Pizza szósz

Egyszerű és alap pizzaszósz, amit lehet használni, mint olasz szósz alap.

Már egy jó ideje ezt a szószt alkalmazom előszeretettel, ha bolognai spagettit, lasagnet, pizzát, gnochit... szóval olyan finomságo...

(Elkészítési idő 3 óra) 2 kg húsos( nem befőző) paradicsom 1 kg vastag húsú piros paprika 2 nagy gerezd fokhagyma aprítva 1-1 cserépnyi oregánó és bazsalikom levele 1 iis csokor petrezselyem zöld levele 1 ek só 1 ek 1/4-es édesítőszer 1 tk na-benzoát Paradicsomot és a paprikát feldarabolom, egy 5l-es edényben sóval addig főzöm, amíg a paradicsom meg nem puhul. Kicsit lehűtöm, és az egészet leturmixolom. Eztán addig főzöm folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Amikor kész a szósz…

Korábban már szerepelt a blogon egy pizza szósz, de az akkor nem "eltett", hanem egy szimpla friss változat volt. A napokban szerencsére kifejezetten baráti áron jutottam nagyon finom, édes, napérlelte paradicsomhoz így nem is volt kérdés, hogy egy részéből pizza szósz fog készülni. Azt hiszem, azt nem kell kihagsúlyoznom, hogy a bolti változatok nyomába se érhet, ha házilag készítünk ilyen pizzára való szószt. Most jut eszembe az is, hogy nemrég olvastam valamelyik újságban egy pizza szósz…

Pizza krém! Tulajdonképpen a házi ketchup és a pizza szósz összetevőinek keverékéből állítottam össze ezt a pizza krémet, mert vagy...

Akár saját termés, akár a helyi piacról szerezzük be a paradicsomot, egy kis energiabefektetéssel tartósítószer- és adalékmentes zamatos paradicsomszósz készülhet télire. A kis veteményesben paradicsom dömping van. Eddig paprika is volt rendesen, így amit nem érkeztünk megenni, azt eltettem lecsónak, de egy ideje a paradicsom abszolút túlsúlyba került, így az el nem fogyasztott tekintélyes mennyiségre…

Most, hogy tombol a pizzaláz, gondoltam, szentelek egy külön bejegyzést a pizzaszósznak is, az egyszerűbb megtalálhatóság kedvéért. Az aláb...

A fél hagymát nagyon apróra vágjuk, vagy a reszelő aprólyukú felén lereszeljük, és az olíva olajban odatesszük pirulni. Egy 10 perc kevergetés...

Nem volt otthon kész szószom a pizzához, így kellett házilag rittyentenem. A recept bevált, nincs tartósítószer, azóta csak így készítem frissen.

Pizza alapszósz