Természetesen nem csak kenyeret lehet sütni természetes kovásszal (vadkovásszal). Íme néhány nagyszerű péksütemény, gyökér...

Hozzávalók:Tésztához:100g kovász200g kovászos öregtészta2,2dl tej400g kenyérliszt20g burgonyapehely10g só75ml olajTetejére:1db tojásSós máz:2...

Ma 3 éve, hogy a második természetes kovász neveléséről szóló kurzust útjára indítottam a blogon: Természetes kovász – kovás...

Ki nem szeretné a kakaós csigát? Egy nagyon egyszerűen elkészíthető receptet hoztam hozzá.Hosszú érleléssel készül,sok időt megtudunk vele spórolni a rohanó mindennapokban. Az édes kovász elkészítéséhez: 10 dkg édes anyakovász 50 ml langyos víz 30 gramm cukor 10 dkg rétesliszt A hozzávalókat alaposan elkeverem majd letakarva a konyhapulton hagyom érlelődni egy éjszakán át. További hozzávalók: 25 dkg édes kovász 25 dkg rétesliszt 25 dkg finom liszt 5 dkg nádcukor 1,5 dl habtejszín 1 dl víz 10…

Az elmúlt években elégedett voltam a kalács receptemmel. Könnyű volt dolgozni a tésztával: az élesztőtől gyorsan megkelt, szépen lehetett fonni, és finom volt - ráadásul a kenyérsütő gépem tökéletesen megdagasztotta a tésztát helyettem. A pék vizsgára készülve tojással dúsított tészták készítését gyakoroltam a múlt hétvégén, és bár az eredmény csodás volt, eszembe jutott a nyári…

Lehet sokan nem is tudják, hogy a kovászos tészta minél tovább érik, fermentálódik, annál finomabb, egészségesebb. Az sem másodlagos, h...

Nyugodt lelkiismerettel állíthatom,hogy életem legfinomabb fonott kalácsát sikerült elkészítenem,ami több napig élvezhető állagú lesz, úgy gondolom,hogy ez fontos.A család és én magam is rajongunk érte,kis vajjal,lekvárral,de kiváló húsvéti sonka mellé is. Hozzávalók: 60 dkg liszt (én felesben szoktam készíteni ,kenyérlisztből és fehér tönkölyből) de elkészíthető finomlisztből is,csupán ízlés kérdése 3,5 deci langyos tej 25 dkg édes kovász 1 egész tojás 1 tojás sárgája 13 dkg vaj(nem…

Nagyon sok kérést kapok a kovásszal, a kovászos kenyerekkel kapcsolatban, ezért most lépésről-lépésre megmutatom, hogy én hogyan készítem a saját kovászos kenyerünket. Azt is mondhatnám, hogy ez a kovászos JBFK (jól bevált fehér kenyér). Kezdőknek ajánlom. Én általában rozskovászt használok, mert nekem az az anyakovászom, az csücsül a hűtőben is és nagyon szeretem az ízét a fehér kenyérben is. Ha mégis fehér kovászra van szükségem, akkor egy nagyon keveset veszek ki a rozskovászból és…

Hozzávalók: 35 dkg kenyérliszt 15 dkg rétesliszt 250 ml tej 100 ml víz 15 dkg aktív fehér kovász ( 5 dkg anyakovász,50 ml víz, 10 dkg kenyérliszt ) 7 dkg olvasztott vaj (nem meleg) 2 teáskanál parajdi só 1 evőkanál durvára őrölt köménymag (elhagyható) Sós öntet: 1 evőkanál parajdi só 2 evőkanál liszt körül belül fél dl víz A hozzávalókat csomómentesre keverem, az állaga sűrűbb massza legyen, hogy a perecre tudjam önteni. Elkészítése: A liszteket a gép üstjébe szitálom, hozzá adom a…

A hosszú érlelésű kenyérnek nincs párja. Más az állag, az ízek, egyszerűen fantasztikus, és nem utolsó sorban a legegészségesebb. Egyik csoporttársunk, a Vad-kovászolók csoportunkban, Kostyalik Zsuzsanna hozott januárban egy olyan receptet, amiben a kenyér egy teáskanál kovásszal volt elkészítve. Csodás kenyérke volt. Most én is megalkottam a számomra ideális kombinációt. Több próbálkozás után ez lett a nyerő J Na és miért épp ez lett a neve? Elárulom! Nagyon hideg van a napokban. köztudott…

Manapság divat minden ami retro. Nos én nem divatból készítettem el ezeket a fantasztikus kifliket. Sajnos a mai gyors világban a boltokban már nem lehet igazi,finom,tartalmas kiflit kapni! Felfújják,hogy olyan legyen mint a hab,nem is mondom hány fajta adalékot használnak hozzá. Bele harapok,nyúlik mint a gumi,és a szájpadlásra ragad. Borzalom! Igaz,majdnem egy nap,amíg elkészítem,de nagyon is megéri. Az illata,íze,a tekerős állaga visszarepít a gyermekkoromba,amikor egy kiflivel jól…

Ki nem szereti a kuglófot J Egy receptem már van a blogon, ez, most egy öreg tésztás verziót hoztam, egyszerű és nagyszerű. Hozzávalók: 25 dkg kovászos öreg tészta 50 dkg liszt (én kenyérlisztet használtam) 250 ml habtejszín 100 ml zsíros tej 6 dkg nádcukor 1 darab boldog tojás 1 teáskanál vanília aroma csipetnyi parajdi só 6 dkg lágy vaj 5 dkg mazsola 2 evőkanál holland kakaó Citrommázhoz: 2 evőkanál citromlé 10 dkg porcukor Elkészítése: A lisztet a gép üstjébe szitálom, ráöntöm a tejszínt…

Mennyei Túrós táska (kovászos) recept! #2019

A lenmag és a lenmagolaj jótékony hatásairól gondolom mindenki tud, sok helyen a magok királynőjének hívják. Most ezzel az egészséges finomsággal készült kenyér receptjét osztom meg veletek. A kovász elkészítéséhez: 1 kanál anyakovász a hűtőből 13 dkg víz 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt A hozzávalókat alaposan összekeverem, majd letakarva konyhapulton pihentetem egy éjszakán át. További hozzávalók: 30 dkg,azaz az egész kovász 70 dkg kenyérliszt 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 450-500…

Manapság mindent kovásszal készítek, nem tudok betelni vele. Egy idő után persze egyre nehezebb újabb ötletekkel előállni. Nos, pizzára még soha senki nem mondott nemet...