Nemzeti értékek

Collection by Kovács István

212 
Pins
 • 
18 
Followers
A legfinomabb házikolbász, a falusi recept szerint így készül! Hozzávalók 25 db kolbászhoz: 3 kg sertéshús, 1,5 kg marhahús, 3 fej fokhagyma, 2 evőkanál piros paprika, 1 evőkanál pirospaprika, 1 kiskanál csípős pirospaprika 1 kiskanál őrölt bors, 6 -7 dkg durva só (tetszés szerint), sertésbél. Elkészítés: Tisztítsuk és mossuk meg[...]

A legfinomabb házikolbász receptje, csak kevés háziasszony tudja mitől ilyen finom! - Bidista.com - A TippLista!

A legfinomabb házikolbász, a falusi recept szerint így készül! Hozzávalók 25 db kolbászhoz: 3 kg sertéshús, 1,5 kg marhahús, 3 fej fokhagyma, 2 evőkanál piros paprika, 1 evőkanál pirospaprika, 1 kiskanál csípős pirospaprika 1 kiskanál őrölt bors, 6 -7 dkg durva só (tetszés szerint), sertésbél. Elkészítés: Tisztítsuk és mossuk meg alaposan a sertésbélt vigyázzunk, hogy […]

loading...Ha mértékkel esszük, vagyis naponta, nyugodtan csemegézhetünk belőle. Legfeljebb majd megtoldjuk egy jó kis tisztítókúrával, de addigis élvezzük a zaftos ízű bacon szusit.A hozzávaló mennyiségek teljes mértékben attól függnek, hogy hány személyre és mekkora adagot akarunk…

loading...Ha mértékkel esszük, vagyis naponta, nyugodtan csemegézhetünk belőle. Legfeljebb majd megtoldjuk egy jó kis tisztítókúrával, de addigis élvezzük a zaftos ízű bacon szusit.A hozzávaló mennyiségek teljes mértékben attól függnek, hogy hány személyre és mekkora adagot akarunk…

Gyorsan megvan, egyszerű összedobni és nem is túl drága! Mehet is a fagyasztóba :) (azért hamis, mert kenőmájasból készül) Hozzávalók 30 dkg darált hús, 30 dkg kenőmájas, 30 dkg darált kenyér (vagy zsemle), 1 tojás, petrezselyem, 1 nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, ételízesítő, zsemlemorzsa. Elkészítés 1. A húst és a kétféle hagymával …

Gyerekkorunk kedvence, egy kicsit másként: Hamis bélszínroló - Ketkes.com

Gyorsan megvan, egyszerű összedobni és nem is túl drága! Mehet is a fagyasztóba :) (azért hamis, mert kenőmájasból készül) Hozzávalók 30 dkg darált hús, 30 dkg kenőmájas, 30 dkg darált kenyér (vagy zsemle), 1 tojás, petrezselyem, 1 nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, ételízesítő, zsemlemorzsa. Elkészítés 1. A húst és a kétféle hagymával […]

Házi hurka készítése

hazi-hurka-keszitese

Hozzávalók a hushoz: - 1 disznó fej (bőrös, szalonnás, husos részek) , - 1 tüdő - 1 lép - fél, esetleg egy egész máj (fél máj csak olyankor...

Házi szalámik, parizerek , kolbászok :: Székely kukta

Házi szalámik, parizerek , kolbászok :: Székely kukta

Oliva - főoldal - Húsételek - Préselt sonka házilag

Oliva - főoldal - Húsételek - Préselt sonka házilag

ételek, italok, receptek

Rozi erdélyi,székely konyhája: Húsvéti sonka készítése házilag

Húsvéti sonka készítése házilag

A sonka készítését házilag, disznóvágáskor kezdjük. A sertés egész hátsó combját vesszük, rajta hagyva a szalonnát is. Megformázzuk a sonkát, jelen esetben 8 kg-os, először is eltávolítjuk a kiálló részeket, szép kerek formára alakítjuk, majd egy edénybe helyezzük, amiben kényelmesen elfér,majd következik a sonka sózása. A sózáshoz kimondottan durva konyhasót használjunk, nálunk a Parajdi zsákos a tökéletes, nemcsak a sonkát, szalonnát és a többi tartósításra szánt húsokat is azzal sózzuk…

