Zakuszka recept

Ebből a kencéből tényleg érdemes télire is bespájzolni. Egyet garantálok: a tavaszt tuti nem fogja megélni. Kenheted szimplán csak kenyérre, de sült hús mellé is kiváló.

A hétvégén volt nálunk az ideje a zakuszkázásnak 😄. Az idén megosztom veletek a kedvenc, babos változatunkat. Ebből az adagból kb. 9 db 600 ml-es üveg telik meg. A sima, padlizsános változatot megtaláljátok a recepteim közt. Van aki a babosat, padlizsán nélkül készíti, ilyenkor a bab felét megfőzik és ledarálják, nekünk így jobban bevált.

A hagyományos padlizsános zöldségkrém (zakuszka) receptje.A padlizsános zöldségkrém az egyik legkönnyebben elkészíthető eledel télire, mely csak első látásra tűnhet bonyolultnak számunkra. De az eredmény minden erőfeszítést kárpótol, hiszen egy nagyon ízletes krémet kapunk.Nézzük tehát a hoz

Az Erdélyben igen népszerű zakuszka különlegessége az egyszerűségében rejlik, azonban, szinte bármilyen ételhez fogyasztható ez az igazán egyszerű zöldséges krém. Na de pontosan mi az a zakuszka és milyen étel az Erdélyben népszerű zakuszka? Eltehető a zakuszka télire?

A legfinomabb zakuszka receptje: így készítik az erdélyi háziasszonyok

vicuska13 kulináris blog kipróbált receptekkel, képes leírásokkal.

Kipróbált Babos zakuszka recept a Receptneked.hu gyűjteményéből. Küldte: Fülöp Orsolya

Természetesen készíthetjük nyílt lángon is, de akkor állandóan kell kavarni, mert könnyen odakap, addig kell kavarni, amíg az olaj feljön a tetejére. A sütős változatnál megkenem a lábos felső peremét olajjal , ahová nem ér fel a massza, mert különben ráég a felpattogó cucc. Amikor rotyogni kezd a zakuszka, lecsendesítem a lángot, és letakarom sütőpapírral. Mivel a zakuszka elég kényes, a biztonság kedvéért a lezárt üvegeket tepsibe rakom, vizet töltök alá, és 20 percre betolom a sütőbe…

Jó, ha van a talonban néhány szendvicskrémrecept, melyeket be lehet vetni, ha tízóraira, uzsonnára vagy egy könnyű vacsorára vágyik a család. Ha ezt a gyűjtést elmented, unni sem fogjátok, a padlizsánkrémtől a körözötten át a zakuszkáig minden megtalálható benne.

Az erdélyi konyha egyik emblematikus fogása, itthon sok helyen ismert, de kevésbé elterjedt finomság, szemben a padlizsánkrémmel. Ez a csodálatos, krémes zakuszka, amelyet ilyenkor ősszel kell nagy mennyiségben készíteni, hogy aztán egész télen remek reggelik, vacsorák alapja, húsos és zöldséges ételek kísérője, tészták feltétje legyen.

Zakuszka-őrület van a neten, hiszen itt a padlizsán, paradicsom és paprika szezon. És mivel van olyan szerencsénk és ezek a csodás zöldségek együtt érnek, így természetesen van is rá megfelelő recept. Ez pedig nem más, mint a csodás erdélyi finomság, a zakuszka. "A zakuszka eredetileg Örményországból, vagy Grúziából származó, de Moldován keresztül Erdélybe került és ott igen népszerű, kenyérre kenhető zöldségkrém, mely felhasználható ételízesítésére és tésztaételekhez szószként is. Néhány…

Egy finom Ilonka zakuszkája vacsorára, ebédre

Na még egy utolsó zakuszkarecept, de ígérjük, csak idénre az utolsó, hiszen a zakuszka számtalan változatban készíthető. Mi pedig igyekszünk minél többféle változatot megismertetni Olvasóinkkal. Mielőtt rátérnénk a recept ismertetésére, íme egy rövid összefoglaló azokról a zakuszkakészítési eljárásokról, amelyek a blogon találhatók: pillanatnyilag a legnépszerűbb a paszulyos zakuszka, ezt követi a gombás zakuszka, legnépszerűbb receptjeink közé tartozik a vegyes zakuszka, kisebb a…

