Befőtek

Collection by Krisztina Szabó

12 
Pins
Krisztina Szabó
  Ketchup, Pickling Cucumbers, Food 52, Tandoori Chicken, Pickles, Shrimp, Paleo, Health Fitness, Food And Drink

Ketchup -vagy süritett paradicsom, ( sült- paradicsomból)

Már nem is tudom, hogy hanyadik üveg paradicsom eltevésénél tartok, de ezt még el kellett, hogy készítsem. Nagyi portáján egy kedves hozzászóló osztotta meg a saját fortéját, a paradicsom eltevése terén. Hát annyit mondhatok, hogy ilyen sűrített paradicsomot, csekélyke idő ráfordításával,( sütő elvégzi a munka dandárját) most sikerült először gyártanom, ez valami csoda, azzal a pikáns füstös izével, egy igazi különlegesség. Amit készíthetünk natúr sűrített paradicsomnak,vagy némi…

  Pickling Cucumbers, Ketchup, Fondant, Mint, Canning, Drinks, Tableware, Recipes, Food

Paradicsomlé (nem kell főzni, hidegen van eltéve)

Hozzávalók: 5 kg paradicsom 1 dkg nátrium-benzoát 3 ek. só 6 ek. cukor Elkészítés: A paradicsomokat alaposan megmossuk, majd feldaraboljuk egy edénybe. Jól letisztított kézzel érdemes összenyomkodni a paradicsomokat. Megszórjuk a nátrium-benzoáttal, és egy napig állni hagyjuk. Ez idő alatt rendesen kiengedi a levét. Ekkor jöhet bele a só és a cukor. Hagyjuk, hogy teljesen felolvadjon benne, had álljon 1-2 órát még utána átszűrjük a levet. Én ilyenkor egy fakanállal nagyon jól ki szoktam…

Fakanálforgató tollforgató: Ketchup házilag Ketchup, Ted, Hot Sauce Bottles, Preserves, Cooking Recipes, Canning, Automata, Preserve, Chef Recipes

Ketchup házilag

Megvallom őszintén, nem szeretem a kechupot. Mégis évente legalább két adagot szoktam főzni - egy édeset és egy csípőset -, mert mindkét gyermekem nagyon szereti. Ráadásul egy időben ipari mennyiségek fogytak nálunk belőle - na, ekkor gondolkodtam el azon, hogyan is tudnék házilag ketchupot főzni. Mindez évekkel ezelőtt történt. Azonban, akkoriban az egyik zöldségesnél egy igen kedves asszony árult és miközben vásároltam tőle a zakuszkának valót, elmondtam neki mire készülök. Nevetett és azt…

  Torte Cake, Gourmet Gifts, Chutney, Preserves, Peanut Butter, Lime, Food And Drink, Dishes, Canning

Sárgadinnyés baracklekvár

Meglepő párosítás? Nem, csak tökéletes ízélmény a két édes gyümölcs találkozása a lekvárosüvegben.

  Ketchup, Food And Drink, Vegetables, Drinks, Places, Canning, Drinking, Beverages, Vegetable Recipes

Házi fűszeres paradicsom - ketchup - Weninger Befőzőautomaták

Hozzávalók: 3kg paradicsom 45 dkg vöröshagyma 70 dkg alma /édes/ 50 dkg /sárgarépa,gyökér,zeller /megfőzzük/ 40 dkg cukor 4 evőkanál só /asztali só/ 3 dl ecet 10%-os. 2 db babérlevél 3 szem szegfűbors 1 dkg gyömbér 2 dkg oregánó 3 dkg bazsalikom 1 dkg szemes bors 1 evőkanál őrölt kömény 3 dkg mustármag kb.: 5db 7.2 dl- es befőttesüveg készíthető a fenti mennyiségből. A paradicsomot és az almát megmossuk, darabokra vágjuk, a hagymát nagyobb karikára szeljük, ecettel, sóval, cukorral és a…

szeretetrehangoltan: Chilis paradicsomlekvár (sós) tartósítószer nélkül Canning Pickles, Ketchup, Chutney, Preserves, Chili, Dips, Spices, Food And Drink, Cooking Recipes

Chilis paradicsomlekvár (sós) tartósítószer nélkül

Tavaly felkerült a blogra a paradicsomlé, ahogyan készítem. Természetesen tartósítószer nélkül, egyszerűen. http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/08/paradicsomle-befozes-tartositoszer.html Szintén írtam az édes paradicsomdzsemről. http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/08/paradicsomdzsem.html Később pedig a zöldparadicsom lekvárról. http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/09/vanilias-zoldparadicsom-lekvar.html Az idén, egy-két öntetet, szószt, krémet szeretnék megosztani…

  Chutney, Spreads, Pear, Mango, Veggies, Fruit, Recipes, Food, Manga

Fűszeres mézes cékla csatni

A chutney vagy csatni dél-ázsiai eredetű fűszeres szósz, amelynek az alapja a hagyma, a cukor és az e...

  Ketchup, Chutney, Finger Foods, Mason Jars, Sandwiches, Paleo, Nutella, Rum, Vegetables

Ecetes szilva

A szilva legjobb üveges formája. Nincs is ajánlás, inkább próbálja ki aki csak tudja. Hozzávalók:...

  Stuffed Peppers, Vegetables, Food, Canning, Red Peppers, Stuffed Pepper, Essen, Vegetable Recipes, Meals

Ecetes sült kápia télire

Riadalomra nem sok ok van - egyre kevesebb a friss alapanyag, amit télire tartósítani kellene valahogy. ...

Minden évben alig várom, hogy megérkezzen a piacokra a kápia paprika, az édes ízű, rubin színű balkáni csoda. Semmi... Minden, Stuffed Peppers, Vegetables, Food, Stuffed Pepper, Essen, Vegetable Recipes, Meals, Yemek

Sült kápia paprika saláta

Minden évben alig várom, hogy megérkezzen a piacokra a kápia paprika, az édes ízű, rubin színű balkáni csoda. Semmihez sem fogható ízvilága van és nagyon sokrétűen felhasználható, szoktam belőle készíteni ajvárt, paprika levest, paprikakrémet, de megsütve gyakran keverem padlizsánkrémbe vagy sajtkrémmel töltve, grillezve előételként is szeretjük. Aztán van még egy igazán nagy kedvencem, a sült paprika saláta, ez az első, amit elkészítek mindig belőle. Ahány ház, annyi szokás alapon ezt is…

SÜLT PAPRIKA ECETBEN  Szép húsos paprikákat (Én szoktam  zöldpaprikát és szegedi paprikát is így eltenni) megmosunk és sütőben  vagy s... Pickles, Salad Recipes, Mason Jars, Food And Drink, Stuffed Peppers, Vegan, Canning, Vegetables, Ethnic Recipes

Sült paprika ecetben

SÜLT PAPRIKA ECETBEN Szép húsos paprikákat (Én szoktam zöldpaprikát és szegedi paprikát is így eltenni) megmosunk és sütőben vagy sütőlapon, megsütjük, vigyázva, hogy ne égjenek meg. Ahogy a paprikák sülnek, a forró sült paprikákat edénybe rakjuk, megszórjuk sóval és lefödjük. Egy óráig állni hagyjuk, ez alatt a paprikák kemény külső héja lehúzhatóvá válik. A szépen megtisztított paprikákat csumájukkal együtt üvegbe rakjuk. Feltöltő levet készítünk, kétharmad rész vízből, egyharmad rész…