befőzés

Könnyed nyári előétel, amit gyakran készítek és mindig más-más változatban. Leginkább a fűszerezést szoktam variálni, de időnként kerül a sajt mellé még más is. Most éppen olajbogyó, de van amikor aszalt paradicsomot és friss fűszernövényeket - pl.: kakukkfű, rozmaring, oregáno - is használok a pácoláshoz. Nagyon egyszerű elkészíteni, a sajtokat felkockázzuk, üvegbe rakjuk, felöntjük a fűszeres olajjal és gyakorlatilag már készen is állna a fogyasztásra, ha nem kellene néhány napot várni…

Hozzávalók: Lilahagyma Só Elkészítés: A lilahagymákat megpucoljuk, és tetszőlegesen felszeleteljük. Elkészítjük a sós oldatot: 1 liter vízhez 1 evőkanálnyi sót keverünk el úgy, hogy kissé felmelegítjük a vizet, majd lehűtjük. Vigyázat! Ha túl melegen (forrón) használjuk fel, megölhetjük a fermentáláshoz szükséges baktériumokat! Jó szorosan nyomkodjuk le az üvegbe a hagymaszeleteket. Tegyünk egy nehezéket a tetejére, hogy a hagyma részei a folyadék felszíne alatt maradjanak (ez lehet egy kő…

Mennyei Fügesajt recept! Az idei évben nagyon sok fügém termett. Mi nyersen, a bokorról csemegézve szeretjük legjobban, de nem győzzük megenni. Ne vesszen kárba ez az ízletes gyümölcs, ezért készítettem belőle sajtot.

Frissen facsart narancslével, gyümölcsdarabok nélkül...

Tavaly nyáron ismerkedtünk meg ezzel a finom csemegével, és a férjemmel nagy egyetértésben kedvencünk lett. Csehországból származó ere...

Az augusztus hónap nálam a paprikák savanyúságnak való eltevéséről szól, mert a piacon most lehet tobzódni a különféle paprikákban, így kedvemre válogathattam belőlük a hétvégén. Szokott nálam készülni ecetes almapaprika, káposztával töltött cseresznye paprika, feferoni, chili, chilizselé, sült kápia, lilakáposztával töltött paprika. Az egyik árusnál megláttam ezeket a kis színes, mini paprikákat és eszembe jutott, hogy csinálhatnék pácolt paprikát belőle. Mindjárt vettem hozzá házi…

Gyorsan kész van, pofon egyszerű, nagyon finom és zseniális gasztroajándék. Pácolt juhsajtot készítettem már néhány évvel ezelőtt, pirítósra kenve frenetikus sikert aratott a kóstolók körében. Ezt a camambertes változatot Mézigörlnél láttam, köszönet neki érte:) Pácolt camembert Hozzávalók 1 db (120 g) camembert sajt 1-2 babérlevél 1-2 ág rozmaring 3-4 gerezd fokhagyma kb. 10 szem színes bors 1 dl olívaolaj 1 dl napraforgóolaj Az üveget mossuk tisztára, majd mikróban 2-3 perc melegítéssel…

160g

Ajándéknak készült, sajnos nem kóstoltam meg, de remélem, hogy ízlett. Gyorsan elkészíthető gasztroajándék, amivel meg tudjuk lepni ismerőseinket, barátainkat, szeretteinket. Pácolt mozzarella Hozz…

Mennyei Csalamádé recept II recept! Az egyik kedvenc savanyúságunk. Amellett, hogy imádom az ízét, az illatától is kész vagyok, mire elkészül. Amikor már összekeverve áll a konyha pulton, alig bírunk ellen állni, bár némi csipegetés belefér. Hónapokig így simán eláll a spejzomban. Természetesen, amit felbontunk, az a hűtőben várja, hogy elfogyjon.

Az illatos orgona apró virágaiból nemcsak szörpöt, hanem orgonás cukrot is készíthetünk. Felhasználhatjuk sütemények - főként kekszek, linzerfélék - ízesítéséhez. A cukor sokáig megőrzi a virág kellem

Mennyei Hordós savanyú recept! isteni finom :) és folyamatosan lehet bele pótolni a zöldségeket.

Évekkel ezelőtt külföldi, mediterrán országokba kirándulások alkalmával, az ottani piacokon mindig meg...

Elkészült életem első gyümölcssajtja. Kicsit bajban voltam, mert a füge alapból is nagyon édes, így a kilónként 80 dkg cukrot, amit a különböző recepteknél olvastam soknak találtam. Feltettem a kérdést az egyik FB csoportban is, de nem nagyon kaptam választ, így maradt a megérzés. Reménykedtem, hogy az alap cukormennyiség nem azért kell a sajtba, hogy attól keményedjen meg.. Fügesajtot egyszer ettem életemben, de annyira meghatározó ízvilága volt, hogy azóta bennem, volt, hogy el készítem. A…

Hozzávalók: ecet napraforgó olaj extra szűz oliva olaj rozmaring ágak hagyma snidling bazsalikom levél Elkészítés: A friss fűszereket megmossuk, leszárítjuk. Kis kb. 2,5-3 dl-es fehér üvegeket jól kimosunk, kiöblítünk, kiszárítunk. A fűszereket elosztjuk az üvegekbe. Én az ecetbe csak rozmaringot tettem. A napraforgó olajba is rozmaring került most csak. Az oliva olajhoz került rozmaring, egy kis fej vöröshagyma fele darabolva, egy kis csomag snidling és egy nagyobb bazsalikom levél. Az…

képzelem a hegyek fáradt gerincét arany napból szőtt tündöklő ingét ezüst hangod ködfüggöny mögött héja-szél száll meztelen fák fölött (erős ildikó - a folyón túl - részlet) Legutóbb, amikor a fűszeres joghurtgolyókat készítettem, kicsit elszámítottam magam, és a több nap alatt lecsöpögtetett sűrű, enyhén sós joghurtnak a fele megmaradt, abból nem készültek golyók. Gondolkodtam rajta, hogy mi legyen vele. Mivel párom egyre érdeklődőbb a sós-diós variációk iránt, úgy döntöttem, hogy készítek…