2178 Kcal / 280,5 Ch Kb 5 évvel ezelőtt kezdtem el zakuszkát készíteni, mindjárt az első alkalommal a sűrítési fázisnál jól nyakon pöccentett, durván lekapta a bőrt, ráadásul a konyhám atomháborús övezetté változott, mert annyira csapkod a lábam meg majd leszakadt az órákon át tartó álldogáló keveréstől. Itt lett elegem, többet nem csinálom, de mikor olyan finom...!! Aztán eszembejutott, ha szilvalekvárt lehet sütőben főzni, akkor zakuszkát is. Úgyhogy most már négy éve sütőbe landol, azóta…

Próbáltam kinyomozni, honnan is ered ez az étel. Erdélyben főzik a románok is, a magyarok is, de ha nem olvasok utána, abban a hitben maradok, hogy szláv eredetű, hisz neve erről árulkodna, no meg horvátországi nyaralásunk során találkoztunk vele az üzletekben. De mint Alíztól is megtudtam, örmény eredetű, ők hozták magukkal s ismertették meg velünk ezt a finomságot. Köszönet nekik érte, hisz tényleg nagyon finom. Egyetlen hátránya, hogy sok időbe kerül az elkészítése, de egy napos munka sok…

Itt a zakuszka készítésének ideje! A kitűnő örmény zöldségkrémet sokan szeretik, mi pedig a Gyergyói-medence legjobb zakuszkareceptjeit kínáljuk mostantól kezdve sorozatban néhány napig az olvasóinknak. Most kell elkészíteni, hiszen minden hozzávaló most a legolcsóbb. Elkészítési idő: 2 óra. Ezzel a recepttel nyert első díjat a gyergyócsomafalvi Madarász Zsuzsánna a 2012. novemberében Gyergyószentmiklóson szervezett Zakuszkapartin, klasszikus zakuszka kategóriában. Zakuszkájának…

Évekkel ezelőtt a szomszédom megkért, hogy adjak neki a befőzéshez pár darab befőttesüveget, mert nekik már nincs több üres! Kisegítettem őket, cserébe kaptam egy üveg babos zakuszkát, először azt sem tudtam, hogy mi is az! Elmondták, hogy Erdélyben ők ezt gyakran készítik és mindenki ismeri! Vacsorára be is termeltük az egészet, másnap pedig már mentem is a receptért! Azóta minden évben készítek! Hozzávalók: 0,5 kg bab 1,5 kg kápia paprika 1/4 l olaj 1/4 l paradicsomlé 0,5 kg paprika 1 kg…

Továbbra is zakuszkával folytatjuk a sort, hiszen most az ideje eltenni télire a finom zöldségkrémet. Ráadásul itt a hét vége, amikor akár magunk is begyűjthetjük a hozzá szükséges gombát, mert a gombás zakuszka erdei gombából az igazi. Elkészítési idő: 2-3 óra. Ezzel a zakuszkával szintén Baricz Magdolna nyert a Zakuszkapartin, ezúttal második díjat a különleges zakuszka kategóriában. 1 kg kápiapaprika, 1 kg paradicsompaprika, 1 kg zöld, húsos paprika, 1 kg hagyma, 1 kg gomba (lehetőleg…

A zakuszkát ételízesítésen kívül előételként, szendvicskrémként, salátaként is használja az orosz, bolgár, román, szerb, erdélyi konyha. Forrás: net

Erdélyben majdnem minden család tesz el télire zakuszkát. Léteznek többféle zakuszkák: padlizsános, babos, gombás. Én most megosztom veletek a családi padlizsános kedvenc receptet, amit a borháncsi nagymamától tanultam. Különösen krémes és mindenki, aki valaha megkóstolta, kedvelte. Egy kicsit időigényes, de megéri. Ha a család is besegít, akkor hamarabb megy.