Csokoládé ganache

A cukrászatban van néhány olyan alapkrém, amelyek sokoldalúan használhatók, mesésen ízletesek és könnyű elkészíteni őket. Ezek egyike a csokoládé ganache - vagy más néven párizsi krém. Könnyű süteményben pedig egyszerűen mennyei!

Nagyon könnyen elkészíthető, gazdag csokoládé krém, amit sütemények tetejére, vagy töltésére használok. Most fánkok tetejére készítettem.

A Ganach krém 2 alapanyagból, csokoládéból & tejszínből áll. Nagyon-nagyon finom és nagyon egyszerű elkészíteni és dolgozni is vele. Csokoládé fajtáktól függően változnak az arányok, valamint más-más arányban keverjük a hozzávalókat, attól függően mire használjuk pl.: díszítésnek, fondant alá... Én 3 féleképen szoktam használni: tölteléknek, díszítésnek és bázisnak fondant alá. 1. Tölteléknek (Tortákhoz, CupCake-hez) MáMohr Csokoládés 300ml cukrozott

Ez alaprecept, mely felhasználástól függően variálható. Ezek az arányok egy kenhető, nem teljesen szilárdra dermedő krémet eredményeznek, amely akár fel is habosítható. Trüffelhez kevesebb tejszínt, csokiszószhoz többet használjunk.

Így készül a párizsi krém, a csoki ganache, amely tökéletes tortába, süteményekbe. Íme az eredeti cukrász recept. Próbáljátok ki!

Krémes, kiadós, tömény csokoládétorta. Igazi csokiimádóknak kötelező darab.

A ganache vagy párizsi krém a cukrászatban az egyik alapvető és az egyik legfinomabb krém. Ganache krém készítése és fajtái.

Ha nincs otthon táblás csoki, akkor is készíthetsz fényes mázat, kakaóporból is mennyei lesz.

A csokoládé ganache-t (ejts:gánázs) rengeteg mindenre fel tudjuk használni, ha tortáról, vagy valamiféle finom édességről van szó. Szívem szerint én a csokoládé tortát is úgy készítem, hogy nem vízgőz felett felolvasztott étcsokival vonom be, hanem ezzel a finom, krémes állagú ganache-zsal. A marcipánnal, Unidec-el bevont tortáim alá sem mindig szeretem a vajkrémet. Sokszor használom ezt a fincsi csokikrémet. (vigyázat, a marcipán alatt átlátszik az étcsokoládés ganache) pl. aranyérmes táska…

A csokoládés karamell pite egyszerűen lenyűgöző. A vajas mandulás tészta, a nyúlós sós karamell és a keserédes csokoládé ganache. Csokoládés, gazdag, és vajas. Az első harapásra beleszeretsz. Ne fé…

Hozzávalók: 225 g étcsoki 250 ml habtejszin A csokit apróra törjük, és egy hőálló tálba tesszük. A tejszint lassú tűzön felmelegitjük, majd a csokira öntjük. Nem keverjük mert szemcsés lesz. 5 perc hülés után, összekeverjük. Ha tortabevonónak használnánk akkor kb. 10 perc után robotgéppel verjük habosabbra. Be Happy!!! Sastojci: 225 g čokolade sa što većim procentom kakaa 250 ml slatke pavlake Čokoladu izdrobimo na sitne kockice i stavimo u posudu. Slatku pavlaku zagrejemo na srednjoj vatri…

Tortákhoz, sütikhez elmaradhatatlan a csokimáz. Készítsd el velünk a tökéletes csokimázat egyszerűen és gyorsan. Csupán néhány lépést kell hozzá követni, és az eredmény nem marad el. Így készül tehát a karácsonyi sütik és torták tökéletes csokimáza.

A cukrászatban van néhány olyan alapkrém, amelyek sokoldalúan használhatók, mesésen ízletesek és könnyű elkészíteni őket. Ezek egyike a csokoládé ganache - vagy más néven párizsi krém. Könnyű süteményben pedig egyszerűen mennyei!

Minden tortát és sütit feldob!

Már igen régóta készülök megmutatni azt a csokoládé krémet amit használok a tortáimhoz. Mivel már többen is elkértétek a receptjét- hiába van fenn az alapok aloldalamon, ezek szerint ott valahogy elsikkad- most megmutatom lépésről-lépésre is. Ma végre e

A házi csokoládékrémet nem lehet felülmúlni, egyetlen bolti sem érhet a nyomába! Hozzávalók: 500 ml tej, 150 g cukor, 50 g liszt, 100 g kakaó, 60 g vaj, 5 tojás sárgája, 2 kiskanál vaníliaaroma. Elkészítés: Egy kisebb edénybe tegyük bele a tej háromnegyed részét és a vaníliaaromát, lassú tűzön kavargassuk addig ameddig a tej kezd […]

Az egyszerű változatnál már csak a tejszínes a jobb!

Macaronba készülő ganache-hoz jó minőségű Callebaut belga fehér-, tej-, és étcsokoládé pasztillákat szoktam rendelni/használni. Ez a márkájú csokoládé jelölten gluténmentes. Ehhez a krémhez használt Callebaut belga tejcsokoládé, 33,6%-os kakaótartalmú. Nagyon finom a csokoládé is és a belőle készült krém is. Lehet étcsokival is készíteni, vagy fele tejcsoki-fele étcsoki, akkor jóval erőteljesebb ízű lesz a krém. A francia macaron sütést BebePiskóta youtube-on található videói alapján…

Piskóta 1 db 18 cm átmérőjű tortakarikához. 6 db tojás kettéválasztva 35 g porcukor 150 g kristálycukor 120 g liszt 120 g vaj 120 g...

Egy finom Belga csokitorta vacsorára, ebédre