Siphon
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Ecume, espuma, chantilly, le siphon à chantilly vous permet de transformer vos crèmes en préparations légères, aériennes et parfumées.
Moo Ricette saved to siphon
Le siphon est devenu un incontournable dans nos cuisines mais il peut être très capricieux. Aussi, j'ai voulu réaliser cet article afin de vous donner toutes les clefs pour maîtriser le siphon.En comprenant les règles de base, vous pourrez ensuite vo
![Le siphon: comment bien l'utiliser - [les] Gourmantissimes](https://i.pinimg.com/474x/47/57/df/4757df89b6563a62e5d624ef5b375545.jpg)
Le siphon: comment bien l'utiliser - [les] Gourmantissimes
Il y a un moment que je voulais tenter d'essayer une mousse plus aérienne que les mousses classiques et je dois dire que j'ai parfaitement atteint le but recherché ! Le siphon a fait des merveilles et, si cette fois j'ai fait une mousse au café, je...
Valerie Pittet saved to Mousses siphonées
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King Pin saved to Hapje voor feestje❤️
3731 · Une crème chantilly onctueuse, facile à réaliser grâce à l'utilisation du siphon.
3731 · Une crème chantilly onctueuse, facile à réaliser grâce à l'utilisation du siphon.
3 ingredients
Ingredients
- 20 cl Crème liquide entière
- 10 cl Lait 1/2 écrémé
- 30 g Sucre glace
Gaëlle Even saved to Astuce cuisine
6 · Un dessert de chef pour gourmets exigeants !
6 · Un dessert de chef pour gourmets exigeants !
12 ingredients
Ingredients
- 24 cl de jus de pomme verte passé au chinois
- 6 g de gélatine
- 150 g de yaourt de brebis
- 250 g de yaourt de brebis
- 12,5 cl d'eau
- 25 g de miel
- 65 g de sucre
- 2,5 cl de jus de citron
- 10 g de miel
- quelques fraises fraîches
- 250 g de fraises
- 1 poignée d'amandes torréfiées
ELLE France saved to Cuisine | Food
78 · Découvrez la préparation de la recette "Mousse de pomme de terre au siphon". Pelez les pommes de terre. Les coupez en deux dans le sens de la longueur. Faire cuire 25 minutes dans un grand volume d’eau salée. Pressez-les en purée. Ajoutez immédiatement le beurre qui va fondre avec la chaleur des pommes de terre. Dans une casserole, faire chauffer la crème, mettre la...
78 · Découvrez la préparation de la recette "Mousse de pomme de terre au siphon". Pelez les pommes de terre. Les coupez en deux dans le sens de la longueur. Faire cuire 25 minutes dans un grand volume d’eau salée. Pressez-les en purée. Ajoutez immédiatement le beurre qui va fondre avec la chaleur des pommes de terre. Dans une casserole, faire chauffer la crème, mettre la...
4 ingredients
Ingredients
- 260 g de pommes de terre
- 20 g de beurre demisel
- 35 cl de crème liquide
- sel
Anne Massini saved to Recettes au siphon
