Székely konyha

Collection by Magdolna Cservenyiné Mészáros

22 
Pins
 • 
17 
Followers
Magdolna Cservenyiné Mészáros
Rozi erdélyi,székely konyhája: Tojásos,csirkemell rolád Sausage, Bacon, Recipes, Martha Stewart, Food, Sausages, Recipies, Essen, Meals

Tojásos,csirkemell rolád

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 20 dkg bacon szalonna 10 dkg reszelt sajt Só, bors, petrezselyem zöld ízlés szerint 2 tojás 5 kisebb hosszúkás főtt tojás 2-3 gerezd fokhagyma Elkészítés: A hús felét vágjuk apró kockára, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni. A másik felét ledaráljuk, hozzádarálunk 2-3 gerezd fokhagymát, hozzátesszük, a felvert tojásokat, sóval, borssal, a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. Hozzáadjuk a felkockázott húst, és összedolgozzuk . Egy 32x10 cm…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Böllérmáj velővel Steak, Pork, Food And Drink, Favorite Recipes, Beef, Meals, Kale Stir Fry, Meat, Meal

Böllérmáj velővel

Hozzávalók: 50 dkg sertésmáj 25 dkg velő 2 nagyobb fej hagyma 1 evőkanál zsír 2 gerezd fokhagyma Só, őrölt bors 1 zöldpaprika 1 paradicsom Aki szereti, tehet őrölt köményt, majoránnát, én kihagytam. A hagymát fél karikákra vágom, és a zsíron megfonnyasztom, hozzáteszem a hosszúkásra vágott májat és erős tűzön állandóan kavarva, addig pirítom, amíg a színét megváltoztatja, ekkor leveszem a tűzről, hozzáteszem a pirospaprikát, jól elkeverem, majd a paprika és paradicsom helyett, télire eltett…

Székely gomba Low Carb, Cooking Recipes, Beef, Chicken, Food, Mushrooms, Red Peppers, Meat, Chef Recipes

Székely gomba

Ez egy ízletes, egyszerű gombás étel. A gyerekeim nagyon szeretik a gombát, úgy hogy előszeretettel fogyasztották. Nálunk a gomba bármilyen formában ízlik, úgy hogy viszonylag gyakran készítek má…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Bécsi szelet Minion, Pancakes, Food And Drink, Cheese, Breakfast, Recipes, Morning Coffee, Recipies, Minions

Bécsi szelet

Az eredeti, valódi bécsi szelet mindig borjúhúsból készül. Hozzávalók: Kb. 60 dkg borjúcomb,vagy csont nélküli karaj 2 db tojás 3-4 kanál liszt 1 tányérnyi zsemlemorzsa só, bors, zsiradék a sütéshez. A húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, nem túl vékonyra kiverjük. A szeletek szélét helyenként 1 cm-re bevagdossuk, hogy sütéskor ne ugorjanak össze, aztán gyengén besózzuk, borsozzuk. Serpenyőben egy ujjnyi zsírt forrósítunk (legjobb, ha fele olajjal keverjük). A szeleteket belemártjuk a…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Hús lesütve Hungarian Recipes, Mason Jars, Foods, Diet, Food Food, Food Items, Mason Jar, Glass Jars, Jars

Hús lesütve

Legalkalmasabb erre a célra az oldalas, amely nem szárad ki a zsírban, de lehet tarja, akár combrészből vágott szép szeletek. Az oldalast darabokra vágjuk, kissé besózzuk, borsozzuk, a szelet húsokat is. Lábasba vagy mélyebb tepsibe tesszük, ráöntünk egy pohár vizet, és zsírt rakunk rá. Tűzre vagy sütőbe tesszük, ha sütőben készítjük alufóliát teszünk a tetejére, és csendesen addig pároljuk, amíg a húsból a csontot könnyűszerrel ki lehet húzni és a víz teljesen elpárolgott. A húsnak…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Krumplis lángos Hungarian Recipes, Baked Potato, Mashed Potatoes, Pizza, Goodies, Food And Drink, Healthy Eating, Yummy Food, Sweets

Krumplis lángos

Hozzávalók 9 db 200 g-os lángoshoz: •60 dkg liszt •4 dl langyos tej •6 g só •1 teáskanál cukor •3 dkg élesztő •20 dkg főtt, áttört krumpli A cukrot 1 dl langyos tejben feloldom, hozzáteszem az élesztőt, és kevés lisztet keverek hozzá, kovászt készítek, hagyom, hogy jól feljöjjön. Az áttört burgonyát összedolgozom a liszttel, belekeverem az élesztőt, sót és jól kidagasztom. A kidagasztott tészta tetejét olajjal lekenem, letakarva meleg helyen kétszeresére kelesztem. Mielőtt kiöntöm a kelesztő…

Hagyományos szabolcsi töltött káposzta | Street Kitchen Hungarian Cuisine, Hungarian Recipes, Baked Plantain Chips, National Dish, Chicken Wings, Macaroni And Cheese, Curry, Good Food, Food And Drink

Hagyományos szabolcsi töltött káposzta

Tősgyökeres szabolcsi lévén, elérkezettnek gondoltam, hogy megmutassam, nálunk, hogy készül a töltött káposzta. :D Tény, hogy imádom a savanyú káposztás extra zsíros változatot, de azért a szívemhez ez a recept áll a legközelebb, hiszen anyukám is így csinálja mind a mai napig és minimum 15 éven keresztül így ettem. Kicsit vonatkoztassatok el a savanyú káposztától és csináljátok meg az igazi szabolcsi változatot! :P

