Évekkel ezelőtt külföldi, mediterrán országokba kirándulások alkalmával, az ottani piacokon mindig meg...

Fűszerolaj házilag

Ilyenkor nyáron -ha ügyesek voltunk és ültettünk, öntöztünk, gondoztunk- eljön az az idő, amikor a bőség kertjévé válik a fűszeresünk. Burjánoznak, illatoznak a bazsalikomok, menták, zsályák, kakukkfüvek, a tárkony, petrezselyem, lestyán, szurokfű. Más dimenzióba repítenek a saláták, tészták, köretek, pácok, szószok, koktélok, desszertek, ha kertben termett friss fűszernövényekkel, ehető virágokkal dobjuk fel őket. Mennyei bazsalikomos olajat készítettem. Roppant intenzív illatú és zamatú…

A gyömbérpaszta kiváló módja a gyömbér tartósításának, ha nem azonnal akarjuk felhasználni az egész gyökeret, ami sajnos hamar f...

Nincs hosszú és kőbe vésett recept hozzá, de mindenképp szerettem volna megmutatni nektek a most készült fűszeres olajaimat. Eszembe jutott,...

Locsogtathatjuk salátára, krémlevesre de krutont is piríthatunk rajta. Végtelenül egyszerű az elkészítése a végeredmény pedig egy gyönyörű, zöld színű és kellemes aromájú olaj. »HOZZÁVALÓK« - 1 csokornyi medvehagyma - 2 dl szőlőmagolaj A medvehagymát 1 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd átrakjuk jéghideg vízbe - azaz blansírozzuk. Kéztörlővel leitatjuk róla a felesleges nedvességet, ráöntjük az olajat és aprítógéppel egyet - kettőt pörgetünk rajta. Lezárjuk és egy éjszakára hűtőbe…

HOZZÁVALÓK - 3 dl víz, 30 dkg cukor, 3 - 4 fahéjrúd - Az összes hozzávalót tegy...

A hétvégén friss szicíliai citromokra sikerült szert tennem. Ti tudtátok, hogy a citrom ága tüskés?! Eddig én sem, de miután legalább tízszer megszúrtak az ide-oda pakolás során, most már biztos, hogy nem fogom elfelejteni. Még nem tudom, hogy mi lesz majd belőlük, de mivel a citromolaj elfogyott, ezért készítettem egy üveggel. Az ízesített olajak elkészítése nem igényel sok munkát és a variációk száma végtelen. Fontos viszont, hogy egyszerre mindig csak kis mennyiséget csináljunk…