Kemencés receptek

Kipróbált Kemencés tepsis oldalas gombás lecsóval recept a Receptneked.hu gyűjteményéből. Küldte: LigetiK

A családdal és barátokkal voltunk a Mátra ezen gyönyörű településén. A sok barangolás és túrázgatás közben, ahogy nőtt az étvágy, vásároltuk ezeket a hozzávalókat. Hiába a hűvös őszi idő, kemencézzünk az udvaron, mert sokkal hangulatosabb lesz, mint beülni egy étterembe. Igazunk lett, remekül éreztük magunkat, az ételek pedig fantasztikus állagúak és ízüek lettek.

2014. Elfekvőben volt ez a recept, gondoltam hátha tudok értelmesebb "tányéros" képet készíteni úgy összességében a csülök-kö...

Kemencés babos csülök Hozzávalók: 1,3 kg füstölt csülök, 25 dkg beáztatott bab, 1,3 kg savanyú káposzta, 20 dkg bacon szalonna. Egy kávéskanálnyi őrölt feketebors, darált kömény, szerecsendió, őrölt babérlevél. Egy teáskanál aprított kakukkfű, fél evőkanálnyi őrölt paprika, 1 csokor csombor (borsikafű). A csülköt átmossuk, kuktába tesszük. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, és háromnegyed óra […]

Ha szereted a csirkés és különösen a csirkecombos ételeket, akkor ezt a pékné módra elkészített változatot semmiképp ne hagyd ki, mind a 10 ujjad megnyalod majd utána! A pékné módra készített ételek, ami általában csülök, a vele együtt sütött krumpli és hagyma miatt kapta a nevét. Ezt az elvet követve a befűszerezett csirkecombokat sütöttem…

A lassan főzés vagy sütés nem új találmány, hisz elődeink előszeretettel készítettek ilyen módszerrel ételeket, kihasználva a tűzhely vagy a kemence melegét. A lassú főzés/sütés során legkeményebb húsok is vajpuhává és omlóssá válnak, a zöldségek pedig krémessé, miközben megtartják eredeti formájukat. Ezúttal két ételt készítettem egyszerre a kemencében, kocsonyát, és konfitált oldalast. Mindkettőt egy időben, este, tettem be, amikor a kemencében a hő 90 fokra csökkent, és csak másnap…

Gyenese Endre családjának kemencében, az udvaron készíti a finomságokat (Fotó: Bakonyi Erzsébet) Gyenese Endre családjában minden hónapban nyílik alkalom az ünneplésre, ilyenkor a 11 unoka és a szüleik körbeülik az asztalt. Sőt, egy asztal nem is elég, hiszen ezeken az alkalmakon összesen tizenkilencen vannak. A gyerekek kívánságainak nem könnyű eleget tenni, több tűzhelyen készül az ebéd. Ezért a nagyszülők megosztották egymás között a munkát. Endre, a családfő a kemencében süt-főz kint az…

Készítsd el a Édes káposztán sült csülök kipróbált, bevált receptjét. A Mindmegette.hu receptgyűjteményében mindent megtalálsz.

Kemencés kalács készült nálunk a hétvégén, nem először, de nem is utoljára. Igen finom, foszlós, puha, ízletes... és minden elfogultság nélkül sorolhatnám még a jelzőket, mert nagyon nagyon finom! Sokféleképpen variálható, hiszen lehet csak sima