3 kg murok,(sárgarépa ) 1 kg petrezselyem,(fehérrépa ) 50 dkg zeller 1 kg karalábé 1 kg szegedi paprika 50 dkg hagyma 25 dkg zöldpetrezselyem-zellerlevél Minden 1 kg zöldséghez 20 dkg darabos só. A zöldségeket megpucoljuk és húsdarálón ledaráljuk.Egy nagyobb tálban rátesszük a sót és jól összekeverjük, másnapig állni hagyjuk. Másnap újra összekeverjük és befőttes üvegekbe rakjuk.Lezárjuk az üvegeket és kamrába vagy végleges helyére tesszük. Ebből az adagból 12 db hét dl-es üveggel lesz.
372