Toltott kaposzta

Hagyományos töltött káposzta készítése: nem túl bonyolult, de van néhány dolog, mondhatnám titok, amire oda kell figyelned a készítésnél.

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

Sokan tartják úgy, hogy a hagyományos magyar ételek, köztük az ünnepi fogások is túl zsírosak, cukrosak, vagyis távol állnak attól, hogy egy kiegyensúlyozott étrendben helyük legyen. Pedig a titok nyitja a legtöbb esetben az, hogy milyen ételt hogyan készítünk el. Igaz ez a karácsonyi menü kedvelt remekeire is: alapvetően ugyanis egészségesebbek, mint gondolnád, csak nem mindegy, milyen formában kerülnek az asztalra.

Bizonyos ételek annyira szigorúan időszakhoz kötöttek, a savanyú káposztás ételek például a télhez, hogy el sem tudok képzelni olyan helyzetet, amiben megtörténhetne velem, hogy 20 fok feletti hőmérsékletben megegyem.

Töltelékes káposzta néven is ismert. Savanyú káposztából az igazi.

Azért nem szabolcsi, mert ez nem a klasszikus szabolcsi töltött káposzta, inkább abból meríti az alapjait. De az eredeti recept, ami igazából mindenkinek más, még a szülőtérségében is, komoly vitákra ad okot. Legalábbis számomra ez derült ki, miközben az egyes receptúrákat és az alattuk található kommenteket végigolvastam. Így lett az…

A töltött káposzta egy olyan étel, ami ha azonos összetevőkből is áll, mégis minden háznál más az íze, másmilyen lesz. Az én receptem is évek óta alakul, nem olyan régen készítem, mert sokáig Édesanyám főzte az egész családnak - szerencsére még ma is főz - , de azért ezt a nagy terhet már leveszem róla. Tehát a receptem alapja természetesen Anyukámtól származik, de az évek során sokat tanultam Márta barátnőmtől, és Ani főnökasszonyomtól is, amiket alkalmazok a receptemben, pl. hogy rántással…

Tősgyökeres szabolcsi lévén, elérkezettnek gondoltam, hogy megmutassam, nálunk, hogy készül a töltött káposzta. :D Tény, hogy imádom a savanyú káposztás extra zsíros változatot, de azért a szívemhez ez a recept áll a legközelebb, hiszen anyukám is így csinálja mind a mai napig és minimum 15 éven keresztül így ettem. Kicsit vonatkoztassatok el a savanyú káposztától és csináljátok meg az igazi szabolcsi változatot! :P

Töltött káposzta, ahogyan nagymamám készítette, szóról szóra! Nagyon jól hangzik! Nem is csoda,hogy szereted a hasad, ha ilyesmin nőttél fel!:) Hozzávalók 1 kg savanyú káposzta, 10 db savanyú káposztalevél, 50 dkg darált, kövéres sertéshús, 6-8 dkg rizs, 6 dkg vöröshagyma, 8-10 dkg zsír, 5 dkg liszt, 2 dl tejfel, 1 dkg só, késhegynyi törött bors, […]

A karácsonyi menü elmaradhatatlan része! 🎄🎁

#golden2

Mennyei Cserépedényben készült töltött káposzta recept!

Ez a mi kedvenc töltött káposzta receptünk! :) Sok fajta töltött káposzta létezik, készíthetjük savanyú káposztából, kovászolt káposztából, édes (nyers) káposztából. Szabolcsban paradicsomos, Erdélyben tárkonnyal ízesített és fehér színű, de a leggyakoribb a pirospaprikás, sok füstölt hússal készült. Tölthetjük sertés vagy szárnyashússal, vagy akár hallal is. Fűszernek leggyakoribb a piros paprika, kömény vagy a babér, de nem ritka a csombor (borsikafű), vagy a gyömbér. A legjobb, ha sokféle…

A töltött káposzta gombócos változata azoknak lesz megváltás, akik nem szeretik, a hatalmas káposztalevélbe bugyolált darált húst, inkább az aprókáposztáért csak a töltelékért rajonganak!

Szabolcsi töltött káposzta

Igazi húsos kalóriabomba, egy kis szabolcsi feelinggel, hiszen enyhén paradicsomos lében főnek a káposzták. Természetesen ennek jót tesz, ha újramelegítitek, úgyhogy érdemes dupla adagot csinálni, hogy több napig tudjátok enni.

Sikerült a piacon finom savanyú káposztát venni így jött az ötlet egy tartalmas ebédre mi vitamin és ízekben gazdag gasztronómiai csoda.

#golden2

A magyarok egyik legkedveltebb étele: a szabolcsi töltött káposzta! Elhoztam nektek az eredeti töltött káposzta receptet, nem hiányozhat a karácsonyból!