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Insert

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Pour réaliser ce gâteau d'anniversaire aux fruits, il vous faudra d'abord préparer les ingrédients de l'insert à la fraise. Insert à la fraise (à préparer la veille) : Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Verser la purée de fraise Ravifruit dans une casserole. ...

13 · Pour réaliser ce gâteau d'anniversaire aux fruits, il vous faudra d'abord préparer les ingrédients de l'insert à la fraise. Insert à la fraise (à préparer la veille) : Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Verser la purée de fraise Ravifruit dans une casserole. ...

43 ingredients

Ingredients
  • 300 g de purée de fraise Ravifruit
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine soit 4 g
  • 150 g de crème entière liquide à 35 % de matière grasse
  • 500 g de purée de fraise Ravifruit
  • 80 g de sucre (40 + 40)
  • 25 g de Maïzena ou fécule de pomme de terre
  • 13 g de gélatine en poudre 200 bloom
  • 78 g d'eau d'hydratation
  • 220 g de blancs d'œufs
  • 260 g de sucre en poudre
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 120 g de farine
  • 150 g de fraises hachées
  • 600 g de purée de mangue Ravifruit
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 feuilles de gélatine soit 8 g
  • 300 g de crème entière liquide à 35 % de matière grasse
  • 3 œufs
  • 90 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 20 g de pâte de pistache
  • 250 g de chocolat de couverture blanc Zéphyr
  • 38 g d'huile de pépins de raisins
  • 55 g de praliné grains
  • 50 g d'eau
  • 100 g de sucre
  • 100 g de sirop de glucose
  • 65 g de lait concentré non sucré
  • 100 g de chocolat de couverture blanc Zéphyr
  • 6 g de gélatine en poudre 200 bloom
  • 36 g d'eau d'hydratation
  • colorant hydrosoluble rouge fraise
  • arôme fraise des bois
  • plaquettes chocolat blanc
  • fraises entières
  • boules de mangue fraîche
  • framboises
  • groseilles
  • macarons bicolores avec insert fruit de la passion
  • pâte de fruits à la passion
  • meringuettes blanches
  • génoise à la pistache émiettée

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