Bejgli

Receptek Lajos Mari konyhájából - Diós-mákos bejgli

Mákos kalács nálunk Karácsonykor ez a "bejgli" és nagyon finom, sokáig eláll és egyáltalán nem szárad meg, finom puha... - MindenegybenBlog

Különleges diós-mákos bejgli, ami annyira finom, hogy minden hétvégén ezt kívánod majd!

Anyukám tökéletesre fejlesztett bejglije, rengeteg köszönő levelet kaptam már miatta. Aki eddig nem találta meg az igazi receptet, krémes gazdag töltelékkel - ami, ha marad, akár 1 hét múlva is ugyanolyan mint frissen -, annak ezt a receptet ajánlom. Szerintem olvassátok el a töltelék hozzávalóinak listáját, ha nem győztelek meg benneteket!

A karácsonyi rettegés csúcsa, amit néha még a nagymama is elront, ugyanakkor az egyetlen sütemény, ami nélkül egyszerűen nincs szenteste, nincs ajándékbontás, nincs gyertyagyújtás: a bejgli. Valóban kész kínszenvedés, ha először rossz recepttel, hanyag nemtörődömséggel, ne adj isten, kreativitással állunk...

Hozzávalók: 56 dkg sima liszt 2,5 dkg friss élesztő 21 dkg vaj vagy margarin 6 dkg porcukor, 2 dl tej 1 tojás a kenéshez A vajat a...

Ismét egy régi recept, úgy a 30-as évek tájáról, ami így a karácsonyi bejgliszezon közeledtével igazán aktuális. Külön érdekessége, hogy a tésztájában nincs tojás, így aki arra érzékeny, vagy más okból kerüli, az a tetejét se keni meg vele, és nyugodtan megeheti. A bejgli olyan hagyomány, annyira a Karácsonyhoz kapcsolódik, hogy nehéz elképzelni nélküle az Ünnepeket. (Azért csöndesen megsúgom, hogy vannak évek, amikor juszt sem sütünk bejglit, inkább összetöltjük egy tepsibe, és flódni lesz…

A karácsonyi süteménykínálat megkerülhetetlen eleme a beigli. A leggyakrabban dióval vagy mákkal töltött sütemény a XIX. század második felében került a monarchia asztalaira, és azóta egyet jelent a karácsonnyal.