This tomato chutney recipe is one of my favorite ways to preserve an abundant tomato crop from the vegetable garden. It's sweet & tangy & full of flavor.

A W35 séfjével, Balogh Dániellel készültem épp hamburger párbajra, miközben kikísérleteztem ezt...

Sour and sweet, with a dark caramel colour, this onion chutney is essential for anyone who loves to add a hint of sweetness to a salty dish.

Adag: kb. 8-10 dl

Friss fűszernövényekből igazán ízletes fűszerolaj készíthető. Ez is egy módja, hogy a téli hónapokban ne kelljen nélkülöznünk a friss, finom ízeket. Az ízeknek csak a fantázia és az ízlésvilág szab ha

Mennyei Házi pizzaszósz recept! Házilag is lehet, tartósítószerek nélkül remek pizzaszószt készíteni, ami ráadásul spagettihez is kiváló. A receptben megadott mennyiségek egy 330 ml-es üveghez elegendőek.

vicuska13 kulináris blog kipróbált receptekkel, képes leírásokkal.

Augusztus első felének igencsak forró időjárását használtam ki egy jó nagy adag napon aszalt paradicsom készítésére. A művelet nem túl bonyolult, de aki belevág (szerintem még lesz erre alkalmas meleg, napos idő), annak számolnia kell azzal, hogy 1 kg paradicsomból kb. 10-15 dkg szárított lesz. Szóval, a kihozatal elég kevés, de mindenképpen megéri vele dolgozni, különösen, ha saját termés, mert sokkal finomabb, mint a boltban kapható. Hozzávalók 5 kg érett, húsos paradicsom 2 kávéskanál só…

Persze én is nagyjából azt vallom, hogy egy príma kacsazsíros kenyér vagy húsos krém, friss, fokhagymás pirítóson az egyik legeslegjobb SOS vacsi vagy reggeli, de azért ez a cuccos, zöldséges, fűszeres paté szerintem felveszi velük a versenyt. :D Friss zöldfűszerek helyett nyugodtan használhattok szárítottat is!

Nagyon praktikus ez az eltevési mód, mert csak összekevered a levet, majd fokozatosan beledobálod azt, ami éppen érik. Uborka, patisszon, zöld paradicsom, paprika, gyöngyhagyma, káposzta, karfiol, töltött paprika, stb.

fűszeres szilva csatni ( chutney)

SÜLT PAPRIKA ECETBEN Szép húsos paprikákat (Én szoktam zöldpaprikát és szegedi paprikát is így eltenni) megmosunk és sütőben vagy sütőlapon, megsütjük, vigyázva, hogy ne égjenek meg. Ahogy a paprikák sülnek, a forró sült paprikákat edénybe rakjuk, megszórjuk sóval és lefödjük. Egy óráig állni hagyjuk, ez alatt a paprikák kemény külső héja lehúzhatóvá válik. A szépen megtisztított paprikákat csumájukkal együtt üvegbe rakjuk. Feltöltő levet készítünk, kétharmad rész vízből, egyharmad rész…

Indiai hagymás szilvalekvár hozzáadott cukor nélkül. Fűszeres mártogatós, szósz, gasztroajándéknak is jó választás!

A csatni dél-ázsiai eredetű fűszeres szószféleség, sokféle variációban elkészíthető, alapanyagtól függően. Még mindig szilvaszezon van, az alábbi csatni pedig kitűnő gasztroajándék is lehet. Illato…

5 kg érett, de nem túlérett szilvát megmosunk, víztől lecsurgatjuk, kimagolunk. 1,5 kg cukrot összekeverünk 1 dkg szalicillel, 1 kanál fahéjjal és összekeverjük a szilvával. Hideg helyen tartjuk, amíg a cukor elolvad, közben többször összekeverjük. Üvegekbe rakjuk, minden üvegbe 1 evőkanál rumot öntünk és lekötjük. Az így eltett szilvát használhatjuk,gombóchoz,süteményekhez,pitékhez.

Napfényes időt ígérnek az időjósok, itt az ideje a paradicsom aszalásnak! Már aki szereti és szeretne. Elárulom, hogy nekem már a második adagot süti a Nap, de friss idei tapasztalatokat szerettem volna megosztani, hiába a sok éves rutin. Jelentem a Nap ereje emelkedő tendenciát mutat, ami az aszalásnak mindenképpen kedvező. Két-három nap elegendő, hogy a létől duzzadó paradicsom, egy falatnyi koncentrátummá zsugorodjon. Miért aszaljunk paradicsomot, mire jó az egyáltalán? Aszaljunk, mert…