dkg paradicsom (3 jó közepes ) 1 kanál liszt 4 db virsli só,bors petrezselyemzöld,olaj. A tököt megtisztítva falatnyi darabokra vágjuk,besózzuk és fél óráig állni hagyjuk.A hagymát felszeleteljük,olajban megpároljuk,hozzátesszük a darabokra vágott paradicsomot,együtt is pároljuk.A leszűrt tököt egy kis olajban kevergetve átpirítjuk,ráöntjük a paradicsomos hagymát és húsz percig még együtt pároljuk.Megszórjuk a liszttel,sózzuk…

A bordás laska kézzel készített mutatós levesbetét. Mérete főzéskor kétszeresére nő, állománya rugalmas, nem lágyul el és nem fő szét. A bordáslaskával készült leves, például tyúkhúsleves, régebb az ünnepi alkalmak híres étele volt, a lakodalmak elengedhetetlen része. Ma már ritkább számban készítik, főleg a fiatalok körében ismeretlen, hogyan készül, ezért is szeretném közzétenni, hogy ne merüljön teljesen feledésbe. Nagyanyámék idejében, nyújtófával nyújtották ki a tésztát, derelyevágóval…

Fűszeres puliszka grillezve 9 dl víz+ 1 csapott kk só 4 dl kukoricadara 1 kis fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 kk sóban eltett pritaminpaprika 2 gombafej reszelve zöldfűszerek ízlés szerint, nálunk ez fél kk zsálya, csipet rozmaring, 1 kk petrezselyemzöld volt A vizet a sóval főni tesszük egy vastag aljú edénybe, majd ha fő akkor a kukoricadarát lassan beleöntjük, közben folyamatosan kavarjuk egy kézi habverővel. lefedjük, hagyjuk főni kb 10-15 percet, míg jól megpuhulnak a daraszemek, néha…

Puliszkát készíthetünk eresztve és kavarva. Mindkettőhöz 1 liter vizet,30-35 dkg kukoricalisztet számítunk és egy kiskanál sót. Eresztett puliszkához a durva őrlésű,úgynevezett pika-(kukorica dara)liszt a jobb. Eresztett puliszkához a lobogó forró vízbe vékony sugárban beleengedjük a lisztet,miközben habverővel állandóan kavarjuk,hogy nehogy csomós legyen.Azután az edényt lefödjük,lángfogóra tesszük és még néhány percig kis lángon tartjuk,amíg a kukoricaliszt megfő és a puliszka besűrűsödik…