Szilvas pite

Meglátni és megszeretni. Na jó, eddig is szerettem a japánszilvát, de most, amint megláttam, tudtam, ...

Klasszikus német nagymami recept az utolsó szem szilvákból.

Anyukám legjobb barátnője készítette ezt a szilvás lepényt még évekkel ezelőtt. Persze a receptet rögtön elkértük. :) Könnyed, nem émelyítő édesség, színültig szilvával... Anyukámék elutaztak egy hétre üdülni, a marhahúsleves mellé, amivel hazavárom őket, ezt gondoltam második fogásnak ebben a nagy melegben, főleg, hogy tegnap kaptam egy tál szilvát. Így utólag elég nagy hiba volt bekapcsolni a sütőt, mert mindjárt elájulok, olyan meleg van a konyhában, de a végeredmény megérte.

A szilva levár és friss gyümölcs formájában is került a töltelékbe.

Melyik az a gyümölcs, amelyik akkor piros, amikor zöld? Egy réges-régi sztori jut erről eszembe. Elmesélem: Megboldogult pedagógus koromban biológia órán éppen a növényrendszertani résznél tartottunk az akkor hetedikes osztályommal. A gyerekeknek azt a feladatot adtam, hogy én megnevezek egy-egy zöldséget, vagy gyümölcsöt, s ők megnevezik, hogy hány évig fejlődik, milyen szárú, milyen a termése, milyen színű. Ilyenek voltak pl.: Én: paradicsom. Gyerekek: Egyéves, lágyszárú, bogyótermésű…

Ezt a szilvás pitét (más gyümölcsből is elkészíthető) a tetején lévő vaníliás réteg teszi különlegessé. Többen jelezték csalódottan, hogy nem is krém van rajta. Valóban nem egy nyers, habos/vajas krém, hanem egy sült réteg. Ami viszont egy lágyabb, krémesebb ízélmény, mint ha hagyományosan pitetésztával borítanánk be a gyümölcsöt, ezért neveztem el krémes pitének.

Egy finom Mennyei szilvás pite vacsorára, ebédre

A szilva kedvelők ezt imádni fogják. Nagyon fincsi és az elkészítése sem bonyolult. Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg liszt 2 evőkanál porcukor 1 teáskanálnyi őrölt fahéj 20 dkg vaj 2 tojássárgája 4 evőkanál tejföl 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 1 kg szilva fél citrom reszelt héja 3 evőkanál cukor 2 teáskanálnyi őrült fahéj 1 evőkanál […]

A recept évről évre megjelent a New York Times-ban 1983 és 89 között, mígnem a szerkesztők besokalltak, és azt mondták, elég volt, nincs többször szilvás pite recept. Pedig ez volt a NYT egyik legnépszerűbb receptje. A szilva torta fanokat ez persze nem riasztja el, bár én magam soha meg nem ismerkedtem volna a sütivel, ha Tina Ujlaky, az amerikai Food&Wine Magazin gasztronómiai szerkesztője meg nem kínál vele New York-i lakásában. Óriási élmény volt vele megismerkedni, sajnos az idő kevés…

A gyümölcsös piték a kedvenceim. Almás, meggyes, szilvás mit itt....és sorolhatnám még hosszan. Sokáig kerestem hozzájuk a nekem leg...