Még szerencse, hogy az elvetett 10 cukkinimagból csak kettő kelt ki és azok most ontják magukból a szebbnél szebb rudacskákat. Nincs mit tenni, folyamatosan új finomságokat kell kitalálnom, hogy ne unjon rá a család. Most egy sajtos, golyóba zárt cukkinit készítettem. Nagyon laktató, fogyasztható magában, vagy egy kis fokhagymás-tejfölös mártogatós társaságában, de Párom szerint a krumplipüré a legjobb hozzá, ám remek feltétje lehet egy könnyű kis főzeléknek is. Érdemes sütés után azonnal…

Ma is korán ébredtem, a nagy melegre való tekintettel a szokásosnál is hamarabb készült el az ebéd. Egyszerű sajtos-sonkás-cukkinis csirke a sütőben összesütve könnyű rizs körettel. Hozzávalók 4 főre: *4 egész nagy csirkemell filé szelet *8 nagy, vékony szelet sonka (kb. 10 dkg) *1 közepes, de zsenge cukkini *8-10 dkg sajt *3 dkg füstölt sajt *1 nagy csipet só *0,5 kk szárnyas fűszerkeverék *3-4 ek olaj A megtisztított husikat vékonyra klopfoljuk, és olajjal kikent tepsibe fektetjük…

Csak egy egyszerű rántotta, amit roppanós cukkini és pár karika virsli is gazdagít. Friss kenyérrel az igazi. Hozzávalók 2 főre: *1 bébi cukkini (Kb. 10 cm hosszú) *3 db tojás *2 szál virsli *1 csipet só *2-3 tekerés bors *2 tk olaj A megtisztított cukkinit héjastól lereszeljük. A virsliket felkarikázzuk. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd rádobjuk a virsli karikákat és kicsit megpirítjuk. Ez alatt a tojásokat egy tálba ütjük, sóval, borssal ízesítjük és egy villával kicsit…

Lassan, szépen beindulnak a kertben a cukkinibokrok és már lehet szedni róluk friss, zsenge cukkinit. Két közepes darabból most sajtos lepénykéket sütöttem. Kínálhatjuk feltétként főzelékhez vagy fogyaszthatjuk önálló fogásként egy kis fokhagymás mártogatós társaságában. Hozzávalók kb. 14 lepénykéhez: *2 közepes, zsenge cukkini (reszelve mérve kb. 40 dkg) *1 csapott kk só *2 közepes tojás *2 jó púpos ek liszt *10 dkg trappista sajt *1 tk házi fokhagymakrém *1 nagy csipet őrölt bors *3-4 ek…

Idén is helyet kapott a kertünkben a cukkini, már be is érett az első két zsenge rudacska. Nagyon szeretjük, sok formában fogyasztjuk. Klasszikus elkészítési mód a bepanírozott korongok olajban való kisütése. A panírmorzsát most egy kicsit megbolondítottam morzsolt fűszerekkel. Fokhagymás mártogatóst készítettem hozzá. 2 dl tejfölbe szórtam 2 nagy csipet sót és belezúztam 2 nagyobb, megtisztított fokhagymát. Hozzávalók 4 főre: *2 nagyobb cukkini *1 tk só *15 dkg liszt *4 tojás *10 dkg…

Ha már a fülünkön is a cukkini folyik, akkor minden ételbe csurran egy kevéske. Nem volt ez másképp ezzel a bundás karajjal sem. Mondanom sem kell, hogy nem rontotta el. A husi tökéletesen puha, szaftos volt a cukkinis kéreg alatt. A gyerekek kedvéért sült krumpli volt hozzá a köret, de kipróbáltuk úgy is, hogy a tetejére fokhagymás tejfölt kentünk és megszórtuk reszelt sajttal. Hm, fincsi volt :-) Hozzávalók 9 szelet husihoz: *9 db karajszelet *1 kk só Bundához: *1 kisebb cukkini…

Szemlátomást nőnek a kertben a tökök és a cukkinik. Nem hagyom túl méretesre őket, inkább zsengén leszedem, mert így még finomabbak és amúgy is van termés bőven. Amikor levettem pár tököt, még nem tudtam, hogy milyen fogás lesz belőlük. Benéztem a hűtőbe és akkor született meg az ötlet. Nem szokványos, jó húsos szalonna és krumpli lett a töltelék, amit sajtos tejföl koronázott meg. Külön köret nem készült hozzá. Hozzávalók 2 főre: *2 bébi főzőtök (egyenként 35 dkg) *4 nagy csipet só a tökök…

Sikerült pár szép cukkinit egész jó áron vásárolni. Ma ebédre egyszerű sült csirkét készítettem, amihez köretként cukkiniból és csicsókából finom lepényeket sütöttem. Nagyon ízlett mindenkinek, puha, ízletes tallérok lettek. 8 nagyobb darab lepényke született ebből az adagból. Ha főfogásként kínáljuk, akkor egy egyszerű tejfölös mártogatós is remek hozzá, de akkor érdemes dupla adagot összeállítani. Hozzávalók 4 főre: *1 közepes cukkini (30 dkg reszelve) *4 közepes csicsóka (30 dkg reszelve)…

