Birkapörkölt

Híres+alföldi+fogás.+Évszázadokon+át+paraszti+ételnek+számított.+Az+egész+országban+ismert.+Úgy+tartják,+hogy+az+igazi+birkapörkölt+a+Nagykunság+szívében+született+és+bográcsban+készült.+ Recept+(1930) A+birkahúst+(melyről+leszedjük+a+fagyút)+leforrázzuk,+majd+hideg+vízzel+leöblítjük,+és+egyforma…

Mennyei Alföldi hagyományos birkapörkölt recept! Ezt a fantasztikus vacsorát tegnap készítette el nekem a férjem. Külön kérte, hogy osszam meg itt az oldalon amit leír, mert nem talált egy "igazi hagyományos" birkapörkölt receptet sem a neten. Valóban, aki így készíti el, az nem fog csalódni!...

Híres alföldi fogás. Évszázadokon át paraszti ételnek számított. Az egész országban ismert. Úgy tartják, hogy az igazi birkapörkölt a Nagykunság szívében született, és csak bográcsban készült. Recept (1930) Egy kiló birkahús, melyről leszedjük a faggyút, leforrázzuk, majd hideg vízzel…

Vörösboros birkapörkölt, amelyet ugyan időigényes elkészíteni, ám elronthatatlan. Szóval a tökéletes eredményhez csupán időre van szükség. Próbáljátok ki a receptet!

Itt ahol élek az Alföldön, azon belül a Nagykunságon nagyon nagy imádat övezi a birkapörköltet. Ezt az elkészítési módot egy családtagtól tanultam még középiskolás koromban és gondoltam megosztom veletek, mivel azt tapasztaltam, nem sokan ismerik ezt a fajta elkészítési módot. Próbáljátok ki bátran, mert fenséges. <3 Nem bánjátok meg. #2019

Lajos egy ideig kísérletezett a birkapörkölttel, hogy egy olyan verziót csináljon, amit bográcsban és a konyhában ugyanúgy el lehet készíteni. Úgy tűnik, megtalálta a legjobb verziót. :) Tudjuk, hogy ahány ház, annyi szokás, úgyhogy ha ti másképp csináljátok, írjátok meg nekünk!

Próbálja ki, a birkapörkölt elkészítése megéri a fáradtságot! A birka az ember által egyik legrégebben háziasított állat, amelynek gyapja, teje és húsa is felhasználható. A belőle készített étkek egykoron az ünnepi lakomák fő fogásai voltak, népszerűsége csaknem olyan volt, mint mostanság a marhahúsé.

Itt ahol élek az Alföldön, azon belül a Nagykunságon nagyon nagy imádat övezi a birkapörköltet. Ezt az elkészítési módot egy családtagtól tanultam még középiskolás koromban és gondoltam megosztom veletek, mivel azt tapasztaltam, nem sokan ismerik ezt a fajta elkészítési módot. Próbáljátok ki bátran, mert fenséges. <3 Nem bánjátok meg. #2019

A birka nem mindennapi étel, általában ünnepekkor szoktuk főzni, ha rászánjuk magunkat, és csontos húst veszünk, akkor kis ügyességgel, kétnapi ételt tudunk kihozni belőle. Természetesen a hús lesz az ünnepi kaja, a csontos húst meg az ünnep utáni, valamelyik nap. Nagyon jó a csontok szopogatása, aki nem próbálta ki életében, az nem is evett még jóízűt soha. A csöves csontokban még ott van a velő, ami szintén nagyon finom. Aki teheti, ne hagyja ki ezt az élvezetet, mert mind a 10 ujját…

A párom szülei birkát vágtak, másnap sor került a főzésre. Nem ez volt az első alkalom, náluk hagyomány családi ünnepekkor birkát vagy kecskét vágni. Mindig meg volt az állandó szakács, akinek a feladata volt a főzés, sajnos most családi okok miatt nem tudott eljönni. Így ránk maradt a feladat. Ő hagyományos módon szokta elkészíteni, de én úgy gondoltam, inkább pörkölt készítéséhez hasonlóan oldjuk meg a feladatot. A párommal közösen álltunk neki, mint általában a szabadtéri főzéshez. A…

