Házi készítésű tejtermékek

Collection by Ágnes Kránitz • Last updated 3 weeks ago

280 
Pins
 • 
718 
Followers
Ágnes Kránitz

Házi füstölt gomolya sajt | Citromdisznó receptje

Mennyei Házi füstölt gomolya sajt recept! Csodálatos dolog átélni ahogy sajttá alakítjuk a tejet, látni ahogy fejlődik a kezeink alatt, és ha kész örömmel beleharapni. A sajtkészítéshez elengedhetetlen a maghőmérő használata!

Író házilag

Író házilag | Fehér Katica receptje

Mennyei Író házilag recept! Sok receptben találjuk meg a hozzávalók között, de nem feltétlenül akad a hűtőnkben, és nem köszön ránk talán az üzletünk kínálatából sem. Régen nekem rögtön el is ment a kedvem az ilyen sütemények elkészítésétől. De most már tudom, hogy mivel helyettesíthető itthon. Igaz az a legjobb, ha igazi írót használunk, de ha nincs kéznél, akkor érdemes elkészítened!

A parókia konyháján túl: Ez a sajt nem sajt. Sölyt

Ez a sajt nem sajt. Sölyt

Zsuzsi unokahúgom kért meg arra, hogy közöljek egy igazi sajtreceptet is miután elolvasta a Tejtermékek házilag című bejegyzést, ahol a túró, joghurt, vaj készítésének a rejtelmeit mutatom be.(Olvasható itt.) Erre még várnia kell, de a paneert most bemutatom képekkel is. Legalább 25 éve hordunk házi tejet. Nemcsak isszuk, hanem fel is dolgozzuk a tejet. Joghurtot, túrót és ezt a hamis sajtot is szoktam készíteni. Amikor befejezték a tejtermelést a gazdaságban, elkértem a receptet…

Gesztenye receptjei: Pisztáciás krémsajt

Pisztáciás krémsajt

Nagyon szeretem a pisztáciát, de eddig igazából bonbonban, süteményben, fagylaltban használtam. Most azonban kipróbáltam egy sajtkrémben is. A Facebookon, Lengyel József mestercukrász pisztáciás finomságait nézegetve rátaláltam a Noosti Kft oldalára, ahol megláttam azt a pisztáciát, amelyről eddig csak álmodoztam. Tavaly még Olaszországban sem volt szerencsém hozzá. Ez a pisztácia nem más, mint a brontei. A cég honlapján ez olvasható róla: "Szicília az egyetlen olyan olasz régió, amely a…

A parókia konyháján túl: Ez a sajt nem sajt 4. Medvehagymás sölyt

Ez a sajt nem sajt 4. Medvehagymás sölyt

A sölyt (paneer) nagyon népszerű nálunk. Történetéről a recept végén olvashatnak. Most nem ecettel, hanem citromlével készült. Lilahagymásat, petrezselymeset, fokhagymásat készítettem már. Barna kenyérrel a legfinomabb. Hozzávalók: 2 liter házi tej 2 csapott evőkanál só 33 ml citromlé zúzott zöldbors 1 csokor medvehagyma olajElkészítés: A tejet felforraljuk, beleöntjük a sót és a citromlét. Kicsit főzzük, amíg összekap. Hozzáadjuk a zöldborsot, az olajon megdinsztelt, apróra vágott…

Aszalt paradicsomos, házi krémsajt

Aszalt paradicsomos, házi krémsajt - Kifőztük

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek

Szépségtár: Meglepetéssel töltött sajtkockák olajban

Meglepetéssel töltött sajtkockák olajban - VKF XXX.

Ez egy olyanfajta gasztroajándék, amit az utolsó pillanatokban érdemes elkészíteni. Mivel nem sima sajtgolyók, hanem töltöttek, ne hagyjuk, hogy a töltelék miatt esetleg megromoljon, időzítsük úgy, hogy az átadás előtti napon készüljön el. Ha átadjuk, úgyis meg lesznek számolva az órái... Nem olcsó, és nem gyors. Viszont, bár látszólag sok pepecs munka van vele, szerintem nem szorul be az ember vele a konyhába, napi egy-két perces törődést igényel, majd a folyamat vége felé kb fél órás munka…

Házi túró

Házi túró | Barabás Károlyné receptje

Mennyei Házi túró recept!

