Van egy leányzó (fiatal anyuka), akitől minden évben vásárolom a fokhagymát. Nikire a Facebook-on találtam rá. Csoda méretű fokhagymákat termelnek! Mióta vásárolom tőle, teszek el belőle fokhagymakrémet. Most 1 kg fokhagymát vettem. Már néhány órája pucolom a gerezdeket, de nagyon szeretem, amikor fokhagyma kell valamibe, csak kiveszem az üveget és mindenféle tartósító nélküli friss fokhagymakrémem van... 40 dkg (tisztán mérve) fokhagymagerezdet ledarálunk. Csak, hogy a fokhagyma méreteit…

Hozzávalók: 3 kg meggy, 1 kg kristálycukor, kb. 3 dl rum vagy konyak 1. Mire megérik, a rumot (konyakot) a meggy íze, a meggyet az alkoholé járja át, ettől olyan mesésen finom. Egy ötliteres (de ...

A fermentálás az egyik legősibb eljárás az ételek tartósítására, ám emellett számos egészségre gyakorolt jótékony hatása is van a bélflóra támogatása révén.

Újabb uborkarakás mert nagyon szeretjük!!!!! Örömmel teszem a kamrába ezeket a finom savanyúságokat. Hozzávalók szirup 3,5 l víz, 1 l ecet (9%), 60 dkg cukor, 28 dkg só (nem jódos mert attól meglágyul), és egy csapott kanál szalicil Elkészítés Ezt … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →

A csemege uborka a legnagyobb kedvencünk, mindig így készítem, mert ez a recept nekünk nagyon bevált! Hozzávalók uborka egy tk só 3 tk cukor egy kávéscsésze 9% ecet víz kapor mustármag néhány szem fekete bors egy babérlevél egy szelet vöröshagyma … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →

Augusztus első felének igencsak forró időjárását használtam ki egy jó nagy adag napon aszalt paradicsom készítésére. A művelet nem túl bonyolult, de aki belevág (szerintem még lesz erre alkalmas meleg, napos idő), annak számolnia kell azzal, hogy 1 kg paradicsomból kb. 10-15 dkg szárított lesz. Szóval, a kihozatal elég kevés, de mindenképpen megéri vele dolgozni, különösen, ha saját termés, mert sokkal finomabb, mint a boltban kapható. Hozzávalók 5 kg érett, húsos paradicsom 2 kávéskanál só…

Azt kérdezed, hogy mitől olyan finomak a rántás és habarás nélkül készített leveseim? A darált sós pirospaprika és csípőspaprika ízesítő miatt.

Mindig akkora sikere van, hogy érdemes jó nagy adagot készíteni belőle, mert ezzel nem tud majd betelni a család. Cékla savanyúság felöntőleve Hozzávalók 10 kg cékla, 10 szál torma, 2 cs köménymag, 25 dkg só, 50-70 dkg cukor, 2-2,5 dl … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →

Nagyon jó az íze, a hűtőben napokig eláll. A receptben megadott hozzávalókból nagyjából 10 liter italt készíthetünk. Havonta, kéthavonta célszerű kúraszerűen fogyasztani. Másfél éves kortól adhatunk 2

Hozzávalók: 🍴 2 kg meggy (tisztítva, magozva mérve) 🍴 1,6 kg cukor 🍴 2 vaníliarúd 🍴 2 teáskanál őrölt fahéj 🍴 4 ...

Egy fiatalnak, aki jártas a konyhában, nem csak sütni - főzni illik, hanem tisztába kell lenni egyéb fortélyokkal is. Ezek egyike a kovászolás, ami a legegyszerűbb tartósítási módok közé tartozik. Magyarországon, talán a legismertebb kovászolt finomság, a kovászos uborka. Szinte mindenhez fogyasztható, de akár önállóan is be lehet nyomni belőle pár darabot. Majd minden zöldségféle kovászolható, ami cukrot tartalmaz. Így, kis gyakorlattal, nem csak uborkát, hanem cukkinit, padlizsánt…

A finom, édes bogyós-gyümölcslikőr, melyben a nyáron szedett gyümölcsök finom gyümölcsleve van, nem csak egy alkoholos italnak tekinthető, hanem egyszersmind egy zamatos házi készítésű ital. Likőrreceptje, persze, mindenkinek van, de ez egy valóban zseniális a maga egyszerűsége miatt: 4 csésze … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →

Napfényes időt ígérnek az időjósok, itt az ideje a paradicsom aszalásnak! Már aki szereti és szeretne. Elárulom, hogy nekem már a második adagot süti a Nap, de friss idei tapasztalatokat szerettem volna megosztani, hiába a sok éves rutin. Jelentem a Nap ereje emelkedő tendenciát mutat, ami az aszalásnak mindenképpen kedvező. Két-három nap elegendő, hogy a létől duzzadó paradicsom, egy falatnyi koncentrátummá zsugorodjon. Miért aszaljunk paradicsomot, mire jó az egyáltalán? Aszaljunk, mert…

Múlt évben volt szerencsém Kolozsváron különféle paradicsommagokat beszerezni. Az idei év jó termésnek bizonyult. Nem csak befőzés, hanem aszalás terén is. Pár kg szárított paradicsom is készül. Napon szárított, natúr és sós változatban. Így lesz számomra egy éven keresztül, különféle sültek, és ételek kiegészítője, fűszere, csodája! :) Aszalt paradicsom Az érett paradicsomok, de nem túlérettek jók erre a célra. Ha túl leves, szaftos a paradicsom, az sem jó, hagyjuk azokat befőzésre…