Kenyér - Bread / Péksütemény - Pastry

187 Pins108 Followers
Långpannebröd gjort på havregrynsgröt - LÅNGPANNEBRÖD 20 bitar:  4 dl havregryn  8 dl mjölk  50 gr jäst  50 gr rumsvarmt smör  1 msk honung  1 1/2 tsk salt  Ca 9-11 dl vetemjöl

Långpannebröd gjort på havregrynsgröt - LÅNGPANNEBRÖD 20 bitar: 4 dl havregryn 8 dl mjölk 50 gr jäst 50 gr rumsvarmt smör 1 msk honung 1 1/2 tsk salt Ca 9-11 dl vetemjöl

LÅNGPANNEBRÖD 20 bitar:  4 dl havregryn 8 dl mjölk 50 gr jäst 50 gr rumsvarmt smör 1 msk honung 1 tsk salt Ca 8-10 dl vetemjöl

LÅNGPANNEBRÖD 20 bitar: 4 dl havregryn 8 dl mjölk 50 gr jäst 50 gr rumsvarmt smör 1 msk honung 1 tsk salt Ca 8-10 dl vetemjöl

Italienskt lantbröd - Italienskt lantbröd (2 stora limpor)  1 liter ljummet vatten 1 paket jäst ½ dl olivolja 1 kg vetemjöl 0,4 kg rågsikt 1 msk salt

Italienskt lantbröd - Italienskt lantbröd (2 stora limpor) 1 liter ljummet vatten 1 paket jäst ½ dl olivolja 1 kg vetemjöl 0,4 kg rågsikt 1 msk salt

Nattjästa frallor - 12 g jäst  3 dl vatten  1 msk honung  1-1,5 tsk salt  6,5 dl vetemjöl special  .  På kvällen: Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt honung och salt. Tillsätt mjölet tills du får en deg. Lägg en bakhanduk över bunken och låt stå framme över natten för att jäsa.

Nattjästa frallor - 12 g jäst 3 dl vatten 1 msk honung 1-1,5 tsk salt 6,5 dl vetemjöl special . På kvällen: Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt honung och salt. Tillsätt mjölet tills du får en deg. Lägg en bakhanduk över bunken och låt stå framme över natten för att jäsa.

Degen till Hönökaka innehåller socker men det mesta försvinner under jäsningen.  Ca 10 st    50 g jäst  5 dl vatten, fingervarmt  100 g smör, rumsvarmt  1/2 dl strösocker  1 tsk salt  4 dl grahamsmjöl  11–12 dl vetemjöl

Degen till Hönökaka innehåller socker men det mesta försvinner under jäsningen. Ca 10 st 50 g jäst 5 dl vatten, fingervarmt 100 g smör, rumsvarmt 1/2 dl strösocker 1 tsk salt 4 dl grahamsmjöl 11–12 dl vetemjöl

Limara péksége: Húsvéti kalács - Hozzávalók:  50 dkg finomliszt 1 mk. só 60 g cukor 1 tojás 1 tojás sárgája 2 dl 30%-os habtejszin 1 dl zsíros tej 2 dkg friss élesztő Tetejére: 1 tojás

Limara péksége: Húsvéti kalács - Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 1 mk. só 60 g cukor 1 tojás 1 tojás sárgája 2 dl 30%-os habtejszin 1 dl zsíros tej 2 dkg friss élesztő Tetejére: 1 tojás

KÄLLARFRALLOR  Ca 24 st50 g jäst 6 dl mjölk, fingervarm 2 tsk salt 3 msk rapsolja 15–16 dl vetemjöl

KÄLLARFRALLOR Ca 24 st50 g jäst 6 dl mjölk, fingervarm 2 tsk salt 3 msk rapsolja 15–16 dl vetemjöl

Rosemary Focaccia | Bread cetera - Poolish  320 g Heartland Mill Organic All-Purpose Flour 340 g Water 1/4 tsp. Instant Yeast Final Dough  565 g of the above Poolish 340 g Heartland Mill Organic All-Purpose Flour 170 g Water 15 g Salt 1 1/2 tsp. Instant Yeast 85 g Olive Oil Fresh, coarsely chopped Rosemary and Olive Oil, as needed Kosher Salt, to taste

Rosemary Focaccia - this website has a lot of different bread recipes and techniques so hang onto it; drawback is that you need a kitchen scale.

Zabkenyér recept:  Zabkenyér hozzávalói (1 db 75 dkg-os kenyérhez):  30 dkg zabliszt vagy zabpehelyliszt 10 dkg búzasikér 5 dkg apró szemű zabpehely+3 dkg a tetejére 2 teáskanál himalája só 7 gramm instant (szárított) élesztő 1 evőkanál (8 g) olvasztott kókuszzsír 4 dl langyos víz

Zabkenyér recept: Zabkenyér hozzávalói (1 db 75 dkg-os kenyérhez): 30 dkg zabliszt vagy zabpehelyliszt 10 dkg búzasikér 5 dkg apró szemű zabpehely+3 dkg a tetejére 2 teáskanál himalája só 7 gramm instant (szárított) élesztő 1 evőkanál (8 g) olvasztott kókuszzsír 4 dl langyos víz

...konyhán innen - kerten túl...: Witte bollen - Holland zsemlék

...konyhán innen - kerten túl...: Witte bollen - Holland zsemlék

Eredeti pacsni -  A pacsni érdekes technológiával készülő hagyományos, magyar sütemény. Sajnos egyre kevesebb lehetőség van a p...részletek - Hozzávalók	 20 darabra 450 g búzaliszt (BL55) 25 g élesztő (friss) 2 evőkanál kristálycukor 1 kávéskanál só 300 ml 2,8%-os tej 60 g vaj

Eredeti pacsni

Eredeti pacsni - A pacsni érdekes technológiával készülő hagyományos, magyar sütemény. Sajnos egyre kevesebb lehetőség van a p...részletek - Hozzávalók 20 darabra 450 g búzaliszt (BL55) 25 g élesztő (friss) 2 evőkanál kristálycukor 1 kávéskanál só 300 ml 2,8%-os tej 60 g vaj

Ropogós ciabatta - Hozzávalók:  60 dkg liszt  2 teáskanál só  2 púpos teáskanál szobahőmérsékletű morzsolt élesztő  0,5 l víz melegvíz

Friss, ropogós ciabatta: tuti siker otthon is

HEMBAKAD HÖNÖKAKA    Ca 4 stora runda kakor25 g jäst  3 dl mjölk, fingervarm  50 g smör, rumsvarmt  ½ dl ljus sirap  1 tsk salt  3 dl rågsikt  4–6 dl vetemjöl

HEMBAKAD HÖNÖKAKA Ca 4 stora runda kakor25 g jäst 3 dl mjölk, fingervarm 50 g smör, rumsvarmt ½ dl ljus sirap 1 tsk salt 3 dl rågsikt 4–6 dl vetemjöl

Dagasztás nélküli kenyér - Használok hozzá:  1 kg lisztet (BL55-ös, vagy BL80-as, de a legszebb kenyereket tönköly fehérlisztből sütöm)  6-8 dl vizet, de még finomabb tejsavóval  1 zacskó szárított élesztőt (7, vagy 10 g)  25 g sót

Dagasztás nélküli kenyér - Használok hozzá: 1 kg lisztet (BL55-ös, vagy BL80-as, de a legszebb kenyereket tönköly fehérlisztből sütöm) 6-8 dl vizet, de még finomabb tejsavóval 1 zacskó szárított élesztőt (7, vagy 10 g) 25 g sót

Pinterest
Search