Erdélyi főételek

Székelyföldi, erdélyi, magyarországi és más nemzetiségek finom, egészséges és hagyományos főétel receptjei. Az egészség fontos, kezdje a főzésnél.
·
113 Pins
 2w
Collection by
two pictures side by side one with french fries and the other with meat on it
Erdélyi fatányéros - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája 1 kg sertéskaraj, 1 kg borjúfelsál, 1 kg bélszín, 50 dkg füstölt szalonna, 3 dl olaj, 10 dkg liszt, fél csomag petrezselyem, 10 adag hasábburgonya, 10 adag vegyes saláta, só, bors, paprika Elkészítés Az erdélyi fatányérost általában háromféle jó minőségű húsból készítjük, sült szalonna szelettel (kakastaréj)
a white plate topped with pasta covered in cheese
Túrós csusza - Tehéntúrós laska - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája 50 dkg csuszatészta 25-35 dkg tehéntúró 3 dl tejföl 10 dkg húsos füstölt szalonna 1 teáskanál olaj ízlés szerint só Elkészítés A tésztát a szokásos módon, forrásban lévő sós, 1 teáskanál olajjal kevert vízbe tesszük, és megfőzzük. Meleg vízzel leöblítjük, és lecsöpögtetjük. 1 dl tejfölre szedjük. Jól összekeverve,
a white bowl filled with soup on top of a red and white table cloth
Lecsó - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája 0,8-1 kg zöldpaprika 50 dkg paradicsom 3 fej vöröshagyma 10 dkg zsír vagy olaj ízlés szerint só pirospaprika, erős paprika fekete bors Elkészítés A zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, és karikára vágjuk. A paradicsomot szűrőkanál segítségével néhány másodpercre forró vízbe mártjuk, ha kihűlt, a héját lehúzzuk, és karikára vagy
several skewers of meat cooking on a grill
Mititei (miccs) recept házilag - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája 800 gr jó minőségű marhahús (in, hártya mentes marhacomb) 400 gr zsírosabb disznóhús (tarja, csont és bőr nélküli oldalas) 250 ml marhacsontból készült csontlé (sótlan) 3-4 gerezd (cikk) fokhagyma 1 kiskanál szódabikarbonát 20-25 gr só 1 kiskanál őrölt fekete bors 1 kiskanál szárított csombor 1 kiskanál pirospaprika
a white plate topped with meat and veggies
Báránysült húsvétra - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája Sült: egy bárány két hátsó combja a gerincrésszel együtt só, bors, paprika, zúzott fokhagyma félkilónyi zsír a sütéshez sör a locsoláshoz Krumplisaláta: 1 kg. héjában főtt krumpli 2 fej lila hagyma 2 ek. olaj só, ecet, víz 2 kk. cukor Elkészítés A báránycombot megtisztítjuk a
corn on the cob and butter in a bowl next to some ears of corn
Puliszka recept - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája Puliszka: kb ¾ kg kukoricadara 2 l víz só Juhtúrós puliszka: Recept itt Elkészítés A két liter vizet odatesszük főni a sóval. Sót annyit teszünk bele, hogy amikor megkóstoljuk úgy kell éreznünk mintha elsóztuk volna egy kicsit. Ha felforrt a víz akkor kiöntünk belőle
a bowl filled with food on top of a wooden cutting board next to a spoon
Juhtúrós puliszka - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája Juhtúrós puliszka: az oldalunkon leírt puliszka 1/2 kg juhtúró kevés olaj, vagy zsír pirított füstölt szalonna kockák Puliszka: Recept itt Elkészítés Ha kész a puliszka, akkor veszünk egy lábast ami nem túl nagy és egy kevés olajjal kikenjük. Ekkor olajos kanállal szedünk egy réteget
a white bowl filled with beans and meat on top of a wooden table next to a glass
Román babfőzelék kolbásszal - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája 1 kg szemes fehér bab 70 dkg füstölt kolbász 20 dkg füstölt szalonna vagy császárszalonna 3 vöröshagyma 2 sárga répa 6 ek. paradicsom sűrítmény 1 kk. cukor 3 babérlevél 1 púpozott ek. pirospaprika 1 csapot ek. szárított csombor (borsikafű) 1 ek. bazsalikom 1 kk. őrölt kömény só,
a white bowl filled with pasta and meat
Vadas marhanyelvből - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája két darab friss marhanyelv 1 fej vöröshagyma 3 db. sárgarépa 2 db. petrezselyem gyökér só, bors 2 dl. száraz fehér bor 2 evőkanál cukor 4-5 db. babérlevél két csapott evőkanál liszt egy bögre tej Elkészítés A marhanyelveket megmossuk és odatesszük főni. Fövés közben a kialakult
a glass bowl filled with food on top of a table
Székely rakott krumpli - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája 1 kg burgonya 8 tojás 10 dkg füstölt kolbász 5 dl tejföl 3 púpozott evőkanál zsemlemorzsa só, bors Elkészítés A burgonyát megfőzzük héjában, a tojásokkal együtt. Ha kihűltek akkor felkarikázzuk. A zsemlemorzsát kevés olajon megpirítjuk és megsózzuk, borsózzuk. A megpirított prézlit a krumplival összekeverjük. És
a white plate topped with meat and veggies
Báránytokány puliszkával - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája 1 bárány belsősége (máj, szív) bárányhús (nyak, első comb, borda) bárányvér (kell bele, de elhagyható) 1/2 kg hagyma 2 gerezd (cikk) fokhagyma olaj, zsír 1 marok puliszkaliszt fűszerek (piros paprika, só, bors) puliszka (recept az oldalunkon) Elkészítés A bárány belsőségeket megmossuk, felkockázzuk. Hideg vízbe tesszük.
a white plate topped with meat covered in gravy next to potato wedges
Csirkemártás - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája 1 tálca csirke szárny (kb. 6-8 db.) 3 fej vöröshagyma 1 zöldhagyma zöldje (ha nincs elhagyható) olaj vagy zsír só, bors, őrölt pirospaprika 2-3 gerezd (cikk) fokhagyma 2 bögre tej 2 evőkanál liszt Elkészítés A csirke szárnyakat jól megmossuk és megpucoljuk. A hagymákat apróra vágjuk
two stuffed peppers with cheese and parsley on a wooden plate next to a fork
Erdélyi töltött padlizsán - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája 40 dk borjúcomb 2 tojás sárgája kapor és petrezselyemzöldje kis csésze rizs só, bors 4 közepes nagyságú vinete (padlizsán) 1 fej vöröshagyma 6 evőkanál reszelt sajt 1 szelet kenyér 50 dk paradicsom 2-3 kanál tejföl Elkészítés A padlizsánokat megmossuk, megtöröljük, hosszában kettévágjuk, belsejét kikaparjuk úgy,
a blue and white plate filled with food on top of a table next to silverware
Székely csirkegulyás - Erdélyi Receptek Székelyföldről
Hozzávalók listája 2 kisebb csirke apróléka máj nélkül 1 nagy fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 50 dkg savanyú káposzta 2 dl tejföl 2 zöldpaprika 2 paradicsom 1 teáskanál szárított csombor 1 teáskanál pirospaprika ízlés szerint só és törött fekete bors Elkészítés A vöröshagymát apróra vagjuk, és olajon