Lekvarok

A narancsos, gyömbéres, fahéjas répalekvár íze még azt is leveszi a lábáról, akit a fenti cím nem győzött meg a sárgarépa édességként való hasznosításáról.

Kellemesen – azaz durván – édes, gyönyörű halványsárga színű krém készül a tökből. Üvegekbe töltve lekvárhoz hasonlóan tárolható és alacsony vércukorszint alkalmával fogyasztható.

Ha valami nagyon kiadós édességre vágytok, ez tökéletes lesz. A banán önmagában is tápláló, de karamellel párosítva igazán édes csábítás. Télen-nyáron elkészíthető finomság, gyorsan elkészül. . Hozzávalók: 40 dkg barna cukor, 1 dl víz, fél citrom leve, 1 evőkanál vaj vagy kókuszzsír, 2 kg érett banán, só, narancs- és citromhéj és -lé, fahéj, kardamom […]

Úgy tartja a mondás, hogy amiből lekvárt lehet főzni, abból pálinkát is. Sütőtök pálinkával még nem találkoztam, - de létezik, mert utána néztem - a sütőtök lekvárt azonban ma kipróbáltam és jelentem, hogy nagyon finom. A recept leírás alapján senki nem számítson egy hagyományos állagú és ízű lekvárra, mert ez nem az. A sima állag eléréséhez botmixerrel át kell turmixolni a kész lekvárt, én ezt most kihagytam, így rusztikusabb, testesebb kicsit az én tök levárom textúrája. A megadott…

Bőségesen terem az eper. Már kétszer tettem el lekvárt és szörpöt. Az első alkalommal tettem hozzá egy vaníliarúdat és a kikapart magocskákat. A második alkalommal ugyanígy, plusz belereszeltem egy kezeletlen citrom héját. Házi eper, szeretgetve nevelve, szeretgetve szedve és szeretgetve befőzve. 1. befőzés 4 kg eper 1 kg cukor + 250 gr cukor 1 rúd vanília magjai és a rúd is A megtisztított epret a kezemmel kissé összenyomkodtam és ráöntöttem az 1 kg cukrot. Az este folyamán többször…

Kenhetjük vajjal megkent péksüteményre, tálalhatjuk sült liba és kacsamáj mellé, de nagyon jól kiegészítheti vadételeinket is. Sajtok fenséges kísérője is lehet!

A mentalekvár egy szokatlan finomság, aminek igazán különleges íze van. A csodás íze és illata minden édességet ínycsiklandóbbá varázsol. A mentalekvárral ízesíthetjük a süteményeket, palacsintákat és bármi mást. Hozzávalók: 250 g mentalevél, 2 citrom, 1 kg cukor, fél liter víz. Elkészítés: A mentaleveleket mossuk meg és tegyük papírtörlőre száradni. A citromot mossuk meg és vágjuk […]

Hát nem mondom, hogy nem pihent agyra vall ez az ötlet, de vállalom, megcsináltam és hihetetlen finom. Előző csipkebogyós bejegyzésnél már áradoztam az idei gyümölcs minőségéről: nagyon krémes, sűrű, a savanykás íz mellett, az édes is határozottan jelen van. Szerintem -mint minden gyümölcs, zöldség esetében- a csipkebogyónak is van jó, van kevésbé jó és nagyon jó évjárata. Így a szokásos napi kutyás túrámon, azon gondolkodtam, mit és hogyan tudnék készíteni még, ebből az Ég adta tökéletes…

Finom és hamar elkészül, csak néhány percig kell főzni. Nem kell hozzá tartósítószer anélkül is hosszú ideig eltartható. Hozzávalók: 8 kg eper, 2 kg cukor, 4 citrom leve. Elkészítés: Kb 8 kg eper, 2 kg cukor, 4 citrom leve szükséges hozzá. Megpucoltam az epret, krumpli nyomóval összetörtem, lecukroztam, egy éjszakát állni hagytam. Másnap a citromok […]

Campari-narancs dzsem Azoknak ajánlom, akik szeretik a narancslét Camparival kortyolgatni. Én narancsból készítettem, és tettem bele a héjából. Hogy még frissebb legyen, pár szem zöldcitromot is adtam hozzá. Most lekvár vagy inkább dzsem formájában megvásárolhatjátok. Mivel a neve is utal az egyik hozzávalójára, csak felnőtteknek ajánlom, alkoholt tartalmaz. Campari-narancs dzsem Süteményekre, sajtok, pástétomok mellé kanalazva. Grillezett kacsához, libához, vagy hideg kacsa és libasülthöz…

Ajánlom figyelmébe ezt a receptet mindazoknak, akik a befőzésre úgy néznek, mint a konyhaművészetek alkímiájára. Valóban külön tudomány a jó befőtt elkészítése, és sokszor hosszadalmas és bonyolult is - ez a recept viszont annyira egyszerű, hogy elkészítése nem jelenthet semmiféle nehézséget. Úgy is nevezhetnénk, hogy ez az elsős tananyag a befőző-iskolában.

A pitypang, más néven gyermekláncfű -azt gondolom- mindenki számára ismert, hisz' mostanság minden m...

Mennyei Sárgabarack befőtt recept! Kiváló házi sárgabarack befőtt recept tartósítószerek nélkül, vizes dunsztban. Neked is érdemes elkészítened, nagyon finom! ;) Mi 660g magos sárgabarackból kezdtünk neki, ebből 600g magozott barackot kaptunk, így erre írtuk a receptet.

A receptet az egyik nagy kedvenc oldalamon, a flat-cat.hu-n találtam, ahol zseniálisan jó dolgok vannak. A lekvárról a főkritikus húgom elcsukló hangon emlékezett meg, amiből azt a következtetést vonom le, hogy jó lett.

Az eperlekvár hagyományos módon elkészítve is finom, de megbolondítva az igazi! A különleges ízek eléréséhez bazsalikomot és gyömbért használtam.

Hozzávalók: 1,5 kg tisztított gesztenye, 1 kg kristálycukor, 500 ml víz, 1 citrom leve, 2 diónyi reszelt friss gyömbér, 3-4 szelet citromhéj, 1 evőkanál narancslikőr vagy triple sec