Fekete bab

Kipróbált Bulgur saláta fekete babbal recept a Receptneked.hu gyűjteményéből. Küldte: illeskrisz

Mi így készítettük Dr. Lengyel Boglárka gyermekorvossal: www.lengyelboglarka.hu

Ez nem hagyományos görög recept, inkább egy görög ihletésű köret, vagy könnyű vegetáriánus vacsora.

A caraotas a kolumbiai spanyol nyelvben babot, elsősorban fekete babot jelent, ez a Dél-Amerikai és Karibi asztalokra tálalt leggyakoribb babfajta. E babtál egy sűrű, gazdag szósszá áll össze, amit eredetileg aromás fehér rizzsel, arepas nevű kenyérkével és sült banánnal szoktak tálalni. Ez a kedvenc babételem, olyan finom, hogy múltkor észre sem vettem, és már a harmadik tányérral szedtem magamnak. A receptet egy kolumbiai barátom mutatta.

Ez a húsmentes étel a kiadós karácsonyi fogások után igazi felüdülés lesz. Igazán gyorsan elkészíthető, főleg, ha konzerv babot használunk. Ezzel az étellel ismét bebizonyosodott számomra, hogy mindenféle bolti alap (pl. chilisbab por) nélkül is lehet igazán finom ételt készíteni, próbáljátok ki ti is. :)

Ez a babos étel egy szuper tartalmas és ízletes fogás akár önmagában fogyasztanád, akár köretként vagy töltelékként. Az íze épp olyan, mint az éttermi változaté, az elkészítése pedig pofonegyszerű.

Újra tesztelhettünk, kifejezetten imádjuk ezeket a lehetőségeket, mert adott az alapanyag és mellette a választás szabadsága, úgy készítjük...

Chilis fekete bab (vegán)

Ez egy igazán egzotikus leves. Nekünk nagyon nagyon ízlett. Isteni aromája van a fekete babnak, és igazi szuper élelmiszer (super food), tehát érdemes gyakrabban fogyasztani. Természetesen más fajta babból is elkészíthető, de ezzel autentikus. Tálaljuk házi vegán tejföllel, adhatunk hozzá főtt barna rizst, vagy más főtt gabonafélét. Kiegészíthetjük avokádóval, póréhagymával. Megszórhatjuk chilipehellyel.

Nyáron sokat grillezünk, sütögetünk a teraszon, így jó néha valami mást, valami új ízt belecsempészni a jól megszokott ízekbe. A sültekhez nagyon szeretjük, de már kissé unalmasnak tartjuk a káposzta salátát, a majonézes burgonyát, vagy a görög salátát... Pont ezért nyúltam valami máshoz. A bulgur jutott eszembe. Egy kissé be zöldségelve, egy pikáns mustárszósszal nyakon öntve került az asztalunkra. Falták. Annyira finom! Ajánlom megkóstolni. És jó hír, kevés kalória van benne. Hozzávalók 4…