Dinsztelt lilakáposzta

Mennyei köret sült húsok vagy rántott húsok mellé a dinsztelt lila káposzta. Nagyon egyszerű elkészíteni, és tényleg nagyon finom. Próbáljátok ki a receptet!

Szoktam úgy is csinálni, hogy nem sózom le a káposztát előre, hanem a köménymag hozzáadásakor ízesítem a sóval.

A párolt lilakáposzta elkészítésének kétféle hagyománya van. Az egyik módszer, hogy a lereszelt lilakáposztát zsiradékon simán megdinszteljük, amitől a lilakáposzta szerkezete többnyire megmarad.A rostjai kemények lesznek, és a színe is világosabb lesz, mert a káposzta színezéséhez csak barnacukrot használunk.A másik lehetőség, ha a lereszelt lilakáposztát alaposan besózzuk, hagyjuk, hogy levet eresszen, s párolás során a cél a káposzta víztartalmának minél nagyobb részének elfőzése.A párolt…

Az őszi- téli időszakban, főleg sült húsok, kacsa és liba mellé nagyon jól illik az egyszerre puha és roppanós párolt lilakáposzta.

A Márton-napi libasült hagyományos kísérője a krumplipüré és a párolt káposzta. Idén úgy gondoltam, hogy újítok rajta egy picit, ezért kipróbáltam a Goodfood weboldal kicsit rendhagyó lilakáposztás receptjét. A karamellás vajban párolt káposztának nagyon finom selymes íze lett, amit pont jól kiegészített a balzsamecet visszafogott savanyúsága. Tökéletes párosítás!

A kacsához ez dukál...azért az itteni főző társaim közvélemény kutatása és segítsége után ez lett belőle amit ezúton is nagyon köszönök.

Kategória: párolt káposzta. 51 recept.

Nálunk ez a recept vált be ilyenkor karácsony idején. Kacsasült kiváló kísérője. :)

#aranykoteny23 Az egyik legfinomabb köret!