Mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a végeit, és szeleteljük fel karikákra. Tegyük egy tálba, és szórjuk rá az apróra vágott kaprot és a petrezselyemzöldet. Öntsük rá az olívaolajat, keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, majd ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze alaposan, hogy minden szeletre jusson a fűszerekből. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe a cukkinikarikákat. 220 fokos sütőben süssük nagyjából 20 percig, közben fordítsuk meg egyszer, majd vegyük ki a sütőből!
