Accra à la chair de tourteau et wasabi ©Thierry Caron

Accra à la chair de tourteau et wasabi ©Thierry Caron

Carpaccio de boeuf au parmesan roquette et artichauts aux pignons de cèdre ©Thierry Caron

Carpaccio de boeuf au parmesan roquette et artichauts aux pignons de cèdre ©Thierry Caron

Aspic de homard et petits pois aux écorces de Lyokan. © Thierry Caron

Aspic de homard et petits pois aux écorces de Lyokan. © Thierry Caron

Blinis de saumon fumé et radis noir. © Thierry Caron

Blinis de saumon fumé et radis noir. © Thierry Caron

Vichyssoise de laitue et cresson crackers de saumon Salma aux algues ©Thierry Caron

Vichyssoise de laitue et cresson crackers de saumon Salma aux algues ©Thierry Caron

Diamant noir de seiche à la poudre d’or ©Thierry Caron

Diamant noir de seiche à la poudre d’or ©Thierry Caron

Homard bleu en coque au romarin, légumes primeurs à la française. © Thierry Caron

Homard bleu en coque au romarin, légumes primeurs à la française. © Thierry Caron

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