Jó néhány éve készítettem először tejszeletet, étkezési keményítővel. De tudom, hogy a keményítő sok diétázóból ellenérzést vált ki (hogy miért, az vitatható egy zsíros krém esetén). Így olyan megoldást kerestem helyette, ami nem tartalmaz gyors szénhidrátot. Találtam is egy régi cukrász tortakrémet, amiből a tojást elhagyva kellemesen lágy, tejízű krém született két, pihe-puha piskótalap közé töltve. Hozzávalók A piskótához 5 tojás 100g liszt (70g tk. és 30g sima búza) 15g keserű kakaópor…

Igazából nem terveztem posztot írni erről a gyorsan összedobott muffinról, de olyan jól sikerült - még dicséretet is kapott -, hogy megérdemli a fennmaradást és a továbbadást. Már csak azért is, mert semmilyen különleges hozzávalót, előkészületet nem igényel. Alma helyett tehetünk bele bármilyen más gyümölcsöt, olajos magot is. Hozzávalók, 12 muffinhoz 250g liszt (75g sima, 185g tk. búza) 2 csapott teáskanál sütőpor fél teáskanál szódabikarbóna 1 mokkáskanál fahéj/ ízlés szerint 1 kezeletlen…

Mostanában ritkán járok a férjemmel bevásárolni, de tegnap úgy alakult, hogy ő is elkísért. Az üzlet péksütis standjánal meg is mutatta mit vacsorázna! Kapros kenyérlángost, természetesen házi verzióban. Szeretnék egy köztudatba mélyen beivódott, de teljesen felesleges szokásról pár szót ejteni. Mégpedig arról hogy az élesztőt cukros tejben fel kell futtatni, mert a tésztánk csak és kizárólag így fog megkelni. Ez egyáltalán nem igaz, bár az élesztőgombák "megeszik" a cukrot, de találnak ők…

Gyakran látom, hogy sokan tanácstalanok, mit is ehetnének unalmas szendvics helyett, vagy egy-egy úton elköltött étkezés alkalmával. Ezzel a recepttel nekik szeretnék ötletet adni, mert ezek a magos csavart rudak hidegen és melegen is egyaránt finomak, a töltelékek variációnak száma pedig végtelen. A fontos, hogy a stanglikba kerüljön sok-sok sajt! Hozzávalók, 14 rúdhoz A tésztához 300g liszt (90g sima, 210g tk. búza) 140-150ml tej, vagy vizes tejszín 12g friss élesztő 1 tojás 60g olvasztott…

Azt hiszem, rajtam kívül sokan elmondhatják magukról, hogyha nem is Gogol köpönyegéből, de Limara kötényéből bújtak elő. Az ő blogjáról, receptjeiből ismerkedtek meg a házi kenyér és kelt tészta sütéssel. Neki köszönhetem ezt a puha kiflit is, ami jellegében inkább kalácsra emlékeztet de teljes kiőrlésű lisztből, a tejet vizes tejszínre cserélve is kiváló! Hozzávalók, 10 kiflihez 500g liszt (150g sima, 350g tk búza) 80ml tejszín 180-200ml víz 20g friss élesztő 1 L-es tojás 35g lágy vaj 1,5…

Lépjünk ki kicsit a "ma is szendvicset vacsorázunk" unalmából és tegyük nagyjából ugyanazokat az alapanyagokat nettó 25 perc időráfordítással egy kis csavarral az asztalra! Egy egyszerű sós kalács tésztát pakoltam meg sajttal, sonkával és pár paradicsom kíséretében már is kész volt a pazar vacsora. Hidegen, reggelinek is megállja a helyét. Hozzávalók, 10x30cm-es formához 250g liszt (80g rétes, 170g tk. búza) 120ml langyos tej, vagy tejszín-víz keverék 12g friss élesztő 1 L-es tojás 50g puha…

Pár hete, feledésbe merült süteményekről beszélgettük Édesanyámmal. Neki jutott eszébe ez a túrós, kakaós muffin és az alteregója, a boci szelet. Előkerestem a receptet (a blognak, ahonnan évekkel ezelőtt kiírtam, sajnos már a nyomát sem lelem), megsütöttem és meg is örökítettem, hisz több remek tulajdonsága is van ennek a sütinek. Végtelenül egyszerű, hétköznapi alapanyagokból - a sütési idővel együtt -, körülbelül 40 perc alatt elkészül. A liszten kívül semmi nem számolandó benne! No meg…

Vasárnap hajnalban, félálomban, azon gondolkodtam, hogy mit is kellene tenni a hűtőben lévő 8-10 dekányi juhtúróval. Aztán bevillant, hogy én bizony pogácsát fogok sütni. Így, 10 óra tájban, forró kávéval és friss pogácsával ébresztettem az uramat. Ez már csak így van, ha bagoly házasodik pacsirtával... Hozzávalók 300g liszt (90g rétes, 210g teljes kiőrlésű búza) 100g juhtúró 100g tejföl 100g puha vaj 70ml langyos tej 1 tojás 15g friss élesztő 1 csapott teáskanál só, attól függően, hogy a…

