Disznóvágás

Manapság a lakosság közel harmada érintett valamilyen étel-érzékenységben. Különösen riasztóak a gyerekek körében végzett vizsgálatok!

A téli hónapok elengedhetetlen finomsága a májas és a véres hurka, hogy a sült kolbászról már ne is beszéljünk. A készítése azonban nem kétperces feladat, ráadásul sokak bosszúsága, hogy sütésnél kidurran a bőréből a töltelék.

Article

Meghatározott időpontban: Egyed napján, azaz szeptember 1-jén fogták régen a disznót hízóba. Hagyományosan november 30-a a disznótorok kezdőpontja, így nem a véletlen műve a „disznóölő Szent András" népi elnevezés András napon. A farsangi időszak a lakomák , esküvők ideje, s a disznótoroké is. A téli esküvőknek számos oka van, de az egyik az, hogy kellett a hús a lakodalomba, kellett a hízott disznó, s ennek nem a nyár az ideje. A nagycsalád úgy ölt disznót, hogy hol itt, hol ott kerüljön…

Ha élsz és halsz a jó zsíros, szaftos, tunkolni való hurkáért és/vagy kolbászért, és a hentesnél való ácsorogva falatozás helyett idén bevállalnád az otthoni sütögetést, segítünk! Nekünk ezek a praktikák váltak be.

Falusi disznóvágást, disznótoros programot biztosítunk cégeknek, baráti társaságoknak. Felejthetetlen programok, tökéletes kikapcsolódás, valódi házi disznóvágás. Nem mindennapi kikapcsolódás baráti társaságok, cégek részére a disznótoros hétvége.

BODRI és a Miskakancsó : Hungarian folk song covers

Paprikás kolbász Hozzávalók: 5 kg lapocka, 3 kg hasalja, 2 kg szalonna, 22-23 dkg jód nélküli só, 18 dkg édes fűszerpaprika, 2 dkg csípős fűszerpaprika, 5 dkg őrölt fekete bors, 15 dkg fokhagyma + 1 evőkanál só, kb. 20 m bél Elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk, áttörjük és 1 evőkanál sóval pépesre kavarjuk majd felöntjük 3-4 dl vízzel és 1-2 órát állni hagyjuk. A húst meg a szalonnát 2-3 cm-es csíkokra vágjuk és 2-3 órára hidegben tartjuk, majd 5-6 mm-es tárcsán ledaráljuk. Hozzáadjuk a…

A disznótor vidékies hangulata és a sok finomság mindenkit lenyűgöz! Akinek voltak vidéki nagyszülei, azok megtapasztalhatták, mekkora élmény a disznóvágás! Ez nem csak az ételekről szól, ilyenkor összejön a család és fergeteges hangulatban töltenek a rokonok egy napot, miközben elkészítik a finomabbnál finomabb ételeket! Cikksorozatunkban igyekszünk bemutatni, milyen finomságok készülnek a disznótor során, hogy a […]