Házi birsalmaszörp, a mennyei itóka
Körte befőtt - 1 kg körte ,1 csipet szalicil ,1 db citrom ,1 csipet fahéj ,1 csipet szegfűszeg ,20 dkg cukor - körtét meghámozom,vízzel teli,citrom levét,forró szirupot,késhegynyi szalicilt,állandó helyükre,hűvös kamrába,, A körtét meghámozom, négybe vágom, magházát kiveszem. Egy vízzel teli tálba, belefacsarok két citrom levét és ebbe rakom a körtét, hogy megtartsa szép, fehér színét. A cukorból és két liter vízből szirupot főzök, belefacsarok egy citrom levét és több részletben, pár perc alatt, kifőzöm a körtéket, keménységüktől függően, de ne legyenek puhák. Szűrőkanállal üvegekbe szedem és ráöntöm a forró szirupot. Minden üveget szegfűszeggel és fahéjjal ízesítek, tetejére egy késhegynyi szalicilt teszek és légmentesen lezárom. Szobahőmérsékleten hagyom kihűlni, csak utána rakom az állandó helyükre, a hűvös kamrába.
Alma-körte ivólé
