Kovászos zsemle

Bevallom őszintén, nálam a zsömle egyfajta back-up termék, sütök egy adaggal, bedobom a mélyhűtőb...

180 g fehérkovász (BL80)500 g pásztói bio BL55200 g víz,150 g tej,20 g himalaya só2 ek burgonyapehely...

Fantasztikusan érzi magát a kovászom, a belőle kovászolt kovász (kovászos öregtészta) pedig hihetetlen aktivitással kel...

Kovász: Mérjünk ki 150 g lisztet és külön 170 ml hideg vizet, majd az ebben a vízben keverjük el az élesztőt (20 g). Ezután adjuk hozzá a liszthez és állítsuk össze az elő tésztánkat, majd lefóliázva tegyük hűtőbe 1 éjszakára. Tészta: Másnap vegyük elő a kész élesztős kovászunkat és mérjünk rá 350 g...

Kifli és zsemle. A kifli és zsemle. Boltban ilyen nincs, megéri a ráfordított időt. A képek magukért beszélnek, az íze pedig semmihez sem fogható. A recept a kovászlabor receptje. #2019

A ciabatta az olaszok „papucskenyere“. Nagyon egyszerű az elkészítése, de mivel nagyon lágy a tésztája, nem ajánlom kezdő kovászolóknak, egy kis rutin kell hozzá, de mindenkit csak bátorítani szeretnék :) Ciabatta je talianska špecialita, takzvaná „papuča“ Recept je veľmi jednoduchý, nuž nakoľko cesto je vysoko hydratované, nie je to úplne pre začiatníkov J Hozzávalók: 60 dkg kenyérliszt 26 dkg kovászos öreg tészta ( Az én nyanyám rozskovászos, ezért nem hófehér a tészta, látni benne a…

Múltkori kovászos tejes zsemle sikerén felbuzdulva, ma is zsemle készült, csak a liszteken változ...

Valami elképesztően klassz textúrája van ennek a rusztikus, lyukacsos kovászos dán zsemlének!

Több alkalommal készítettem már hamburger zsemléket, de valahogy sosem volt az igazi. Nem volt rossz, de tökéletesre vágytam! Most nyugodtan állíthatom, hogy a munkám révbe ért, úgy állagában mint ízben sikerült ! Hosszú hűtős érleléssel készült, és nagyon egyszerű. A kovász elkészítéséhez: 2 kanál anyakovász a hűtőből (lehet aktív is) 10 dkg langyos víz 15 dkg kenyérliszt A vizet a kovásszal alaposan elkeverem, majd a liszttel is, és csomó mentesre dolgozom. Letakarva pihentetem a…

cooking, bakery, sütés, pékség, recipes