Excellent classic recipe of Hungarian cuisine. Serve with steamed dumpling. Hungarian Cuisine, Hungarian Recipes, Russian Recipes, Goulash Recipes, Pork Recipes, Cooking Recipes, Recipies, Sauerkraut, Paprika Pork

Székely gulyás • Recept | szakacsreceptek.hu

Székely gulyás • Recept | szakacsreceptek.hu

Székely Konyha: Császárszalonnás rakott csirkemell Lasagna, French Toast, Meat, Chicken, Breakfast, Ethnic Recipes, Food, Morning Coffee, Essen

Császárszalonnás rakott csirkemell

A K. Réka készítette császárszalonnás rakott csirkemell nem hétköznapi étel. Kitűnő fogás lehet bármilyen ünnepen, akár a közelgő húsvéti asztal főfogásaként is elképzelhető, főleg olyan családoknál, akik nem szeretik a bárányhúst, de füstölt húst is inkább mellőznék. Előnye, hogy nem igényel sok munkát, pillanatok alatt összedobható, sőt akár korábban is előkészíthető. Elkészítési ideje: 2 óra. Az alábbi adag 6-8 személynek elegendő. 8 szelet császárszalonna, 2 kicsontolt csirkemell, 2…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Töltött káposzta paradicsomosan Waffles, Meat, Chicken, Breakfast, Food, Morning Coffee, Essen, Waffle, Meals

Töltött káposzta paradicsomosan

Hozzávalók: 1 kg darált húshoz, ízletesebb lesz, ha fele növendék, fele zsírosabb disznó 1 nagyobb fej hagyma 2 cikk fokhagyma 20 dkg rizs 1-2 tojás Só, bors, pirospaprika 2 közepes fej édeskáposzta 1 l házilag főzött paradicsomlé Tejföl a tálaláshoz A káposzták torzsáját kivágom, egy nagyobb edényben forró, de nem lobogó vízbe helyezem fejjel lefelé. A forró víztől a levelek leválnak a káposztáról, megpuhulnak, majd sorban kiszedem őket. Ha ezzel elkészültem, a levelekről levágom a vastag…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Töltött csirkecomb Poultry, Favorite Recipes, Meals, Chicken, Food, Backyard Chickens, Meal, Essen, Yemek

Töltött csirkecomb

Hozzávalók: 4 csirkecomb konyhakészen Fél fej hagyma 10 dkg darált sertéshús (lehet csirkemell is) 1 db zsemle 1 db tojás 1 gerezd fokhagyma Só, bors, paprikakrém Olaj, vagy zsír a sütéshez. Elkészítés: A konyhakészre előállított csirkecomboknak a bőrét fakanál nyelével óvatosan elválasztjuk a húsától. Elkészítjük a tölteléket: fél fej apróra vágott hagymát olajban megpárolunk, ha kissé kihűlt, összekeverjük 1o dkg darált sertéshússal (de lehet egy ledarált csirkemell is) egy áztatott…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Csillei mártás Ketchup, Salsa, Bbq, Cooking Recipes, Food, Red Peppers, Barbecue, Barrel Smoker, Chef Recipes

Csillei mártás

Hozzávalók : 1/2 olaj, 6 kg paradicsom 10 db paradicsompaprika 10 db vöröshagyma 3 dkg csípős paprika 10 db paprika(lehetőleg piros legyen). Fűszer : babéllevél,szemes bors,1/4 kg cukor,1/4 l ecet,só ízlés szerint. Kontyba kötve :1 kk. szegfűszeg,szegfűbors,fahéj,3-4 cikk fokhagyma. Az olajat felmelegítjük,beletesszük a ledarált hagymát,paprikát,paradicsompaprikát,kicsit dinszteljük,aztán hozzátesszük a ledarált paradicsomot,a többi hozzávalókat és együtt főzzük amíg a leve jól elfő és az…

Hozzávalók: 55 dkg liszt 10 dkg cukor 20 dkg vaj vagy 16 dkg zsír 1 cs sütőpor 3 to. Hungarian Desserts, Hungarian Recipes, Cold Desserts, Chocolate Desserts, Salty Snacks, Sweets Cake, Sweet And Salty, Winter Food, Cakes And More

Citromkrémes szelet

A felső képen fehércsokival van bevonva és étcsokival csíkozva. Hozzávalók: 55 dkg ...

Székely Konyha: Tojáskrokett Tandoori Chicken, Meat, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten

Tojáskrokett

Húsvét után sok helyen gondot okozhat a maradékok eltűntetése, mivel mindenki "eltelt" a nehéz, zsíros, húsos ételekkel. Ilyen maradék például a főtt tojás, amit vagy a locsoló fiúk hordanak haza, vagy egyszerűen megmarad a sonka mellett. Kérdés: mi legyen a maradék főtt tojással? Például készíthetünk belőle tojáskrokettet, mint ahogy tette Rita is. Elkészítési idő: 40 perc. Vacsorára tálaljuk, de akár másodikként is felszolgálhatjuk. 5 tojás, 5 dkg tejföl, 1 maréknyi petrezselyemzöld, 10…

Székely lecsó Roots, Chili, Soup, Chile, Soups, Chilis

Székely lecsó, lecsó receptek - Egyszerű és bevált lecsó és lecsós receptek a receptvarázson - Receptvarázs – receptek képekkel

Székely lecsó