Koktélparadicsom

Ez egyelőre csak próbálkozás egy olyan recept nyomán, amit évekkel ezelőtt találtam. Először készítem, szóval nem tudom, mennyire lesz sikeres, de bizakodó vagyok. 😁 Szüleim voltak idén ilyen kísérletező kedvükben, a faparadicsomtól a koktélparadicsomig, a feketétől a sárgáig nagyon sokfélét kipróbáltak. Igen jó termésük lett, hátha sikerül belőle megőrizni valamennyit télire is az üvegben ☺

Őrizd meg üvegbe zárva a koktélparadicsom édes ízét, a szürke, hűvös napokon nagyon jól fog esni.

Olaszországban számtalan módon felhasználják a paradicsomot, ez az egyik legegyszerűbb recept. Csodás ízű, zöldséges finomság, amit télen is nagyszerűen lehet használni számtalan étel elkészítéséhez. Csak érett, friss paradicsomot tegyünk üvegbe, mert csak az áll el. Hozzávalók: friss érett koktélparadicsom, fokhagyma, zellerlevél, kapor, 1 evőkanál cukor minden üvebe, 1 teáskanál só minden üvegbe, 1 evőkanál ecet […]

Igazi fénykorát éli a koktélparadicsom, még télen is ezeket keresik az emberek, nem véletlenül van ez így, hiszen a koktélparadicsom formás, ínycsiklandó és nagyon ízletes. Nézzük, mi szükséges a koktélparadicsom termesztéséhez!

Akkora a kimaradásom, és annyi a lejegyezni való receptem, hogy azt sem tudom, melyikkel kezdjem. Egy nagyon egyszerűt hozok most - leírni is könnyű, meg elkészíteni is. Nagyon sok koktélparadicsomunk lett az idén, és kár lett volna, hogy ne élvezzük később is az ízeket, színeket. Néhány évvel ezelőtt már csináltam üvegben eltett paradicsomot, de akkor éppen a hatalmas fajtából valók készültek tönkremenni, és úgy mentettem meg az enyészettől. Most a koktélparadicsomokat menekítettem át…

Előre szólok, nagyon finom savanyúság, a leve kellemes ízű, nyugodtan fogyasztható :) A paradicsom őshazája Közép- és Dél-Amerika. A spanyol és portugál hódítóknak köszönhető paradicsom csodálatos elnevezése még- a szerelem almája. Aztékul xitomatl a neve :) Magyarországon először az 1600-as évek közepe táján említik Pozsonyban. Likopin tartalma (a paradicsom színanyaga) csökkenti bizonyos daganatos betegségek kialakulását- prosztata, mell, gyomor, hasnyálmirigy, tüdő. Gátolja a szürkehályog…

Az alaposan megtisztított megmosott zöld koktélparadicsomokat üvegbe rakjuk, minden üvegbe tettem két-három pepperoni paprikát, 4-5 cikkekre vágott paradicsompaprikát, és karikákra vágott vöröshagymát. Falapockával szorítsuk le, öntsük, rá a felfőzött forró levet, minden üveg tetejére szórjunk késhegynyi szalicilt, és zárjuk le az üvegeket. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. A felöntő léhez a hozzávalókat összefőzzük. 5 l víz 4 dl 20 %-os ecet 12 dkg cukor 5 evőkanál só Mustármag…

Látványnak sem utolsó, téli nassnak és ételek ízesítéséhez pedig – levével együtt – kiváló.

Most, hogy kiderült paradicsomfüggőségem, - amit egyáltalán nem szégyellek - lássuk, hogyan gondoskodom télre is a pari által nyújtott élményről. A nyaram, tervezetten a paradicsom feldolgozásról szólt. Volt ami kísérleti jelleggel, volt ami kipróbált eljáráson alapult, tapasztalataimat összegezve, esetleg továbbfejlesztve. Fontos dolog, hogy tapasztalataimat megosztva, sok paradicsomrajongó sorstársammal kerültem kapcsolatba, és eszméket cseréltünk. Számomra hasznos, új infókat kaptam, és…

Mindenki egyet ért abban, hogy a nyáron termett édes, lédús, vitaminban és ízben gazdag paradicsomnak nincsen párja – azonban sajnos ez a nagyszerű zöldség csak ebben az időszakban elérhető korlátlan mennyiségben otthon is. Hogyan tartósítható a paradicsom, hogy a hideg hónapokban is hozzájuthassunk, hogyan történik a paradicsom befőzés télire?