Újra eljött a cukkiniszezon. Már szépen cseperednek a kertben a sötétzöld rudacskák a dús, hatalmas levelek alatt. Ma már két zsenge darabot le is vettem az egyik bokorról. A szezon első cukkini párja mindig rántva készül. Ehhez most egy gyors kapormártást is kínáltam. Egyszerű, kicsit édes, kicsit savanyú. Pont így szeretjük. Hozzávalók 4 főre: *5 dkg vaj/margarin *3 csapott ek liszt *4 dl tej *1 csipet só *1 kis csokor friss kapor *2 tk cukor *2 kk ecet (10%-os) A vajat/margarint mérsékelt…

Újra cukkinidömping van. A héten készítettem egy válogatást az előző szezon cukkinis ételeiből. Most a hagyományos rántott cukkinit variáltam olyan módon, hogy a panírmorzsába került reszelt parmezán és egyéb fűszerek is. A bő olajban való sütést pedig lecseréltem a tepsiben készült változatra. Bár küllemre a cukkinikarikák nem olyan szépen egyformán pirultnak tűnnek, de sokkal egészségesebbek, hisz egész kevés olajat használtam. Ízre teljesen ugyanolyan, kívül ropog, belül puha. Hozzávalók…

Bár a kertben még csak virágzik a cukkini, már lehet kapni egész jó áron a zöldségesnél. Vettem is pár zsenge darabot. Az egyikből ezt a finomságot készítettem. Bár nem túl nagy adag, épp két felnőtté, de az biztos, hogy saját termésből majd máskor is asztalra kerül, mert nagy sikert aratott. Hozzávalók 2 főre: *1 közepes zsenge cukkini *3 közepes szál sárgarépa *2 nagyobb szál újhagyma *2 nagyobb tojás *3 jó púpos ek liszt *1+1 csapott kk só *1 púpos tk házi fokhagymakrém *2 nagy csipet…

Végre elkészült az idei szezon első, saját cukkini termésből készített finomsága, ami nem más, mint egy édesség. Cukkinis palacsinta, mégpedig édesen. Nem tettem mást, csak az általam mindig is használt alap receptet követve, egy cukkinit belereszelve sütöttem egy adag palacsintát. A megszokott serpenyőtől egy kicsivel kisebbet használva, 11 nem túl vékony, de nem is vastag darab lett. Egy sem szakadt el vagy ragadt le. Ki mogyorókrémmel, ki házi sárgabarack lekvárral kérte. Hozzávalók kb…

Ez egy nagyon tartalmas és laktató reggeli, ami akár ebéd is lehet ha ebben a hőségben nem akarunk főtt étellel bíbelődni a konyhában vagy kevés időnk van egyéb teendők miatt a főzésre. Hozzávalók 1 főre: *1 bébicukkini *1 nagy csipet só *2 db 10 cm hosszú szalonnacsík *1 tk margarin *0,5 kk házi fokhagymakrém *3 nagyobb tojás *2 szelet kenyér *2-3 tekerés feketebors A zsenge cukkinidarabot a sajtreszelőn lereszeljük és megszórjuk 1 nagy csipet sóval. Jól átforgatjuk és hagyjuk pihenni…

Nagyon szeretjük a tejfölös uborka salátát, de még nincs annyi nagyobb darab a kertben, hogy készíthessek belőle. Van ellenben zsenge cukkini. Így próba szerencse alapon összeállítottam egy kisebb adagot. Nagyon finom lett, jó fokhagymás, pont ahogyan szeretjük :-) Hozzávalók 2 főre: *1 kisebb, zsenge cukkini *2 nagy csipet só *5 púpos ek tejföl *2 ek majonéz *1 tk házi fokhagymakrém (esetleg 2-3 gerezd fokhagyma) *1 csipet só A megtisztított cukkinit uborkagyalunk vékonyra vágjuk vagy egy…

Egy klasszikus kicsit másképpen. Csak hogy fogyjon a tengernyi cukkinitermés :-) Hozzávalók 4 főre: *1 kg csirkemell filé *3-4 ek olaj *1 nagy fej vöröshagyma *1 kk őrölt pirospaprika *1 csapott kk só *0,5 kk őrölt bors *1 ek házi darált paprika *1 közepes paradicsom *1 kisebb cukkini fele A megtisztított csirkét felkockázzuk és hagyjuk kicsit lecsöpögni. A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát kockára vágjuk. Az olajon üvegesre pároljuk, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta…

Egy újabb cukkinis étel. Nagyon egyszerű, a parmezántól izgalmas ízű, a pankótól pedig kívül ropogós, belül pedig puha. Mivel tepsiben sült, ezért egész kevés olaj felhasználásával készült. Aki esetleg nem tudja, hogy mi is az a pankó és hogy miként készítettem házilag, az itt olvashat róla bővebben. Kínálhatjuk egy kis fokhagymás mártogatós kíséretében, de akár egy könnyű, színes saláta is illik hozzá. Hozzávalók 4 főre: *2 közepes, zsenge cukkini *1 tk só *10 dkg liszt *3 kisebb tojás *10…