Gerslis receptek

Hozzávalók: 1 csomag árpagyöngy (gersli) kb. 3/4 kilónyi vegyes zöldség (sárgarépa, zöldborsó, kukorica, gomba, brokkoli, karfiol, cukkini stb.) olaj só fűszerek ízlés szerint A gerslit pár órára beáztatjuk, majd a levét leöntve átmossuk. Vegetával, vagy sóval, zöld fűszerekkel ízesített, dupla mennyiségű vízben puhára főzzük (jóval később készül el, mint a rizs !) Készíthetjük úgy is, ahogy a rizst szoktuk: a fentiek szerint előkészített árpagyöngyöt kevés olajon megfuttatjuk, felöntjük…

Káposztát általában két vagy három napra főzök, ezért jön ki ez a mennyiség 8-10 adagra.

Tegnap a bevásárlásnál megakadt a szemem az árpagyöngyön. Emlékeztem rá, hogy gyerekként sokszor készített az anyukám belőle különböző ételeket. Legjobban a székelykáposzta maradt meg az emlékeimben. Gondoltam veszek egy csomaggal, és legközelebb én is ezt teszem majd bele a káposztába rizs helyett. Aztán kicsit keresgéltem a neten, és találtam többféle, különböző receptet. Végül úgy döntöttem, hogy ma rizottót készítek az árpagyöngyből. Több receptet is áttanulmányoztam, volt közöttük…

Nálunk heti szinten készülő leves, már évek óta terítéken van, nagyon finom, üde leves az egész évben. Tetszés szerint variálható mindenféle zöldséggel. A párolt sárgarépa megadja szép arany színét, de készíthető paparikásan is.

Gerslis káposzta Hozzávalók: (6 főre) másfél kg savanyú káposzta, 2 disznófarok, 60 dkg füstölt kolbász, 50 dkg sertés lapocka (comb), 20 dkg füstölt szalonna, 2 vöröshagyma, 6 evőkanál árpagyöngy, 2 babérlevél, őrölt feketebors, só. A rántáshoz 3 evőkanál zsír, 3 evőkanál liszt, 3 teáskanál őrölt paprika. Egy nagyobb lábos alját kibélelünk füstölt szalonna szeletekkel. Betakarjuk […]

A gersli rengeteg különböző zöldséggel fő együtt egy csodás vega főételt vagy köretet eredményezve.

Hozzávalók: 1 kg. savanyú káposzta, 1/2 kg. sertéshús/ lapocka v.véknya/ 1nagy fej vöröshagyma,2 cikk fokhagyma,só, bors,pirospaprika, 1,5 dl pohár gersli , rántás + 1 kis doboz paradicsompüré. Elkészítése: Nagy fazékba belepakolom a savanyú káposzta felét arra teszem feldarabolva a húst, rá a felkarikázott vöröshagymát, fokhagymát, sót , pirospaprikát borsot erre szórom rá a gerslit majd a maradék káposztát. Ezután felöntöm bőven vízzel az edényt lefedem . Mikor már puhának érzem a gerslit…

A klasszikusnak számító köreteket az ember egy idő után megunja. Nagyon klassz és kézenfekvő a krumpli, a tészta és a rizs, de egy idő után érdemes váltani vagy legalább gazdagítani a kínálatot.

Az árpa egy hidegebb időjárást, kevesebb napot is jól tűrő gabonaféle – a gersli név a német Gerste szóból jön, annak kicsinyítő képzővel ellátott alakja. Alapanyaga a sörnek, az árpamalátának, és északibb tájakon egyes kenyérféléknek is.

A gersli nagyon egészséges és nagyon finom. Próbálom többféle ételbe belecsempészni, de itt a gombócban isteni finom lett!!! 😜