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Patisserie

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Je dirais juste un mot sur ces cookies. Une tuerie !!!! Ils sont fourrés à la pâte a tartiner!! #cookies #brownies #chocolat #patisserie

Je dirais juste un mot sur ces cookies. Une tuerie !!!! Ils sont fourrés à la pâte a tartiner!! #cookies #brownies #chocolat #patisserie

Ingredients

Ingredients
  • 2 œufs
  • 120 g de farine
  • 115 g de beurre
  • 130 g de sucre vergeoise (ou sucre roux)
  • 15 g de cacao sans sucre
  • 1 c-à-c de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 pâte à tartiner
  • 200 g de chocolat noir
Brioche suisse aux pépites de chocolat

2 · 55 minutes · Brioche suisse aux pépites de chocolat

Ingredients

Ingredients
  • 300 g de farine
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 3 oeufs
  • 165 g de beurre
  • 30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 1 c. à c. rase(s) de sel ou sel fin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 75 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 g de beurre
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 5 cl d'eau
  • 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
Le Fraisier Vanille à la crème diplomate

Temps de préparation: 2h30 Temps de cuisson: 30 minutes Pour 8 personnes (cercle 20cm) Ingrédients 1 kg de fraises Pour la génoise 4 œufs entier 125 g de sucre 125 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique Pour la crème diplomate 500 ml de lait 100 g de jaune d’œufs 120 g de sucre 50 g de maïzena 2 gousses de vanille 50 g de beurre 8 g de gélatine 200 ml de crème liquide entière Pour le sirop d'imbibage 10 cl d'eau 75 g de sucre quelques queues de fraises. Préparation Réalisation de…

Cake infiniment vanille de Pierre Hermé – Madame fait des gâteaux

Pour moi les cakes représentent à merveille le goûter ! Je suis faaaaaan de leur texture, leur odeur, leur goût. Pour moi un bon cake doit avoir une texture qui se tient et ne doit surtout pas être…

biscuit sablé au cacao 180 g de beurre à température ambiante 145 g de sucre impalpable 1 œuf une pincée de sel 45 g de poudre d’amandes 330 g de farine 30 g de cacao La ganache au Baileys 100 g de crème fraîche liquide (1) 50 g de crème fraîche liquide (2) 150 g de chocolat au lait 1/2 feuille de gélatine (1 g) 25 g de Baileys La mousse au chocolat blanc caramélisé 2 feuilles de gélatine (4 g) 265 g de chocolat blanc caramélisé 135 g de lait 265 g de crème fraîche liquide La ganache montée au

Ces fingers caramel et Baileys, c'est de la bomba ! Une ganache tendre au Baileys, une mousse et une ganache montée au chocolat blanc caramélisé, un glaçage rocher, le tout posé sur un biscuit sablé cacao hyper craquant.

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Fonçage pâte sucrée de qualité. Technique et astuce patisserie