Házi feldolgozás

Collection by János Bognár • Last updated 7 weeks ago

171 
Pins
 • 
20 
Followers
János Bognár

csabai kolbasz recept

Valódi Csabai Házikolbász Hozzávalók: 10 kg sertéshús vegyesen (comb, lapocka, tarja, dagadó), ha nem elég zsíros, akkor kevés húsos szal...

Abált hasaalja szalonna Mikibácsitól

Abált hasaalja szalonna Mikibácsitól | Nosalty

Disznóvágást tartottunk hentes szakember segítségével, hogy népes családunk olyan minőségű húskészítményeket fogyasszon, amelyet ízben megszokott. Egy normál és egy mangalica disznót dolgoztunk fel. A megtisztított, perzselt disznó hátáról könnyen le lehet húzni a bőrt, az ember befúrja az ujját a bőr és a szalonnaréteg közé, és már könnyedén fejtheti le a bőrt. (Vesd össze a régi magyar kínzási móddal: Szíjat hasítok a hátadból.) De bezzeg a hasaalja szalonnánál ez tiszta kínlódás, nehezen…

Füstölő

Házi füstölés: ügyes füstölők és módszerek

A húsok, halak és sajtok otthoni füstölése nemcsak tartósít, hanem különleges ízt is ad. Bemutatjuk a főbb füstölési eljárásokat és a kertben is megépíthető füstölőket.

Füstölt csendélet

Füstölt húsok pácolása receptje

Füstölt húsok pácolása, receptje. Mit kell tudni, ha házilag füstölünk húsokat?

Csabai kolbász - Piroskockás

Csabai kolbász

A különféle helyi élelmiszerek eredetét és elkészítési módját sokszor legendák veszik körül. ...

csabai kolbasz recept

Valódi Csabai Házikolbász Hozzávalók: 10 kg sertéshús vegyesen (comb, lapocka, tarja, dagadó), ha nem elég zsíros, akkor kevés húsos szal...

SVÁBOK, SVÁB KONYHA – szajmóka és stifolder (I.rész)

A SVÁBOKHOZ, A SVÁB KONYHA hagyományaihoz kapcsolódik egy húsvéti szokás, melynek gyökereit a Bibliában találhatjuk meg: "Ketten közülük még aznap elindultak

Rizses hurka töltése

Házi kolbász és rizses hurka recept

Előkészítés: 45 perc | Töltés: 45 perc | Adag: kb. 8 db 1 méteres szál

Disznóvágás, feldolgozás

Diszn�v�g�s, feldolgoz�s

Disznóvágás, feldolgozás

Disznóvágás, feldolgozás

S z a j m o' k a

Disznóvágás, feldolgozás

Rozi erdélyi,székely konyhája: Kolbász-véres hurka

Kolbász-véres hurka

Friss sült kolbász és véres hurka VÉRES HURKA KÉSZÍTÉSE Disznóvágáskor szoktuk készíteni . Hozzávalók : Disznó vére, tüdő, egy darabocska máj, vesék, véres szalonna (zsiradék) mi kerül a szúrásnál, főtt rizs, fűszerek: csombor, só ,bors, pirospaprika, 2 nagyobb fej hagyma, 2-3 cikk fokhagyma. A tüdőt,veséket,véres húsokat, májat egy fazékban bő vízben főni tesszük. A megalvadt vért ledaráljuk. Zsírban 2 nagy fő hagymát apróra vágva megdinsztelünk, megszórjuk bőven pirospaprikával. A megfőtt…

Valami nagyon finom: Disznósajt! Mióta kipróbáltuk, csak így készítjük! - Ketkes.com

Valami nagyon finom: Disznósajt! Mióta kipróbáltuk, csak így készítjük! - Ketkes.com

A disznósajtot mindenki másként készíti, nekünk ez a recept vált be. Ha egyszer megkóstolod ezt biztosan szeretni fogod. Hozzávalók Disznó fej,- szív,- nyelv, – fül, fokhagyma, só, bors, csípős őrölt paprika, műbél (15 cm széles) Elkészítés Fejet, szívet, nyelvet, fület, jó puhára főztem. Kicsit kihűtöttem, nagyobb darabokra vágtam, fokhagymát össze nyomtam, só, bors, kis csípős […]

füstölő építés, füstölő, füstölt hús, pácolás, füstölő, füstölés,

KERTI FÜSTÖLŐ ÉPÍTÉS

füstölő építés, füstölő, füstölt hús, pácolás, füstölő, füstölés,

Csécsi szalonna

Csécsi szalonna | Nosalty

Csak egy hirtelen ötlet volt, amikor megakadt a szemem a szalonnán a piacon.

Debrecen, 2011. március 28. Csomagolásra váró parasztsonka a Debreceni Csoport Húsipari Kft.-ben, ahol a húsvéthoz kötõdõ gasztronómiai szokásokat követve, hagyományos érleléssel, füstöléssel négyféle sonka és lapocka terméket gyártanak. A parasztsonka, lapocka, darabolt sonka és kötözött lapocka elsõsorban hazai kereskedelmi hálózatok és boltok kínálatába kerül. MTI Fotó: Oláh Tibor

Íme az igazi húsvéti parasztsonka titka | Sokszínű vidék

Ha nem magunk készítjük el, jó, ha tudjuk, mitől lesz különlegesen finom.

falusi recept egyvelegek minden nap frissülő új receptekkel: hazi-hurka-keszitese

hazi-hurka-keszitese

falusi recept egyvelegek minden nap frissülő új receptekkel: hazi-hurka-keszitese