A disznótor folyamán szalámit is kell készíteni, mert ilyen finomságot nem kapunk ám a boltban! Szalámi készítése Háromnegyed rész sovány disznóhúst és egy negyed rész marhahúst apróra vágunk. Sóval, borssal, paprikával ízlés szerint fűszerezzük. Kézzel jól összegyúrjuk, és marhabélbe nagyon szorosan beletömjük. Vigyázzunk, hogy a tömésnél semmi hézag ne maradjon, mert különben megromlik a szalámi. …

Füstölt szalámi - ahogy vidéken készítették, ízesen, finoman! - Bidista.com - A TippLista!

A disznótor folyamán szalámit is kell készíteni, mert ilyen finomságot nem kapunk ám a boltban! Szalámi készítése Háromnegyed rész sovány disznóhúst és egy negyed rész marhahúst apróra vágunk. Sóval, borssal, paprikával ízlés szerint fűszerezzük. Kézzel jól összegyúrjuk, és marhabélbe nagyon szorosan beletömjük. Vigyázzunk, hogy a tömésnél semmi hézag ne maradjon, mert különben megromlik a szalámi. […]

Vidéki konyha egyszerűen, de igényesen. A csalántól a szarvasgombáig minden.

Malacköröm terrine

Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.

Paprikás kolbász       Hozzávalók : 5 kg lapocka, 3 kg hasalja, 2 kg szalonna, 22-23 dkg jód nélküli só, 18 dkg édes fűszerpaprika, 2 d...

Paprikás kolbász

Paprikás kolbász Hozzávalók : 5 kg lapocka, 3 kg hasalja, 2 kg szalonna, 22-23 dkg jód nélküli só, 18 dkg édes fűszerpaprika, 2 d...

Rozi erdélyi,székely konyhája: Kolbász-véres hurka

Kolbász-véres hurka

Friss sült kolbász és véres hurka VÉRES HURKA KÉSZÍTÉSE Disznóvágáskor szoktuk készíteni . Hozzávalók : Disznó vére, tüdő, egy darabocska máj, vesék, véres szalonna (zsiradék) mi kerül a szúrásnál, főtt rizs, fűszerek: csombor, só ,bors, pirospaprika, 2 nagyobb fej hagyma, 2-3 cikk fokhagyma. A tüdőt,veséket,véres húsokat, májat egy fazékban bő vízben főni tesszük. A megalvadt vért ledaráljuk. Zsírban 2 nagy fő hagymát apróra vágva megdinsztelünk, megszórjuk bőven pirospaprikával. A megfőtt…

Házi füstölés

Házi füstölés: ügyes füstölők és módszerek

A húsok, halak és sajtok otthoni füstölése nemcsak tartósít, hanem különleges ízt is ad. Bemutatjuk a főbb füstölési eljárásokat és a kertben is megépíthető füstölőket.

csabai (forum commentaire)

Making of hungarian style Csabai with Q-views

And here it is finally – my own first sausage. I was thinking about it for a while (10+ years?), the turning point was the discovery of the AMNS...

Véres és májas hurka (disznóvágási) recept képekkel | Olcsó, finom és házias receptek

Véres és májas hurka (disznóvágási) recept képekkel | Olcsó, finom és házias receptek

Több féle kocsonya receptet kipróbáltam már, de ez vált be a leginkább! A család rajong érte, nagy kedvencünk lett! Hozzávalók: 4 disznó köröm 1 kisebb[...]

A legjobb kocsonya recept - téli ínyencség, amit nem lehet megunni! - Ketkes.com

Több féle kocsonya receptet kipróbáltam már, de ez vált be a leginkább! A család rajong érte, nagy kedvencünk lett! Hozzávalók: 4 disznó köröm 1 kisebb csülök 50 dkg bőr, vagy disznó fül 2 sárgarépa 1 fehérrépa 1 hagyma 2 babérlevél 7-8 gerezd fokhagyma 8-10 szem bors só Elkészítése: A húsokat megmossuk, majd feldaraboljuk és a […]