Kovászos kalács

Az elmúlt években elégedett voltam a kalács receptemmel. Könnyű volt dolgozni a tésztával: az élesztőtől gyorsan megkelt, szépen lehetett fonni, és finom volt - ráadásul a kenyérsütő gépem tökéletesen megdagasztotta a tésztát helyettem. A pék vizsgára készülve tojással dúsított tészták készítését gyakoroltam a múlt hétvégén, és bár az eredmény csodás volt, eszembe jutott a nyári…

cooking, bakery, sütés, pékség, recipes

Nyugodt lelkiismerettel állíthatom,hogy életem legfinomabb fonott kalácsát sikerült elkészítenem,ami több napig élvezhető állagú lesz, úgy gondolom,hogy ez fontos.A család és én magam is rajongunk érte,kis vajjal,lekvárral,de kiváló húsvéti sonka mellé is. Hozzávalók: 60 dkg liszt (én felesben szoktam készíteni ,kenyérlisztből és fehér tönkölyből) de elkészíthető finomlisztből is,csupán ízlés kérdése 3,5 deci langyos tej 25 dkg édes kovász 1 egész tojás 1 tojás sárgája 13 dkg vaj(nem…

Természetesen nem csak kenyeret lehet sütni természetes kovásszal (vadkovásszal). Íme néhány nagyszerű péksütemény, gyökér...

A blogon az egyik legnépszerűbb recept a Húsvéti kalács. Pár nap és itt az ünnep, viszont sokaknak nincs élesztője vagy csak kevés van. Az ő kedvükért a kedvenc tejszínes kalácsot most elkészítettem kovásszal. Párszor megsütöttem, mire azt az ízt kaptam, amit nagyon vártam. Az áttörést a tejes kovász hozta, amiről azt hiszem Szabi péktől hallottam még, amikor legutóbb személyesen is találkoztunk. Ezzel a kovásszal kezdjük az előkészületeket. A sütést megelőző este (vagy kb. 8 órával)…

Tudtam, hogy ez lesz! Nemrég még attól is boldog voltam, ha egyáltalán ehetőre sikerült a vadkovászos kenyerem, amit csak diszkosznak becéztem "csodás" külleme, és szó szerint súlyos egyénisége miatt, most meg egyfolytában azon forog az agyam, hogy mit lehetne még kifejleszteni vadkovásszal a kenyéren kívül. Mert a kenyerem már rendben van, az már nem kihívás - és én ennek hihetetlenül örülök persze, de - tovább kell lépni. És most sikerült a kalács is! Külsőre persze nem bolti…

Kovászos fonott kalács recept

Nyugodt lelkiismerettel állíthatom,hogy életem legfinomabb fonott kalácsát sikerült elkészítenem,ami több napig élvezhető állagú lesz, úgy gondolom,hogy ez fontos.A család és én magam is rajongunk érte,kis vajjal,lekvárral,de kiváló húsvéti sonka mellé is. Hozzávalók: 60 dkg liszt (én felesben szoktam készíteni ,kenyérlisztből és fehér tönkölyből) de elkészíthető finomlisztből is,csupán ízlés kérdése 3,5 deci langyos tej 25 dkg édes kovász 1 egész tojás 1 tojás sárgája 13 dkg vaj(nem…

The English version of the Hokkaido bread is beneath the Hungarian post. Két napja volt 1 éves a KonyhaParádé! Visszanézve […]

Házi pékség, sok zöldség, gyorsan finomat, felesleges adalékok nélkül. A család örömére.

A gyerekek nagyon szeretik a házi fonott kalácsot, ezért úgy gondoltam kipróbálom ezt a kovásszal készíthető verziót. A végeredmény nagy sikert aratott. :)

Limara receptje, amit bátran kipróbálhat az is, aki most kezd először kenyérsütésbe!

Van az úgy, hogy elfelejtek öregtésztát készíteni. Tegnap is ez történt.Ilyenkor jön jól a kovász, amit már régóta etetgetek. Régebben volt fehér-, és rozskovászom is, de ma már csak a rozskovászt dédelgetem. Most persze az sem aktív, alvó állapotában volt, ezért egy kevés élesztőt is tettem a tésztába. Rozskovászos kenyér: 2,7 dl víz 2 csapott tk. só csipet aszkorbin 2 ek. olaj 2 ek. burgonyapehely 50 dkg BL 80 liszt 20 dkg rozskovász 1 tk. maláta 1 dkg élesztő A hozzávalókat a…

Kedves vadkovászolók, kovászrajongók! Immár befejeztük a közös online Lievito Madre kovásznevelést. Remélem mindenkinek sikerült, ha mégsem, fel a fejjel és állj neki még egyszer! Akkor bemutatnám az első Madre kovászos kenyeremet a friss kovásszal. Egy 24 óra után ilyen a kenyér állaga: A kovász elkészítéséhez: 10 dkg Madre fehér kovász (természetesen teljes kiőrlésű is lehet, sőt, sokkal finomabb vele a kenyér) 50 ml szoba hőmérsékletű víz 10 dkg kenyérliszt A MADRE kovászt sokkal nehezebb…

Ha van egy szabad délutánotok, az egyébként már elég is, mert utána már csak egy szabad másnap reggel kell a kenyérsütésre.

Még nem jöttem rá, hogy mit kellene kitalálnom, hogy minden nap süthessek kovászos kenyeret, annyira szeretem csinálni, de sajnos a...

Akik követik a természetes kovászról szóló sorozatomat , azoknak meséltem már róla, hogy a nagy felfedezések korán túl vagyok, most k...

Egy nagyon finom és egészséges, hosszú érlelésű zsemle receptjét hoztam ma, tudom sokan vártátok, fogadjátok szeretettel és egészségetekre J A kovász elkészítéséhez: 5 dkg vadkovász 5 dkg víz 5 dkg kenyérliszt A hozzávalókat alaposan összekeverem, híg állagú kovászt kapok, amit a konyhapulton érlelek egy éjszakán át. További hozzávalók: az egész kovász 50 dkg kenyérliszt 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 400 ml tej 20 dkg fehér joghurt 3 kanál zsiradék, ami lehet olaj vagy kacsazsír…

cooking, bakery, sütés, pékség, recipes