Ezt a receptet apósomtól tanultam, aki az ő apjától, aki maszek hentes volt a két háború között. Sajnos én lustaságból sosem keltem fel hajnal kettőkor "vágni" és sajnos most már nincs kitől tanulnom. Igazi régi vágású hentesembernek ismerték, aki a jószágot többre becsülte az embernél, meg is adta a tiszteletet neki, még ha a hentespultban is végezte, tiszta, fehér, vizes ruhával törölte vágás közben a vért és a szennyet a húsról, amit apósom is eltanult tőle. Rafinált is volt, mert a…

· kb. 4 kg birkahús · 1,5 kg vöröshagyma · 5 gerezd fokhagyma · 2 paradicsom, 2 paprika · 3 evőkanál Édes Anna paprikakrém · só, bors, őrölt kömény · 3-4 csipetnyi szárított morzsolt majoránna · -3 csapott evőkanál pirospaprika · olaj vagy zsír Életem első, egyedül készített birkapörköltje. Eddig bográcsban, a ház ura készítette, én meg lelkesen kuktáskodtam neki, de az időjárás most közbeszólt és gondoltam itt az ideje, hogy kipróbáljam milyen is lesz, ha bent, villanytűzhelyen készítem…

Nagyon ritkán lehet venni szép, friss birkahúst, talán azért is, mert nincs rá kereslet.Pedig aki egyszer kipróbálta, máskor el akarja készíteni. Régi, bográcsozás időszakunkban is többször főztük, vendégeink nagy örömére.Bíztatok mindenkit, ha teheti, próbálja ki.A birka nehezen puhul, ezért érdemes kuktában készíteni. Kuktában is legalább másfél óra az elkészítési ideje.Mi csak friss kenyérrel szoktuk fagyasztani, de sós vízben főtt krumpli a leginkább hozzávaló köret.A birkapörkölt akkor…

Sokan idegenkednek a birkahústól a szaga miatt, pedig szerintem a birkahúsból készül az egyik legjobb pörkölt, csak alaposan le kell szedni róla a faggyút, és jól kell fűszerezni.

Birkapörkölt szőlősgazda módra

A köztudat az Alföldhöz köti a lakodalmas birkát - másik nevén a birkapörköltet - ahol leginkább a Jászság és a Kiskunság verseng az étel "igazi hazája" címéért. Azonban az étel annyira egyszerű, hogy szinte kizárt, hogy ne főzték volna meg bárhol, ahol birkát tenyésztettek; például hasonló étel készül a szomszédos Belső-Ázsiában is. A lakodalmas birka elnevezés arra utal, hogy elsősorban lakodalmakban vagy más, nagyobb létszámú ünnepi étkezéseken kerítettek sort az elkészítésére. Ennek…

Megkérdeztem a hentest, hogy milyen idős a birka. 😊 Azt mondta hogy 5 éves. Hát nem volt fiatal 4,5 órát főztem, de nagyon finom lett, az bisztos.

Mennyei Birkapörkölt recept!

Hozzávalók 1 egész birka ¾ kg zsír 1,5 kg vöröshagyma 1 fej fokhagyma 10-15 dkg jó minőségű fűszerpaprika 15-20 vegyes (édes és erős) száraz csöves paprika a kettéfűrészelt fejbe só, bors, fűszerpaprika A húst csontostul gyufaskatulya méretre – úgy két falatnyira – vágják. A csontot nem bárddal vágják, hanem fűrészelik, hogy ne legyen szilánkos. A […]

Igaz nem egy könnyű nyári étel, de most ez volt a kívánság.😊 #azenkonyham