kacsa

Collection by Berta Szakmáriné Zsuzsanna • Last updated 10 days ago

285 
Pins
 • 
42 
Followers
Berta Szakmáriné Zsuzsanna

Unod a pulykát? Süss kacsacombot karácsonyra! - 100fok

Nem találtad még ki mi kerüljön az idén az ünnepi asztalra? Arra biztatunk hogy ne maradj a jól bevált és talán un...

Kacsasült savanyúkáposzta, krumpliágyon | CILI receptje

Mennyei Kacsasült savanyúkáposzta, krumpliágyon recept! Kiadós és nem kell mellette állni, a sütőben ropogósra sül.

Ropogós, omlós, sült kacsacomb - Vicikótól | Nosalty

Nálunk minden Karácsonykor ez a menü. Nagyon szeretjük a kacsát. Addig-addig kísérleteztem a sütéssel, míg rájöttem erre a módszerre. Ahogy írtam a receptben, teljesen kisül a zsírja, legyen szó bármilyen nagy, zsíros combokról vagy mellről. Semmiféle más fűszert nem szoktam használni, mert így tökéletes, kellemesen sós kacsaízt kapunk. Egyik alkalommal, mikor a barátnőmék jöttek hozzánk vacsorára, előtte beszélgettünk róla, hogy mi lesz, mit tervezek főzni. Hát szegény annyira megijedt…

Töltött kacsa | Antukné Ildikó receptje

Mennyei Töltött kacsa recept! A töltött kacsa akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Bármi más töltelékkel is kiváló, anno én így olvastam, ma is így készítem. Van, aki csirkemájjal készíti, van aki többet tesz bele, én a kacsa saját máját szoktam használni, nem veszek pluszban mást vagy még többet, szerintem ez éppen elég hozzá. Nem minden kacsához adják oda a májat, ezért ezt érdemes megnézni, ha nincs hozzá a saját mája, akkor jó a csirkemáj is hozzá. Próbáld ki ezt a töltött kacsa…

Balzsamecetes kacsamell birsalmával

A rózsaszínre sült kacsamell elkészítéséhez szükség van egy éles késre, egy jó serpenyőre, és egy kis figyelemre. Az éles kés a bőr bevagdosásához kell, hogy a zsíros réteget egyenletesen bekockázzuk, de a húst ne vágjuk át. A sütés első fázisában fontos a vastag aljú, jó hőelvezetésű serpenyő, amiben a bőrrel lefelé fordított kacsamellből türelmesen kiolvasztjuk a zsír nagy részét. A következő fázis a hús sütésének befejezése, ami a sütőben történik és itt figyelni kell a kijelölt idő és…

Töltött libanyak

Azt hiszem 4 vagy 5 éve találkoztam először ezzel az étellel. Egészen pontosan magával a libanyakkal. Akkoriban úgy képzeltem, hogy a libanyak a húsboltban ugyanúgy néz ki, mint a kacsanyak meg a csirkenyak, azaz a sok csigolyán ott a hús, meg talán még bőr is. Hallottam már a töltött libanyakról is és el sem tudtam képzelni, a csontos rész és a bőr közé még mi a fenét lehet bepasszírozni tölteléknek. Aztán a kedvenc baromfi-hentesemnél megtudtam, mi is az igazság. A töltött libanyakat a…

Töltött kacsanyak... - 4 kacsanyakbőr,40 dkg darált sertéshús,10 dkg gomba ,10 dkg rizs,1 fej vöröshagyma,só,bors,majoranna,őrölt pirospaprika,étolaj,2 tojás, - hagymát apró,darált húst,húshoz adjuk,kacsanyakbőrt megtöltjük,tepsibe olajat,töltött kacsanyakat,, A hagymát apró kockára vágjuk, olajon üvegesre dinszteljük, beletesszük a gombát, a darált húst, ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal,majorannával és fedő alatt megpároljuk. Közben megfőzzük a rizst, és a húshoz adjuk és őrölt pirospaprikával meghintjük a két tojással összedolgozzuk. A kacsanyakbőrt megtöltjük a töltelékkel, és mindkét végét bevarrjuk. A tepsibe olajat és kevés vizet teszünk, ezután belehelyezzük a töltött kacsanyakat és lefóliázzuk. Előmelegített sütőben, 180 Celsius-fokon átsütjük, majd levesszük a fóliát, és pirosra sütjük.

