Palócleves
Discover Pinterest’s best ideas and inspiration for Palócleves. Get inspired and try out new things.
3k people searched this
·
Last updated 1mo
Palócleves, palócgulyás recept sertésből és kaporral. Részletes recept képekkel és pontos leírásokkal a Pampuska.com gasztroblogon. Készítsd el Te is ezt a finom tartalmas levest!
A palócleves egy olyan univerzális fogás, amit a legtöbben úgy vettem észre, hogy nagyon szeretnek. Egy jó tejfölös leveske, puha hússal, krumplival, répával, és zöldbabbal, igazán tartalmas, és a fokhagymás lángos egyik legméltóbb kísérője szerintem. Mi azzal ettük, hát mondhatom... Éhes is lettem :-) Hozzávalók: - 1 evőkanál zsír vagy…
Ha szereted a palóclevest, akkor ezt a receptet kár lenne kihagyni.
A legenda szerint Gundel János a híres palóclevest Mikszáth születésnapjára tálalta fel -akit a "Legnagyobb Palócnak" hívtak- 1892-ben. Az író különleges levest kért a vendéglőstől, azt kérte hogy olyan levessel lepje meg, amilyet még sosem evett és „amelyik magában foglalja a magyar konyha minden zamatát”, és szerintem ez a leves telitalálat volt!
Az eredeti palóc leves ürü húsból készül, Én sertéscombból készítettem, nem mindennapi módon. Kellemesen savanykás, jó sűrű leves, amely magában is laktató.
Tárkonyos palócleves recept elkészítése: A finomra aprított vöröshagymát és fokhagymát olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott húst, és megpirítjuk. Lehúzzuk a ...
PalóclevesHozzávalók:60dkg sertéscomb40dkg vágott zöldbab2 nagy fej vöröshagyma1 petrezselyemgyökér2-3 db sárgarépa4 szem
Hozzávalók: bő 1 kg birka- vagy báránylapocka, esetleg -comb 1 nagyobb vöröshagyma 3 evőkanál olaj őrölt pirospaprika só őrölt köményma...
Az eredeti palócleveshez a húst és a megtisztított burgonyát megmossuk és centis kockára vágunk.A zöldbabot is megmossuk, végeit levágjuk, s másfél-két centis darabokra összevágjuk.A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, megszórjuk pirospaprikával, s kevés vizet hozzáadva megpirítjuk az ürühús mindegyik oldalát.A sütés végén zsírjára sütjük, hozzáadjuk a fokhagymát és a köménymagot, s picit azokat is megpirítjuk.Amikor a köménymag és a fokhagyma illata megjelent, felöntjük az egészet vízzel, s…
Számtalan eredetjelölés olvasható a palóclevessel kapcsolatban, nem árt belenézni néhányba, mielőtt először nekiállunk palóclevest fő...
A palócleves elkészítéséhez a vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük. A csirkemellet pedig centis kockákra vágjuk fel.Olajon a felkockázott hagymát (fél deci vízzel) elkezdjük dinsztelni. Amikor a hagyma a vizet elfőtte, s kezd üvegesedni, hozzátesszük a húst, és folyamatos kevergetés mellett azt is megpirítjuk.Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, az őrölt köményt és a megzúzott fokhagymát. Alaposan elkeverjük őket, hogy kicsit megpiruljanak…
Különféle húsokból készített palócleveseim közül talán ez hasonlít legjobban az eredeti receptre. Ízét tekintve viszont semmi féle összehasonlítási alapom nincs, mivel még nem készítettem birkahúsból, de a fűszerezésnek köszönhetően, ez után is megnyaltam mind a tíz ujjamat. Az meg biztos, hogy addig úgy sem nyugszom, még egyszer el nem készítem az eredeti palóclevest. Elkészítési idő: 80 perc Hozzávalók: 4 adag 50 dkg sertéscomb 30 dkg zöldbab 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1…
A harmadik adásban a magyaros ízek kerültek a középpontba. Tuti, hogy imádni fogjátok a felturbózott hagyományos kajáinkat.
Egy barátnőmtől hallottam a palóclevesről, kipróbáltam, és azóta rendszeresen elkészítem. Másnap fölmelegítve a legfinomabb.
A leves pontos eredete nem ismert, több legenda is létezik róla. Egyesek szerint Mikszáth Kálmán szü...
Az egyik kedvenc levesünk. Mindannyian szeretjük, de szerintem nem vagyunk ezzel egyedül. Laktató, húsos, zöldséges... főétel, ami után már...
Ha vasárnapi ebédre egy különleges levest készítenél, az eredeti palócleves recept mindig jó választás. Kóstold meg ezt a zöldbabos finomságot!
