Borjú pörkölt

Három hete éheztem már egy jó marhapörire, de a húsárak láttán mindig elment a kedven az egésztől. Tegnap azonban elhatároztam, hogy ha törik, ha szakad akkor is veszek másfél kiló lábszárat. A tescoban sikerült is a hentespultnál vennem úgy nevezett pastry beef-et, ami gyönyörű élénk vörös volt, kellően márványos, és még az ára is elfogadható volt. Utóbb már bántam, hogy nem fotóztam le, mert tényleg igazán szép pörialapanyag volt. Az elkészítés sem ment zökkenőmentesen, mert egy dühítő…

Ebből a kiváló minőségű borjú rostályosból eredetileg valami különleges dolgot akartam főzni, d...

Gundel Károly, az "újkori" (azóta sajnos baromira feledésbe merült) magyar konyha egyik nagykövete v...

Ez az első olyan marhapörköltem, ami saját lében főtt, víz hozzáadása nélkül. Nem a klasszikus magyaros, paradicsom, és paprika is van benne a hagyma mellett. Vörösbor, hegyes erős paprika viszont nincs. #2019

Szinte pörkölt, de mégsem. Annál egy picivel több, na jó, sokkal több! Igazából ez az étel a franciák pörköltje, amit mindenképp érdemes kipróbálni.

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

A flamandok klasszikus marhapörköltje... Egy másik marhapöri kedvenc, a szaft valami isteni a megkaramellizálódott hagymától, a barna sörtől...

Vörösboros birkapörkölt, amelyet ugyan időigényes elkészíteni, ám elronthatatlan. Szóval a tökéletes eredményhez csupán időre van szükség. Próbáljátok ki a receptet!

Kipróbált Vörösboros marhapörkölt recept a Receptneked.hu gyűjteményéből. Küldte: Vass Laszlone

A burgundi marha -boeuf bourguignon- hagyományos, francia parasztétel, melyet burgundi vörösborral készítenek. Nem egy gyorsan elkészülő étel, de éppen ez a titka, a lassú főzés, amitől a hús nagyon puha, omlós lesz. Ha lehet öntött vaslábasban készítsük , de mindenképp egy vastagabb falú edényben. 4-5 dl vörösbor kellene bele, de nekünk az túl sok, így kevesebbet használtam. Hozzávalók: 80 dkg marhalábszár ( lehet stefánia is) 12 dkg kolozsvári szalonna 1 vöröshagyma + 8-10 dkg apró hagyma…