Füstölés

Fedezz fel különleges füstölési ötleteket és recepteket, hogy új ízeket varázsolj a konyhádba. Próbáld ki a legjobb füstölési technikákat és készíts ínycsiklandó fogásokat otthon!
Rozi erdélyi,székely konyhája: Húsvéti sonka készítése házilag Smoking Meat, Healthy Recipes, Gastro, Hams, Rezepte, Homemade, Kaluah Recipes, Cured Meats, Salute

A sonka készítését házilag, disznóvágáskor kezdjük. A sertés egész hátsó combját vesszük, rajta hagyva a szalonnát is. Megformázzuk a sonkát, jelen esetben 8 kg-os, először is eltávolítjuk a kiálló részeket, szép kerek formára alakítjuk, majd egy edénybe helyezzük, amiben kényelmesen elfér,majd következik a sonka sózása. A sózáshoz kimondottan durva konyhasót használjunk, nálunk a Parajdi zsákos a tökéletes, nemcsak a sonkát, szalonnát és a többi tartósításra szánt húsokat is azzal sózzuk…

Avatar
Ágnes Kránitz