Viki Egyszerű Konyhája: Cukkini-karfiol "sajt"

Cukkini-karfiol "sajt"

Viki Egyszerű Konyhája: Cukkini-karfiol "sajt"

Gomolya/sajt

Gomolya/sajt | Krisztina Kovacs receptje

Mennyei Gomolya/sajt recept! Hirtelen ötlettől vezérelve elhatároztam, hogy sajtot fogok készíteni. Mivel a lehetőségeim, helyem és eszközeim korlátozottak, így a legegyszerűbb módszert választottam. :)

Sajtok a konyhámból: Ementáli sajt készítése

Ementáli sajt készítése

Hozzávalók: 10 l jó minőségű házi tej 1 adag ementáli sajt kultúra 4 ml tejoltó (Naturen premium) só sajtviasz A sajtkultúrát egy kevés langyos vízben feloldom. A tejet 30-32 fokra melegítem, majd hozzá keverem a feloldott sajtkultúrát. A kultúrával 30 percig pihentetem. Következő lépés a tej beoltása, 4 ml oltót (naturen premium) fél deci langyos vízben feloldok, a tejet 32 fokra melegítem, majd alaposan elkeverem. Újabb 30 perc pihentetés következik, ez alatt, az oltó hatására megalszik a…

Fűszeres sajt - Kifőztük

Fűszeres sajt - Kifőztük

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek

Zabtej házilag

Zabtej házilag | Éva Kovács receptje

Mennyei Zabtej házilag recept! A zabtej B- és E-vitaminokban gazdag, esszenciális zsírsavakat, vasat, kalciumot, káliumot, cinket és foszfort tartalmaz, sőt, fehérjében és fehérjeépítő anyagokban is bővelkedik. Sokoldalúan hasznosul a szervezetben, hiszen a hajunk, a bőrünk, az emésztésünk és az idegrendszerünk is profitál belőle, ha gyakran fogyasztjuk. B-vitaminjaival ellenállóbbá teszi a sejteket a stressz káros hatásaival szemben, illetve növeli a szellemi és a fizikai…

A ZSUZSI FŐZ!: Túrósajt házilag

VKF! XXX. - Túrósajt házilag

A Chef Viki által kiírt, XXX. VKF! témája karácsonyi gasztroajándékok készítése, amely nagyon aktuális mostanában. Már a határidő előtt két héttel meg is jelentek a blogokon a VKF-re kigondolt ajándékötletek, melyek őszintén megvallva kicsit elkedvetlenítettek, hiszen gyakorlatilag minden ötletemet lelőtte valaki. Ez nem lenne baj, de szerettem volna valami egyedivel készülni. Két hete készítettem ezt a sajtszerűséget maradék túró felhasználása céljából, de a receptjét még nem tettem fel a…

A parókia konyháján túl: Ez a sajt nem sajt 2. Fokhagymás sölyt

Ez a sajt nem sajt 2. Fokhagymás sölyt

Már van egy ilyen "sajtrecept" a blogon itt. Valójában ez nem sajt, mert nincs benne oltó, de nagyon könnyen elkészíthető, és finom is. A fázisfotókat itt láthatják, de a receptet újra közlöm. Sokféle fűszert keverhetünk bele, most fokhagymával készült. Én neveztem el sölytnek. Hogy miért, arról az előző sölytreceptnél olvashatnak. Hozzávalók: 3 l tej 3 csapott evőkanál só 50 ml 10 %-os ecet. 4 gerezd fokhagyma Elkészítés: A tejet felforraljuk, majd folytonos keverés mellett hozzáadjuk a sót…

Nagyvárosi túrókészítés :)

Nagyvárosi túrókészítés :) | Krisztina Kovacs receptje

Mennyei Nagyvárosi túrókészítés :) recept! Ahol élek, nehéz dolog rögös túrót kapni. Ezt a dolgot simán megoldom, gondoltam. 😊 A régi módszer sajnos nem vált be, ugyanis a tej nem óhajtott gyorsan megaludni, mire túró lehetett volna belőle, boríthattam ki az egészet, mert megposhadt. 😔 Ezért a sajtkészítés alapjaira építve felgyorsítottam a folyamatot, és láss csodát: az eredmény szuper finom, krémes rögös túró. 😊