Paradicsom télire

Szemet gyönyörködtető és könnyfakasztó sárga, zöld, piros "tüzes" paprikákat hozott őstermelő ismerősöm. Nem pénzt kért érte, hanem "abból adjál amit csinálsz belőle" - mondta. Ideje nincs eltenni, nekem meg nem volt paprikám. Megegyeztünk. Készítettem sózott darált paprikát (ezt is mutatom majd) és savanyún tettem el. - A paprikákat alaposan megmostam, majd szárukat csinosra metszettem. Tisztára mosott üvegekbe rakosgattam (lásd képek). Pár üvegbe 3-4 hagymát raktam. - Elkészítettem a…

Nagyon régóta készítek spagetti szószt, igaz eddig csak frissen csináltam, de azt nem minidg lehet pontosan kiszámítani, sőt télen csak fagy...

A paradicsom az egyik legközkedveltebb nyári zöldségünk. Szerencsések vagyunk, ha otthon a kertben meg tudjuk termelni, hiszen a bolti paradicsomoknak ehhez

Válassz egészséges, közepes méretű, és lehetőleg jó húsos paradicsomokat! Egy 3 literes üveghez 5-6 evőkanál mustárporra lesz szükséged, és annyi paradicsomra, amennyi kényelmesen, nyomódás nélkül belefér az üvegbe. Először sterilizáld a befőttes üveget, majd mosd meg a paradicsomokat, és töröld szárazra. Tegyél az üveg aljába mustárport. Ezután tegyél egy réteg paradicsomot, és rá egy réteg…

A recept azt írja, hogy tartósító nélkül is eláll, de én biztosra akartam menni (és nem szívesen), de tettem bele... Mikor főztem, kellemes illata volt. Az árát nem tudom pontosan, mert a kertemből szedtem mindent hozzá...

A Tamás nagymamája mindent jobban csinált nálam. Minden nap volt főtt étel, mindig pont annyi, amennyi kellett. Nem volt végtelen a reper...

Mindenki egyet ért abban, hogy a nyáron termett édes, lédús, vitaminban és ízben gazdag paradicsomnak nincsen párja – azonban sajnos ez a nagyszerű zöldség csak ebben az időszakban elérhető korlátlan mennyiségben otthon is. Hogyan tartósítható a paradicsom, hogy a hideg hónapokban is hozzájuthassunk, hogyan történik a paradicsom befőzés télire?

Ezt a módszert még nem próbáltam, de - mint minden tartósítószert mellőző eljárás - elég szimpatikus számomra, úgyhogy itt volt az ideje a cselekvésnek. :) Az eljárás menete: ecetes vízzel kifertőtlenített, magától megszáradt befőttesüvegekbe rakjuk a megmosott, maguktól megszáradt, egész paradicsomokat, majd az üveg tartalmát felöntjük növényi olajjal. Én most napraforgóolajat használtam. Figyeljünk oda, hogy légbuborék ne maradjon az olajban. Zárjuk le az üveget, és tegyük a kamrába. A…

Spagettihez, pizzára nagyon finom lesz télen :) Csak ki kell nyitni az üveget és már kész is.

Elkapott engem is a sültparadicsom mánia, 1 kg paradicsommal próbálkoztam. Nagyon finom lett. Ez egy kisebb mennyiség, de aki szeretne, duplázhatja az adagot. Hozzávalók: Elkészítés: 1 óra sütés, majd turmixolás, fazékba egyet rottyant és ment az üvegbe. Már mehetnek is a száraz dunsztba. Nagyon sok fajta ételhez használható, pizzára szósznak, bolognai alapnak, más ételek alapjaként, […]