Kitsimono 芸術 & gastronomy

Erdélyi pásztor - sushi, lapos kerámia tálon. Ahogyan már a cím is sejteti a képtelenséget, természetesen nem a legelők és havasok nem létező gasztronómiáját szeretnénk szóban eladni és nem is erdélyi pásztorok sosem volt eledelének receptjét igyekszünk leírni. Nem csak azért, mert a legelőkön...

Desszert gyümölcsökkel, túrókrémmel és csokoládéöntettel. Ezúttal a túrókrém valamivel több gyümölccsel került párosításra és a vanília puding öntet mellett a csokoládé is...

Desszert gyümölcsökkel, túrókrémmel és csokoládéöntettel. Ezúttal a túrókrém valamivel több gyümölccsel került párosításra és a vanília puding öntet mellett a csokoládé is...

Yaki sake magyarosan - grillezett lazac szőlőlevélen. Kurama tálban tálalt faszénen grillezett lazac krumplipürével és grillezett paprikával, pécsi cirfandlival. A kedvelt japán ételek közé tartozó yaki sake - grillezett lazac - olyan gasztronómiai lehetőség melyet...

Hogy miért fotózunk ételmaradékokat? És hogy jön mind ehhez Spoerri és Picasso? Hogy jön Spoerri Picassóhoz? A válasz a téma tettenérésében rejlik, de kár volna kimondani. Akkor vesztenék el varázsukat ezek a fotók...

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

Tordai tányérból lett kurama tálon tálaltunk marharagut. Az étel amit a tányérra kihelyeztünk egy régi magyar vadászatokon fogyasztott étel receptjéből inspirálódott Mátyás király idejéből - illetve azt az ételt tekintettük ötletnek. Mivel az...

Harcsafilé vs matcha - avagy a magyar és a japán gasztronómia interferenciája. Mondhatnánk, hogy a "Gastro'Kitsimono" posztoktól elvárható lenne, hogy autentikus japán gasztro' posztokkal és receptekkel rukkoljon elő, de ez túlontúl kézenfekvő volna. A harcsafiléről nekünk nem csak a balatoni és a Duna menti közösségek halételei jutnak eszünkbe és a matcha...

Wagashi marcipánból - japán édesség európai ízekkel. A japán édességek közül a wagashi talán ami legelőször eszünkbe jut ha arról van szó... Persze, ha édességekről van szó és olyan édességekről, amik nem csomagolt termékként jelennek meg mint például a csokoládék, olvadós...

Wagashi marcipánból - japán édesség európai ízekkel. A japán édességek közül a wagashi talán ami legelőször eszünkbe jut ha arról van szó... Persze, ha édességekről van szó és olyan édességekről, amik nem csomagolt termékként jelennek meg mint például a csokoládék, olvadós...

Wagashi marcipánból - japán édesség európai ízekkel. A japán édességek közül a wagashi talán ami legelőször eszünkbe jut ha arról van szó... Persze, ha édességekről van szó és olyan édességekről, amik nem csomagolt termékként jelennek meg mint például a csokoládék, olvadós...

Desszert áfonyával és rózsával. Desszert túrókrémmel, epres gyümölcszselével és eperrel, piskótával, vanília puding öntettel. Desszert rózsaszín és sárga színekre komponálva. Egy olyan édesség, mely gyümölcsöt...

Hal és kaviár streetfood papírtányérban. A streetfood ételek világában a papírcsomagolás, papírtányér, papírdoboz teljesen megszokott és általános. Akár a dizájn része akár a teríték játékos eleme a papírtányér, streetfoodnak már...

Tonhalas kaviár előételnek kurama tálalással. A kurama tálak méltán népszerűek a gasztronómia tengeri ételeinek világában - különösen a japán gasztronómia esetében. Szervírozható vele gömbhal, tonhal, különféle kaviárok, kagylók, osztriga és még sok - sok minden más. Ezúttal egy egyszerű fekete kaviárt...

Sült lazac zöldségkörettel tálalva Reszelt csicsókát vajon megdinsztelünk, majd leitatjuk róla a felesleges zsíradékot. A lazacszeleteket megmosva, enyhén besózva helyezzük serpenyőbe és...