Málna lekvár

Kezdem úgy érezni, hogy az idén csak nem tervezett, spontán befőzéseim lesznek. Talán nem kellett volna gyűjtögetnem a kiürült üvegeket, aztán megfejelni a létszámot pár tucat vásárolt darabbal. A cukor felhalmozása, plusz mindenféle pektines csodaszer beszerzése pedig végképp előre vetítette, hogy addig nem nyugszom, amíg a nyár összes termését üvegbe nem tudom. Folyton, mindenhol pont befőzésre alkalmas gyümölcsöt látok.... Okom azért van rá, hogy hagyjam magam. A házi sütemények…

Málnalekvár: a legfinomabb lekvárok egyike. Ezért ajánlom - bár a málna ára borsos - egy-két kis üveggel örvendeztesd meg a családod.

Persze tudom, hogy nem egy Magyarországon őshonos gyümölcs a mangó, de nagyon finom és szerintem egészen keveset használjuk. Simán önmagában is elkészíthetitek a mangólekvárt, de málnával kombinálva, egyrészt nagyon szép színeket, másrészről pedig tökéletes ízkombinációt fogtok kapni.

Szerencsés helyzetben vagyok ribizliügyileg mivel jópár bokrunk van. Ennek nagyrészéből általában bort kis részéből pedig lekvárt illetve öntetet szoktam készíteni. Mivel paszírozva készíntem a természetes pektintartalmának nagyrésze elveszik ezt bolti pektinnel pótolom. Ha több pektinnel csinálom zselés jellege lesz ha kevesebbel akkor inkább öntet jellegű. A végeredmény általában sűrű ámde kicsit folyós szokott lenni. Piskótára kenve példálul nagyon szèpen beszívódik. Joghurt ízesítésére…

Itt a málnaszezon, és akinek annyi van a kertjében, hogy már nem tud mit kezdeni vele, az főzzön be lekvárt. Nagyon finom, de mivel elég savas gyümölcs, viszonylag több cukrot igényel. Mindenesetre érdemes elbíbelődni vele. Ha egyszerre nem főzünk be sokat, akkor az unalmas passzírozás is elviselhetőbb. Mi mindig ráírjuk az üvegre, hogy mi van benne, és mikor készült, mert könnyű összetéveszteni később más lekvárokkal. Párom javasolta, erre azt is írjuk rá, hogy "Kuriózumlekvár, csak ünnepi…

Az idén több volt a málna a kertünkben, mint tavaly, így egy nagyon finom lekvárt is készítettem belőle. Főztem hagyományos málnalekvárt is: abban az arányok ugyanolyanok, mint a levendulásban, csak a kis lila virágok nem potyogtak bele. A málna jótékony hatásairól, és a befőzésről itt olvahattok.

Földi paradicsom. Étkek, képek, földön-égen. Vad csapongás a konyha és a felhők között…

Egyik nap az üres üvegeket pakolásztam a szekrényben, amikor megakadt a szemem az egyik kupakon, melyen szeder, málna és áfonya volt. Nem s...

A ribizliszörp főzés nélkül készül, így marad gyönyörű, élénk a színe.

Vagy írhatnám címként azt is, hogy málnás ribizlilekvár, hiszen ribizliből került bele több. Megfogadtam, hogy mindössze 3-4 évente készít...