Aszalt paradicsom

Finom, krémes, nagyon padlizsános és nagyon aszalt paradicsomos kenőke, amit kötelező kipróbálni, főleg, ha szereted e két fő hozzávalót! :)

Az aszalt paradicsom remek dolog. A kedvező időjárásnak köszönhetően a következő napok alkalmasak arra, hogy belevágj a saját ké...

Amikor érni kezdenek – ebben az évben a megszokottnál korábban, már most – a tojásdad alakú, húsos paradicsomok, rendszerint jó néhány kiló a sütőben teljesedik ki, és lesz belőlük félig aszalt paradicsom.

Szombaton, mikor még az a nagy meleg volt, végre eljutottam odáig, hogy aszalt paradicsomot készíthessek... Jobb lett volna a korábbi na...

Gyűjts be két hónap napfényt, zárd bele egy paradicsomba, azt fűszerekkel és sóval aszald meg, tedd bele egy üvegbe és fogyaszd el akkor, amikor csak akarod.

Fénykép: Erős Ildikó © napmátka tűzhely Ez a finomság természetesen nem idén készült. A fényképeket rendezgetve akadtam rá. De remélem, hogy idén már nagyobb mennyiségben is tudok készíteni. Tavaly egy váratlanul befutott munka jutalmaként vettem egy aszalógépet. Biztos sokakban felmerül a kérdés, hogy minek. Hiszen az áldásos napfény kitűnő munkát végez. Nos, majd a jövő igazolja vagy cáfolja a döntésemet. De úgy gondoltam, ez jól kiegészíti a természetes - azaz napon történő - aszalást…

A szárított paradicsom nem más, mint a nyár koncentrált íze. Igen erős, szinte csípős paradicsomíze van, apró darabokra vágva igazi ínyenc csemege. Gazdagíthatunk vele salátákat, kelt tésztákat, kenyereket, pizzákat, tésztaételeket, de előételnek is nagyon finom.

Aszalt paradicsomot készítettem. Szeretjük, főleg bagettbe tenni. A megmosott paradicsomokat vékony karikára vágtam, majd szépen elrendeztem az aszalógép tálcájára. Főleg olasz paradicsomot (san marzano) használtam fel, mert húsosabb. 55 fokon elkezdtem szárítani, és pár óra múlva már 65 fokon folytattam az aszalást. 12-13 óra alatt el készült az aszalt paradicsom. Jó étvágyat!! ~~~Erika~~~

KÉSZÍTSETEK ASZALT PARADICSOMOT!

Most, hogy kiderült paradicsomfüggőségem, - amit egyáltalán nem szégyellek - lássuk, hogyan gondoskodom télre is a pari által nyújtott élményről. A nyaram, tervezetten a paradicsom feldolgozásról szólt. Volt ami kísérleti jelleggel, volt ami kipróbált eljáráson alapult, tapasztalataimat összegezve, esetleg továbbfejlesztve. Fontos dolog, hogy tapasztalataimat megosztva, sok paradicsomrajongó sorstársammal kerültem kapcsolatba, és eszméket cseréltünk. Számomra hasznos, új infókat kaptam, és…