Karamellizált dió

Anyukámtól kaptam egy nagy szatyor diót. Felmerült az ötlet, hogy talán készíthetnék pirított diót, ha már annyira szeretem. A neten keresgélve ráakadtam erre a receptre, csak hát nekem nincsen se mogyoróolajam, se wokom. Tudom, hogy az általam közölt recept távolról se autentikus - emiatt félve is jelölöm be a kínai konyhát -, de ízre azért elég kellemes lett a végeredmény. :) (A diót azért forraljuk, hogy kioldódjon a keserűanyag a termést borító vékony hártyából.)

A legfinomabb karamellízű diót nem is olyan egyszerű elkészíteni. Többféle módszert is kipróbáltam, és így lett tökéletes.

A méz, a fűszerek és a magvak csodálatos találkozása! Fahéj és mézeskalács fűszer a mézes sült magvakon.

Annyira jó ez a recept, hogy nemcsak ünnepekkor, hanem minden héten el szeretnéd majd készíteni ezt az isteni nassolnivalót.

Régebben, amikor még nem voltak ilyen csilivili, dizájnos díszek, mint legújabb korunkban, az alma, a mézeskalács és a szaloncukor mellett az aranydió is ott függött a karácsonyfaágakon. A szép emlékű csonthéjas manapság inkább a karácsonyi asztalra kerül, ha másként nem, hát a diós bejgliben. Mi most más formában, igazi ünnepi csemegeként ajánljuk.

Egy probléma van a végeredménnyel: hatalmas lelkierő szükséges, hogy abba tudjuk hagyni az evést. Hosszú téli esték pár perc alatt elkészíthető mennyei nasija, akár mogyoróval, dióval, kesuval…

Igazi villámgyors téli csemege, ami az ünnepi asztalon is szépen mutat. Nagyon-nagyon jó! :)

Omlós és nagyon finom.

Karácsonyra egyebek mellett mindig készítek töltött húsroládot. Általában aszalt szilvával szoktam megtölteni, mert azt nálunk mindenki nagyon szereti. Tavaly is így volt, de a szilváson kívül készült dióval töltött változat, sőt olyan is, amiben mindkettő szerepelt. Olyan jól vizsgázott, hogy egyértelműnek látszott, idén karácsonykor is helyet kap az ünnepi asztalon. Ezúttal húsos szalonnával kombináltam, és őzgerincformában sütöttem meg, mert így egyszerűbb, hiszen nem kell óvatoskodni a…

Odavagyunk érte!