Szeder lekvár

Ritka az mikor nálam sütemény készül, de ennek a receptje, úgy esett ki az egyik könyvemből, és emlékeztem rá, hogy mennyire finom, mindenkinek érdemes elkészíteni családi kedvenc lehet belőle. 30 dkg liszt 1 sütőpor 5 dkg vaj 1 db tojás 5 dkg cukor 1 evőkanál kakaópor annyi tej hogy egy könnyen dolgozható tészta legyen ebből két lapot sütöttem, én a tepsi hátulján csináltam. Úgy szoktam lemérem a tepsi alját vágok rá egy sütőpapírt, és már nyújtani is a sütőpapíron nyújtottam, ezt helyeztem…

A környékünkön rengeteg vadon termő eperfa található, melyeken elképesztő mennyiségű zamatos és ásványi anyagban / vitaminban gazdag gyüm...

Ez a szederbefőtt akár a lusta asszonyok szederszörpjének is kinevezhető. Nem kell pépesíteni, se sz...

Egyszerre érik nálunk a szeder és a ringló. Az édes szilva jól tompítja a szeder savasságát, és a ringlótól darabos lesz a lekvár. Nem használok zselésítőanyagot lekvárfőzéshez, inkább hagyományos módon, hosszabb főzési idővel készítem. A szedernek és a ringlónak is viszonylag magas a pektintartalma, ezért nincs is szükség plusz zselésítőszerre, ahogy hűl a dzsem, magától bekocsonyásodik.

Új házunk udvarán van egy csüngő fa. Kiderült, hogy szeder, vagy ahogy az Alföldön nevezik, eperfa. Rengeteg, nagyon finom termése van. Ebből készítettem lekvárt. Én feketét főztem be, de lehet fehérből is készíteni.

Akinek van kertje, benne gyümölcsök, zöldségek, akad munkája bőven. Főleg , ha megpróbálja télire is elraktározni azokat. Lelkes kertés...

Amint látható, közel 3,5 liter szörpöm lett 2,5 kg szederből. Eddig azt hittem, hogy a málna szörptől nincs finomabb, de ez még attól is jobb. Nem is beszélve arról, hogy milyen egészséges a szeder. A szedret több vízben megmostam, nem áztattam, hanem gyorsan átmostam. Összeturmixoltam. Igy egy nagyon sűrű gyümölcsmasszát kaptam. Hozzákevertem 1 liter vizet és egy csomag Haas szörptartósítót. Beleöntöttem egy tarisznyába. Tettem alá egy nagy lábast és két napig csepegett ki belőle a szörp. A…

Áfonyából igen drága mulatság lekvárt főzni, úgyhogy ilyenkor érdemes úgy trükközni, hogy más gyümölcsökkel kombináljuk. Arra azért ügyeljünk, hogy megmaradjon hangsúlyos alapanyagnak. (x)

Ma vásároltam 5kg szedret. Délután az egyik feléből dzsemet, a másik feléből szörpöt készítettem. Vagyis a szörphöz csak hozzáfogtam, holnapra lecsöpög. Mind az 5kg szedret leturmixoltam. A felét átpaszíroztam, így az apró magok nem kerültek bele. Felforraltam és hozzáadtam 60 dkg kristálycukrot és 2 csomag Dr. Oetker dzsemfixet. Pár percre ismét összeforraltam és az előzőleg kimosott üvegekbe töltöttem. 10 percre fejre állítottam a teli üvegeket és már készen is volt. Facebook oldalamhoz…