"És ha recepteket kerestek, akkor az Áfonyamámorát nézzétek meg, mert ami ott nincs, az kb nem létezik! " - Zabitime, Marcsi Nos, lángos eddig nem volt, de ami késik, nem múlik... Hozzávalók, 6-7 darabhoz 400g liszt (120g sima, 280g tk. búzaliszt) 280-300ml langyos víz 20g friss élesztő 12g só olaj kelesztéshez és sütéshez fokhagyma, tejföl, sajt, ízlés szerint Nem kell sem cukor, sem tej, sem cukros tejben élesztőt futtatni! Langyos vízben feloldottam az élesztőt, hozzáadtam a lisztet, sót…

Lencséből általában főzeléket készítek, de ma egy kellemes savanyú levest főztem belőle. Hogy megadjuk a módját egy kis füstölttel és pár karika kolbászcsipsszel. Természetesen a füstölt hús kihagyható, de a csipszet vétek lenne. Hozzávalók 200g füstölt dagadó vagy más füstölt hús 180g lencse 1 fej vörös hagyma 1 gerezd fokhagyma 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa kis darabka zeller, elhagyható só frissen őrölt bors babérlevél kevés olaj 1,5l víz/füstölt hús főzőleve A habaráshoz 45g tk…

Kezdjük az évet egy igazán átütő ízélménnyel! A pulled pork, azaz húzott, tépkedett, omlósra sült sertés egy amerikai barbecue étel, ami népszerű street fooddá nőtte ki magát. A fűszerezésnek, sütésnek rengeteg változata, így hatalmas irodalma van. Az elkészítése hosszadalmasnak tűnhet, de valójában csak átgondolt ütemezést igényel. A húst előző nap az általunk ízlés szerint összeállított fűszerkeverékbe forgatjuk és ebben a száraz pácban pihentetjük. Mindenképpen szánjuk rá az időt a lassú…

Néha elgondolkodom rajta, hogy az előző életemben madár lehettem... Imádom fel- és lecsipegetni a sütőben megpirult magokat. Van már egy hasonló kenyérreceptem, de most olyasmit szerettem volna, aminek sok héja van, így több magot vesz fel, mint egy kenyér. A vágyam teljesült, az eredmény tökéletes: extra sok maggal kívül ropog, belül puha ez a szendvicsrúd. Nem véletlen, hogy dacoltam a hőséggel és ezen a héten már kétszer is elkészítettem. Hozzávalók 500g liszt (150g rétesliszt, 150g…

Nemrég, egy éttermi tányéron, köretként felszolgált, hagyományos burgonyás tócsni láttán gondolkodtam el azon, hogyan is tehetném ezt magamnak is ehetővé. Persze megint a kedvenc alapanyagok oldották meg a kérdést: a zabpehely és a cukkini. No meg, hogy a szemet is gyönyörködtesse a dolog, egy kis répa. Hozzávalók 200g apró szemű zabpehely 500g zöld, sárga cukkini és répa vegyesen 3 tojás 2 gerezd fokhagyma bors só zsiradék a sütéshez A cukkinit és a répát nagylyukú reszelőn lereszeltem és…

Véletlen szülte a hétvégi süteményt, pakolásztam a mélyhűtőben és találtam egy csomag natúr gesztenyemasszát. Mascarponeval, tejszínhabbal, könnyed desszert vált belőle. Kóstolás után egyetértettünk abban, hogy a korábban tervezett csokoládés áthúzás nélkül is tökéletes. Hozzávalók A piskótához 5 tojás 100g liszt (70g tk. és 30g sima búza) 20g Dia Wellness cukorhelyettesítő 1:4 (80g nyírfacukornak megfelelő) 1 evőkanál étolaj A krémhez 250g mascarpone 250g tejszín 250g gesztenyemassza, natúr…

Szerencsére az egyik nagy üzletlánc kínálatában ismét megjelent a cukrozatlan gesztenyepüré, így ezzel a tiramisuval az idei gesztenyeszezont megnyitottam! Könnyed, habos, kávé és gesztenye kedvelőknek erősen javallott! Hozzávalók 20x28-as kerethez A piskótalapokhoz Fehér 4 tojás 80g liszt (30g sima búza, 50g teljes búza) 60g nyírfacukor 1 evőkanál étolaj Kakaós 4 tojás 80g liszt (30g sima búza, 50g teljes búza) 10g kakaópor 60g nyírfacukor 1 evőkanál étolaj A krémhez 250g mascarpone 250g…

Valami könnyedre, habosra vágytam, no meg kávésra. Hisz mit tehet az ember egy kávéfüggő férj mellett? Alkalmazkodik, ahogy tud. Van már a blogon egy tiramisu recept (lásd ide kattintva), de úgy gondoltam, talán sokan örülnének egy másik, egyszerűbb verziónak. Babapiskóta helyett piskótalapok közé töltöttem a krémet, de ez semmit nem von le a sütemény értékéből, sőt talán még hozzá is tesz. Hozzávalók 20x28-as kerethez A piskótalapokhoz 2x4 tojás 2x 80g liszt (30g sima búza, 50g teljes búza)…