Kenyér formázás

cooking, bakery, sütés, pékség, recipes

Vizes zsömle, "kitudja meddig lesz áramszünet" idején :) Egyszerű vizes zsömlét dagasztottam be. A dagasztás közben de...

Mát többektől kaptam kérésként, fel tudnám e tenni a vekni formázását. A megkelt tésztát kezünkkel korong alakúra formázzuk Jobb ...

Mát többektől kaptam kérésként, fel tudnám e tenni a vekni formázását. A megkelt tésztát kezünkkel korong alakúra formázzuk Jobb ...

Kovászos kenyér formázás✨Az a rész a folyamatban, amitől szerintem mindenki a legjobban fél. 😬😄 Nem ámítalak titeket: sokszor kell gyakorolni, hogy rögzüljön minden mozdulat és könnyedén menjen....

300 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!) 650 g BL55 liszt 3 kávéskanál só (csapósan) 1 kk porcukor 1 közepes méretű főtt burgonya. 1 teás kanál zsír. + 12 órás elő-tészta A 12 órás elő-tészta készítése, sütés előtti napon. 12 órás elő-tészta receptje: 150 ml víz 150 g liszt 20 g élesztő Az elő-tészta hozzávalóit egy tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni. Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje…

Sokan kérdezték már, hogyan is kell a cipót szép kerekre formázni. Fogalmam sincs, hogyan kell, nem tanultam. Kicsit felszedtem innen is, onnan és kialakult a gionetta- féle cipóformázás. A megkelt kenyértésztát kiborítjuk a munkafelületre, lágyan átgyúrjuk. Kezünkkel koronalakúra kilapogatjuk. Felső szélét behajtjuk a képzeletbeli felezővonalig, hogy egy egyenes oldalt kapjunk, a széleket ujjainkkal lenyomkodjuk. Majd a másik felső sarokkal is ugyanígy járunk el. Hasonlóan hajtogatjuk az…

Limara receptje, amit bátran kipróbálhat az is, aki most kezd először kenyérsütésbe!

Sziasztok. Kb 4.alkalommal sütöttem ezt a kenyeret de már csak fél adagból csinálom, így is 85dkg lett 🙂 egy csajszitol láttam a receptet tiktokon (.gaura) Recept: @.gaura brutális kenyér! soha többé bolti, főleg 700 Ftért… #gaura #kenyér #házikenyér #neked #fyp #nekedbe #recept ♬ BARELY BREATHING – Grant Averill Este csinálok egy öreg tésztát: 125gr liszt, […]

Közkívánatra fázisfotók a vekni formázásáról. Megmutatom én hogyan készítem, lépésről lépésre. Először is, kelesztőtálban duplájára kelesztem a bedagasztott tésztát (most egy magvas graham kenyér készült): Enyhén lisztezett felületre borítom. Egy szilikon lapot használok: Nem gyúrom át, egyszerűen kilapogatom a kezemmel, azaz kiütögetem belőle a levegőt: Mindkét oldalról behajtom és jól lenyomkodom: A felső részén megint hajtok,úgy, hogy háromszög alakú legyen: Ezután feltekerem de minden…