A gyökérkenyér lágy tésztája öt perc alatt összeállítható. Dagasztást nem igényel, viszont legalább fél napig letakarva kell pihennie; szakavatottak szerint 20 óra a kelesztési ideje, de tapasztalataink szerint 10-12 óra is elegendő, így is puha, lyukacsos kenyeret kapunk finom ropogós héjjal. Hozzávalók 500 g finomliszt (BL55) 5 g szárított élesztő 3 kk. só 4 dl langyos víz + 12 kanál liszt a formázáshoz Elkészítés A lisztet szitáljuk át, adjuk hozzá a sót, az élesztőt, majd az egészet keve...