Töltött kacsanyak... recept, hagymát apró,darált húst,húshoz adjuk,kacsanyakbőrt megtöltjük,tepsibe olajat,töltött kacsanyakat,pirospaprikával,burgonyapürével,összedolgozzuk,Előmelegített,belehelyezzük,kacsanyakbőrt,majorannával,kacsanyakbőr,pirospaprika,vöröshagyma,lefóliázzuk,beletesszük,töltelékkel,megpároljuk,dinszteljük,fűszerezzük,kacsanyakat,megtöltjük,meghintjük,levesszük,sertéshús,megfőzzük,bevarrjuk,majoranna,kacsanyak,átsütjük, 4 kacsanyakbőr,40 dkg darált sertéshús,10 dkg gomba…

Kacsaháj sütése lépésről-lépésre

Több, mint fél éve érkezett az alábbi komment a Kacsazsír és kacsatepertő bejegyzésemhez: "Szeretném egyszer látni, amikor a zsír szép sárga, de a tepertő már barnára sült. Elég sokszor próbáltam, de ilyen bizony soha nem volt. Tudnál egyszer egy sorozat képet produkálni, ami alátámasztja az elméletedet? Köszi előre is." Most érkezett el az idő egy újabb adag kacsazsír sütésére, és ímhol a sorozat a metódusról. A képek nem szépek, hanem dokumentarista jellegűek, így készüljön mindenki :-) A…

Pecsenye kacsamáj zsírban | Kun Mihály receptje

Mennyei Pecsenye kacsamáj zsírban recept! Gyerekként az alföldön így készítették, egy kis különbséggel, mert a máj hízott kacsamáj volt, és az még finomabb.

Kacsazsír készítése

Aki evett már zsírszalonnából kisütött zsírral megkent zsíros kenyeret, annak nem kell bizonygatni a bolti hidegen sajtolt disznózsír és a zsírszalonnából otthon készített zsír közötti különbséget. Gyerekkoromat végig kísérte a "zsírosdeszka", mivel négyen voltunk fiú testvérek, sok is fogyott belőle. Mikor már kamaszok voltunk, minden évben vágtunk disznót, s ez jó ideig fedezte is a zsír szükségletünket, de amíg ez bekövetkezett, addig is rendszeresen sütöttünk zsírszalonnát. Ugyan ilyen…

Sült kacsacomb fűszeres szilvamártással

Füstölt kacsamell

Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.

Sólet töltött libanyakkal és kuglival – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács

Hozzávalók: 80 dkg száraz tarkabab, 20-25 dkg libazsír vagy 25-30 dkg libaháj, 2-3 vöröshagyma (30 dkg), 20 dkg gersli, 5-6 gerezd fokhagyma, 1,5 evőkanál pirospaprika, só, őrölt fekete bors, 1 babérlevél, 1-1,5 kg marhaszegy (ha lehet, ...

Narancsos-gyömbéres kacsamell | Nosalty

A narancsos kacsa jól bevált favorit, többféle receptet is próbáltam. Most éppen a Stahl Judit-féle készült, hogy fogyjon kicsit a terhességem alatt ipari mennyiségben legyártott narancslekvár. A receptet kicsit átdolgoztam, tehát jöjjön az én verzióm. Nagyon finom és nagyon gyors!

Sült kacsaszárnytő szőlős lilahagymával | Nosalty

Ezt az ételt gyakorta készítem el, mert télen is nagyon finomat tudunk az asztalra varázsolni, hiszen nem olyan drága alapanyagokból van. Ízletes a hús és omlósan puha a szójaszósznak köszönhetően, na, meg a lassú sütésnek. A pikánsan elkészített lilahagyma-szőlő páros pedig a mennyekbe repít! Ínyencnek mondható főfogás.